秋风刚起 安徽马鞍山大闸蟹“抢鲜”上市

    大闸蟹总是秋天最值得期待的美味。这不，9月刚开始，马鞍山的大闸蟹就迫不及待“抢鲜”上市。而其实根据大闸蟹的生长周期，现在上市的蟹并不是一年当中最好的。要想吃到膏满黄肥的大闸蟹，不妨再等等。

　　每年的9月5日前后，雷老板的大闸蟹店就会准时开张，今年也不例外。雷老板的店面位于军民路集贸市场内，9月之前，经营这个店的是另外一个人，店里卖的是蔬菜，而从9月份一直到来年的2月份，都由雷老板来经营，卖大闸蟹。9月5日上午，记者看到，当天生意有些冷清，虽然进店来看的人不少，但是真正掏钱的并不多。

　　“一开始都在观望吧。”对于这种情况，雷老板似乎并不在意。他说，螃蟹刚上市，很多人不知道价格到底是高还是低，所以看的人多买的人少。桃源路集贸市场集聚了十多家大闸蟹经营户，9月6日上午，不少店面也已开门，店内打扫得干干净净，有的店面墙上，还用红纸贴着经营户的电话号码。

　　走访中记者发现，不少店家都在提前预订，并且销售量不大。“现在卖的主要是老客户，今年形势不明朗，价格也还没有最终确定，因此大家都还在观望之中。”一家店老板告诉记者。

　　今年大闸蟹的价格到底怎样呢？记者了解到，从目前来看，价格和去年同期差不多，甚至个头大的螃蟹还比去年便宜。去年，2两一只的大闸蟹，售价在60元一斤左右，2.5两的卖80元一斤，3两的则卖到120元一斤。而今年，2两一只的大闸蟹，价格还是60元一斤，但是3.5两的价格在90元一斤左右，相对来说便宜不少。

　　临近中秋，网络商城大闸蟹也开始热卖，以阳澄湖大闸蟹为主。记者在淘宝输入“大闸蟹”，弹出了4万多件商品，销量排名第二的是3两左右8只礼盒装阳澄湖大闸蟹，成功交易了13000多笔。记者算了下，按照优惠价298元每盒算的话，平均每只37元多。

　　虽然桃源路农贸市场大闸蟹店面众多，但是记者注意到，水族箱里有螃蟹的仅两三家，并且螃蟹数量比较少，十几个水族箱只有三四个里面装着螃蟹。“目前上市的都是母蟹。”一家店铺的老板告诉记者，他们主要是为了抢占市场，现在上市的螃蟹蟹黄比较稀。

　　据经营户介绍，现在销售的螃蟹不应该叫“大闸蟹”，因为它只脱了4次壳，还差最后一次。由于尚未完全成熟，膏黄不肥，肉也不够紧实，不过鲜味十足。记者在网络商城也看到，不少电商也打出“目前大闸蟹比较嫩，不太适合清蒸”的提示语。

　　“现在主要是尝个鲜吧。”雷老板说，9月初上市的是第一批螃蟹，蟹黄还不肥，中秋节时，蟹黄会饱满一些，而吃螃蟹的黄金时期应该是10月底。