四川地产大闸蟹好吃难饲养 养殖户如何破难题？

　　在长宁县洪涛河蟹养殖协会，技术人员为协会会员们讲解如何辨别中华绒毛蟹公母。

　　中秋国庆双节前后，正是大闸蟹的消费旺季。然而好吃不代表好养，近三年全川产蟹总量稳步提升，但仍不到成都市大闸蟹消费量的一半。眉山市东坡区寿灵村蟹岛生态养殖公司负责人杨云成近日告诉记者，去年韩国商务部的负责人通过眉山商务局联系想订购大闸蟹，但因产量有限就取消了。

　　记者了解到，受气候、技术等条件限制，川产大闸蟹养殖成本高、推广不易。

　　难关：

　　成活率低，产量不及江浙

　　近年来，四川的大闸蟹市场行情不错。为在其中分一杯羹，3年前，杨云成养起中华绒毛蟹。去年中秋前后的一个月，杨云成卖了一万斤蟹，收入约60万元，平均价格为60元/斤。但问题仍旧突出：蟹种成活率只有50%，蟹产量不及江浙的60%，并且个头不大，肉质虽鲜嫩，但蟹黄饱和度差，外观成色差。由于前期投入较大，回报率没那么高，杨云成仍有30万元的投资没有收回来。

　　东坡区渔政管理站站长张继业介绍，当地有业主前赴后继尝试养蟹，却又一个接一个地退出了。“主要是生长期太短，蟹的规格小，卖不起价。而东坡区水产养殖历史悠久、种类繁多，养殖户的品种选择也多，就缺乏攻克养殖难题的动力。”张继业说。

　　崇州探索的是稻田养蟹，当地水产站站长王恒告诉记者，效果也不理想。“由于要在水稻栽插之后才放蟹种，生长期只有3个月，成蟹中2两多的占70%，3两以上的只有10%。而在超市、水产市场，4两以上的才能按只卖出100元左右的好价钱。”王恒说，为了找到更优品种，崇州水产站试验田先后养过来自辽宁和长江的不同蟹种，都存在相似问题。

　　根据水产站的测算，这样养蟹，一亩稻田蟹的利润1000元出头，相较于养殖户的精力投入，确实不够吸引人，所以今年崇州全市只养了100亩。

　　破题：

　　精选蟹种，精细喂养

　　2012年开始，东北业主王洪涛来到长宁县老翁镇承包稻田、藕田试养大闸蟹。一开始由于水源、排灌设施没做好，蟹呈灰褐色，没有卖相。隔年王洪涛换了山泉水做水源，水流畅通水质有了保障。为了让成蟹的规格更大一些，他选用的蟹种不是当年的小蟹，而是上一年已经长了一段时间的蟹种，每只5角钱，价格高于当年的蟹种;加上适当投喂玉米，他3两以上的成蟹达到15%，其中3两的卖38元/斤，2-3两的也较为饱满，卖28元/斤。“这个定价略低，因为长宁以前不养蟹，也没有吃蟹的习惯，我想先把市场打开，在泸州、宜宾等川南主城区就会更贵一些。”王洪涛介绍，按目前每亩70-80斤的产量来算，每亩纯利润还是不错的。

　　今年王洪涛已发展稻田藕田养蟹面积1000多亩，明年还打算继续增加200-300亩。他说，这个养殖规模，是根据川南十万公斤的螃蟹市场容量来决定的。如今长宁每月能消费2-3千斤大闸蟹，去年在宜宾合江门举办的河鲜文化节上，大闸蟹销售情况也很好。为了满足市场需求，王洪涛还打算尝试一年之中分批次投放蟹种，从而提高产量。“长宁月均温度高，大闸蟹只要在15摄氏度以上就能脱壳生长，所以其生长期能达到8-10个月。”凭借此优势，以及有机养殖味道更鲜的特长，王洪涛有信心挤出外省蟹，占据本地市场。

　　与王洪涛成功经验类似，金堂资水河的大闸蟹也用头年的蟹种，其个体更大，食量大，长得快。金堂县水产站站长曹成易介绍，蟹种早在3月就投放，比稻田蟹多了三个月的生长时间;再者，在养殖密度上，考虑到50%的死亡率，每亩实际只放1000只，从而让每只蟹有充足食物和活动空间;最后要投喂螺蛳、鱼糜等饵料促其生长。综上措施，使得资水河的大闸蟹普遍达到了3两及以上，甚至出现了五六两的大蟹。通过这几年举办大闸蟹品鉴等活动，资水河大闸蟹品牌也有了一定知名度。

　　四川省水产局技术推广总站站长陈浩认为，养殖大闸蟹技术门槛较高，不宜盲目投入;不过一旦养殖成功，效益较为可观。业主需要综合评定自身的优劣势，以及当地的气候水源条件，在充分调研了产地、市场等情况后，再决定是否投产，这样才能少走弯路，更好地带动一方经济发展。