生腌海鲜，10%的人才能接受的美味

　　蒸煮煎炸你肯定吃过，可是又鲜又咸的生腌海鲜，你吃过几样呢?

　　生腌海鲜是指将洗净的海产品放入由姜葱蒜盐，辣椒，酱油等按比例口味调好的酱汁，腌制一段时间即可生吃的海鲜。常见的生腌海鲜有虾姑、蛏子、花蛤、泥螺、血钳等等。其味道“清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生”，甚是美味!

　　不过初尝生腌也得适可而止，以防肠胃不适哦!

　　虾姑

　　虾菇是吃货眼中不可错过的生腌菜式，因为虾菇肉质最为清甜细滑，软滑带弹性的质感。制作这道菜关键在于时间，要腌制到虾壳能被轻易褪掉为止，腌制时可以多下粗盐，虾菇便较易脱壳了。

　　蛏子

　　将蛏子背部剪开(入味快)，然后用盐、味精、姜、鲜酱油，及料酒腌制。由于蛏子有腥味，加入料酒或白酒可以去腥味，放置5小时以后就可以吃了。肥硕嫩白的蛏肉沾点醋，滋味妙不可言!

　　呛蟹

　　10-11月，螃蟹也越来越肥美，将其放置容器中，灌入高度白酒、姜末、蒜蓉，还有浓郁的酱汁。待酱汁晕了蟹头，酒气迷了蟹眼，它便昏睡过去，化身为餐桌上的一道美味传说。一打开，蟹肉晶莹剔透，红艳艳的半凝固的膏，让人食指大动。

　　醉虾

　　顾名思义，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了，然后放入活虾在玻璃器皿中，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾，加入各种姜蒜辣椒等配料并盖上盖子。食用者既可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，十分可口。

　　泥螺

　　黑不溜秋的外表，和纸一样酥脆的外壳，滑滑的螺肉，带有一丝咸咸鲜鲜的酒香味，味道极好!泥螺含有丰富的蛋白质，味道鲜美、营养价值很高。

　　血蚶

　　挑新鲜的血蚶，个头宜小不宜大，一来腌制容易熟，二来小个不易腻口。用60度左右的水烫一下，不能太熟，否则原味没了，血也没了;也不能太生，不裂口没法掰，又太腥，火候要刚好。放入大口罐子中，倒进酱油、醋、蒜片、姜片，直至将血蚶淹没，盖好盖子。吃的时候掰开来，露出鲜红晶亮的肉色，边吃那血水边顺着胳膊往下淌，听起来很血腥，可是吃起来真是甜美可口。