新型海水养殖鱼类品种之—多鳞鱚（沙锥鱼）

　　我国有三种鱚科鱼类，第一种叫斑鱚，第二种是少鳞鱚，我们主要研究的是第三种多鳞鱚，渔民把它叫做金鱚。这三种鱚科动物，多鳞鱚最值钱，在南海和北部湾都有分布。据资料记载，多鳞鱚的长度为12—23公分，但是据渔民讲，最大可达1斤2两。

　　多鳞鱚的食物主要是浮游动物，可以摄食多毛类，小虾，鱼肉，贝肉。多鳞鱚是一种高蛋白低脂肪必需氨基酸组成比较平衡，营养价值较高的鱼类，脂肪酸富含DHA和EPA，主要一个特点是含有5个双链的长链脂肪酸，可以预防血栓的形成。根据肌肉成份分析，养殖的多鳞鱚肌肉中必需氨基酸组成和野生是一样的，且养殖的多鳞鱚肌肉的不饱和脂肪酸比野生的多。因此，多鳞鱚是具有较高养殖价值的海水鱼类。

　　多鳞鱚的人工繁育技术首先从亲鱼的培育开始，包括亲鱼的挑选，亲鱼的培育，亲鱼的催产，其中亲鱼催产包括人工催产和自然产卵。下一步就是产卵和孵化，盐度在千分之二十到千分之三十五，温度27到35之间，24和25度也可以。最优的组合是29.7摄氏度和28.8的盐度。现在的技术，其孵化率达百分之八十以上。种苗的培育主要包括工厂化的种苗培育和池塘生态的种苗培育两种模式。子鱼通过25天培育就达到2到3公分就可以出苗。

　　多鳞鱚的人工养殖模式分成单养和混养，单养用土塘和高位池，高位池含有地膜和水泥池底;混养有两种模式：养虾为主的模式和养鱼为主的模式。沙锥鱼在沙里面很安稳的状态，养殖方法简单，平常的养殖技术即可做好。混养过程中，如果搭配合理，养殖效益可大幅提高。徐闻有一户一亩养沙锥鱼100头，经过130天养殖可以生长到70到80克，平均可以生长到1两半;单养，通过回馈和跟踪，最高的产量是2160斤。

　　养殖过程中需要注意的问题。多鳞鱚耐低氧能力比较差，在养殖过程中要注意水体中的溶解氧，在与对虾混养过程中，在用药方面要注意，多鳞鱚对含氯的药类非常敏感。还有一个病害，原虫病，像车轮虫病，香瓜虫病是在养殖中遇到大病害。

　　多鳞鱚养殖技术的推广应用可大幅提高养殖效益。如与对虾混养，就广东而言，对虾养殖面积九万公顷为例，每公顷混养多鳞鱚30000尾，也就是一亩套养2000尾。那它的种苗就可以达到18亿，直接可以产生经济效益10亿元，总的累积效益可以达到59.4亿元。单养亩产2000斤来计算，它需要的种苗3.75万尾，利润可以达到48.75万元每公顷。由此可见，沙锥鱼的发展可以利用它广温广盐的特性与对虾进行混养，产生巨大经济效益，如果可以推广到整个对虾产业，它的经济效益会更大。同时，沙锥鱼的养殖对于生态平衡效益非常明显。原来的沙锥鱼价格是比较便宜，现在成为高档鱼类，原因主要是自然资源的破坏，我们做沙锥鱼的产业发展对其的自然资源恢复非常有益处。其次，就是多鳞鱚的加工产业，一是可做美味的沙锥鱼干，日本人和韩国人比较喜欢这类鱼的生鱼片，而如今十几年没有吃到生鱼片了，因为当时沙锥鱼都是从中国出口，但是现在沙锥鱼资源量急剧下降;二是开展沙锥鱼的深加工，刚刚提到的DHA和EPA的产业。最后就是沙锥鱼的运输，现在主要是冰鲜，而广东人主要喜欢吃活鱼，前年，有一名香港商人认为如果能够保证运输过程中的鲜活，估计价格能达到60元每斤，而这方面还有需要进一步探讨。

　　本文主讲杜涛教授，在2003年就开始关注多鳞鱚，从2006年开始开展多鳞鱚的研究工作。经过这几年努力，在2012年首次培育出多鳞鱚的种苗，取得繁育和养殖的成功，并申请了专利，到2015年共有9件专利，其中授权1件，另外8件已经处于公示阶段。

　　本文由湛江市水产学会文菁博士据杜涛教授在2015中国海洋经济博览会南海现代渔业发展论坛的演讲录音整理，刘宏良编辑。