龙虾事件是一次查缺补漏的机会

　　龙虾生意最火爆的时候，一个坏消息传来。浙江宁波对龙虾店的抽检中发现，20批次龙虾疑似含有呋喃西林、孔雀石绿等致癌药物，而这些龙虾的来源，其中之一据说是南京。目前，南京食药监局已经对市场进行随机抽检，江苏省海洋局奔赴省内龙虾产地，江苏盱眙龙虾协会和南京众彩物流，也给出了“放心吃”的答复。各方反应是迅速的，不过透过这次龙虾事件，我们还是要反思，究竟有哪里做得还不够。

　　目前，南京本土小龙虾没有上市，所以消费者吃的都是外来户。对于这个外来户，就更考验监管的把关能力了。

　　这些年，龙虾每一次的负面新闻，都让消费者心惊肉跳，如洗虾粉带来的工业草酸恐慌，横纹溶解症带来的肌肉萎缩恐慌。而消费者一旦罢吃，整个产业就傻眼了。无数前车之鉴说明，在事关舌尖上的安全这件事上，任何一个小小的疏失，都可能造成严重后果。

　　大型水产批发市场自我管理显然还不够，市场监管者有责任介入，守好第一道关。当龙虾从大市场走向全市各个角落之后，真正的考验才开始。因为从以往的媒体披露看，在运输过程中，在菜场贩卖过程中，在饭店加工前，一些不可预知的事情就会发生。为了减少龙虾死亡率，为了让龙虾外观好看，具有危害性的添加剂就“上场”了。消费者是没有判断力的，如不是宁波市场监督局这一次随机抽查龙虾店，致癌物不会被发现。

　　这至少提醒我们，龙虾原产地水源、饲养环节、大市场把关固然重要，但是临门一脚更不能轻视。前几个环节做到一百分，最后一步出事概率就会等于零。虽然最后一关要面对无数的市场主体和消费者，即便再难也要扛起来。对街边地摊，对菜场小贩，对饭店的抽查，只有不辞辛苦，才能让问题少一些出现;只有发现后祭出严厉的处罚，违规者才不敢心存侥幸。

　　龙虾事件虽然没有最后定论，虾也不是本地所产，但至少给了我们监管单位、执法部门一个查缺补漏的机会。龙虾如此，所有食品监管都该如此。食品安不安全，执法管理部门只要殚精竭虑去做，消费者会给出最真实的答案。