“六月黄”少量上市 大闸蟹8月底或爬上市民餐桌

　　昨天，记者走访市场了解到，“六月黄”螃蟹悄然上市。业内人士介绍，由于今年中秋节比往年早，一般大闸蟹的上市时间是中秋节前半个月，预计今年8月底，大闸蟹将会上市。

　　“六月黄”上市

　　一斤四五十元，出货量不大

　　农历六月，扬城的时令美食是“六月黄”螃蟹。昨天，记者走访市区多家大闸蟹专卖店了解到，目前“六月黄”的确已经上市，但是专卖店几乎没有现货，不少店家都在忙着大闸蟹上市的准备工作。

　　“今年‘六月黄’的价格要比去年高一些，但是本地需求量并不大。”王鲜记水产负责人王俊告诉记者，品质好一些的“六月黄”价格在四五十元/斤，规格在1两多，“不过，我们还没有发货，预计出货量也不会很大。”

　　运河南路淡水水产批发市场的工作人员介绍，扬城本土市场有人专门销售“六月黄”，但主要销往苏南及上海地区。“扬州人吃‘六月黄’比较少，我们可以发货，但是需要预订。”江苏亦鲜大闸蟹扬州分公司负责人陆文斌告诉记者，现在，大闸蟹专卖店都忙着准备大闸蟹上市工作。

　　据了解，大闸蟹一生中会有10多次蜕壳，“六月黄”是大闸蟹进入成熟期前的最后一次蜕壳，也是大闸蟹从“少年”步入“青年”的中间阶段。

　　市场探访

　　“六月黄”性价比不高，蟹农惜售

　　“我今天在兴化尝了一下‘六月黄’，蟹黄已经有了，跟秋天的相比比较嫩，蟹肉也有，当然没有大闸蟹正式上市时饱满，主要是尝鲜。”头桥镇九圣村一江蟹养殖基地的负责人冯银告诉记者，现在是大闸蟹今年第4次蜕壳的时候，上市在即，“不过，我是不卖‘六月黄’的，快要成熟了，不舍得卖。”

　　“一般大闸蟹的上市时间是中秋节前的半个月，预计今年8月底，大闸蟹将会上市。”王俊介绍，大闸蟹的成熟周期是两个月，第四次蜕壳后，大闸蟹会迅速成长成熟。“从价格上说，推迟一个多月上市，价格可以卖到‘六月黄’的两倍，甚至更多，因此很多养殖户并不热衷。”

　　据业内人士介绍，由于蟹农惜售，上市的“六月黄”大多是河里野生的，“加上运输中容易死亡，因此市场供应有限。”随后，记者通过淘宝搜索发现，有不少网店出售“六月黄”，售价为8只128元，但是“买8只送8只”，也就是说，128元可以买到16只，也有网店售价为156元16只，总体价格不超过200元。

　　业内人士

　　螃蟹减产，今年大闸蟹将涨价

　　媒体报道，湖北、安徽一带洪水导致螃蟹集体“大逃亡”，汛情将造成今年螃蟹上市量大打折扣，具体影响多大暂时还无法统计，但今年螃蟹价格受此影响很有可能上涨，也有业内人士预测今年大闸蟹会减产，并且“蟹价必涨”。

　　对此，陆文斌介绍，湖北、安徽一带的蟹农养蟹通常是投苗量为1800—2000只/亩，产量为200斤/亩，规格在2—3两之间，而兴化一带投苗量为800—1000只/亩，产量为100斤/亩，但是规格在4两左右，“这就意味着湖北、安徽一带的小规格螃蟹产量今年会减少，因为市场需求的变化，扬州周边的蟹农今年的蟹苗投放量比较大，相比往年，小规格蟹的产量并不少，而大规格蟹会相对较少，因此今年跟去年一样，也会是小蟹亲民、大蟹价高。”

　　王俊介绍，“蟹价必涨”预计在今年大闸蟹初上市时会出现，但是在市场需求减弱的情况下，大闸蟹大量上市后的定价会更加理性，预计总体价格与去年持平。

　　不少本地大闸蟹专卖店的负责人介绍，扬城的大闸蟹即便提前到8月底上市，也仅是尝鲜阶段，仅限母蟹，规格最多不超过2.5两，主要是为了抢占市场。