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加拿大驻华使馆很高兴的宣布，加拿大将于11月6日到8日在大连举行的中国渔业及海产品博览会上发布一本海鲜食谱，书中包含了中国烹饪大师提供的美味的食品配方。没有比根据中国历史悠久的传统烹饪方法制作的加拿大海鲜更鲜美的食物了。一些创新菜，如“加蚌闻茗”和“梅花三弄龙虾皇”，都将是在博览会上展示的样品菜肴。
今年加拿大展团将会重点进行一系列的现场烹饪展示，制作象拔蚌、龙虾、黑貂鱼、带子和雪蟹等深受喜爱的加拿大海鲜，其中一些菜肴将由加拿大大使的行政主厨毕胜（Billy Kawaja）亲自烹制。.
加拿大水下捕捞者协会（Underwater Harvesters Association）、加拿大黑貂鱼协会（Canadian Sablefish Association）和加拿大捕虾者协会（Canadian Association of Prawn Producers）也将在展会期间每日进行烹饪现场演示。
今年夏天，加拿大驻中国大使馆和加拿大驻上海、广州、重庆和香港的领事馆都分别邀请了当地的顶级厨师使用加拿大的海产品制作新式中国菜肴。其中最好的菜肴都被收录到这本体现加拿大“优良品质、源自天然”（ “Quality is in our Nature.”）的食谱中。
食谱的作者包括了众多知名厨师，如北京瑞龙苑宾馆行政总厨王海东、香港赛马会会所行政总厨秦金成（Tsum Kam-shing）、广州天伦万怡大酒店行政总厨陈耀辉和澳门皇冠酒店帝影楼的总厨谭国锋（Tam Kwok-fung）。
“加拿大的优势源自于天然，我们的海产品来自纯净的海水，非常健康。” 加拿大驻北京大使馆农业参赞芮乔丹（Jordan Reeves）解释道，“同时，加拿大食品检疫署(Canadian Food Inspection Agency)通过执行严格的食品安全标准保证了加拿大海产品的质量安全。我们希望向与会者展示，加拿大最好、最健康的海鲜非常适合中国的烹饪方法并对中国顾客具有吸引力，只有与中国最好的厨师一起合作才能达到最好的效果。。”
参加博览会的加拿大企业代表团是由卑诗省(British Columbia)，新不伦瑞克省(New Brunswick) 和纽芬兰（Newfoundland）三省、加拿大制作商与出口商协会（Canadian Manufacturers and Exporters）、以及一个加拿大政府经济发展机构 -- 加拿大大西洋机遇署（Atlantic Canada Opportunities Agency ）组织的。共90多位加拿大公司的管理人员参加此届博览会。加拿大海鲜渔业有限公司（Clearwater seafood Ltd.）在加拿大和中国的办事处也提供了很大支持。
2006年加拿大向中国出口的鱼类和海产品超过20亿人民币。多数产品用于加工业。 加拿大今年展会上的宣传活动是由加拿大农业和农业食品部（Agriculture and Agri-Food Canada）赞助的，是致力于使加拿大成为中国宾馆和餐厅海产品首要供应商所作的努力之一。
媒体代表欲了解更多信息，请联系：
加拿大驻华大使馆
媒体关系官员 张朝凤
加拿大企业代表团名单
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电话：(86-10) 6532-3536转3267
传真：(86-10) 6532-3034
南方渔网编辑:欧阳洋
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