权威专家为你解惑，详细分析如东南美白对虾小棚养殖模式的利与弊

　　南美白对虾小棚养殖是近年来在江苏如东发展起来的一种新模式，由于产量高、效益好，该模式发展较快，周边地区纷纷仿效，创造了南美白对虾养殖史上的神话，形成了远近闻名的“如东小棚”模式。如东县也因南美白对虾产业的不断发展，成为中国南美白对虾养殖第一县。但“如东小棚”养虾也存在着一些问题，在今后需要进一步的提升，甚至是改良。为此，编辑专门采访了江苏省海洋水产研究所的万夕和教授，请他详细分析南美白对虾的“如东小棚”模式。

　　南美白对虾“如东小棚”模式的基本概况是怎样的?

　　小棚模式最早是在2006年如东河丫村村民利用闲置的豆蟹苗培育土池进行改造而演变过来的，经过十多年的发展，特别是近五年的快速发展，该模式在如东县已有7万亩的规模，在江苏沿海地区的规模也达到13万亩。如东县内主要分布于外向型农业开发区、丰利、拼茶、长沙、大豫等镇。由于该模式的产量和效益十分显著，模式的推广都是自发的。该模式采用低盐度养殖，如东县政府限制在沿海地区211海防公路外侧一带实施养殖。

　　南美白对虾小棚模式的池塘长约45～50米，宽10米，深60～80厘米，池埂铺设地膜，利用毛竹或钢架支撑塑料大棚，池底布设纳米增氧管，配备罗茨鼓风机全程增氧。小棚养殖以投放一代苗为主，全程使用地下水，盐度控制在2～12。养殖40天左右开始池塘水质变混，形成自然生物絮团。一般养殖2～3茬，包括春季锅炉苗、春季直放苗和秋季苗养殖。春季锅炉苗养殖利用锅炉集中提温标粗，至虾苗3～4厘米时分池养殖。春季直放苗一般4-5月份放苗，7月起捕上市;8-9月份投放秋季苗，11月起捕上市。每亩年产量达到700～1500千克，亩效益超过2万元。一般春季成功率高于秋季养殖，2016年的养殖情况较2015年理想。近两年来，越来越多的养殖企业投资了锅炉，将江苏地区的养殖过程提前和延期，改变了传统的养殖季节，延长了可养殖时间，错开了成虾上市高峰，提高了商品对虾的价格，大大增加了养殖效益。

　　“如东小棚”模式具有哪些优点?

　　相对于南美白对虾的其他养殖模式，小棚养殖之所以发展得这么快，确实有它独到的地主，主要包括以下8个方面的优点。

　　1.对虾产量高，养殖效益好。相对于传统的南美白对虾养殖模式，小棚养殖的产量较高，2016年每茬平均产量能达到350～400千克/棚，高产量达到750千克的也较常见。因此，在南方南美白对虾养殖行情低迷的时候，该模式的效益算是比较好的。

　　2.封闭小水体，系统易控制。虽然小棚养殖不是真正的工厂化养殖，但是因为采用塑料薄膜而实施了全封闭，使得整个养殖系统的控制变得容易，使对系统实施控温以及水质的调节变得更加方便。

　　3.病原影响小，养殖发病少。虽然病害的发生是近年来小棚养虾失利的主要原因，但是相对于其他模式的对虾养殖，小棚养殖模式的病害发生要少些。当然，由于水质恶化使对虾一直处于高应激状态，也容易感染发病。

　　4.环境较独立，气候影响小。小棚模式采用塑料薄膜进行封闭一定的空间，使得小棚内部环境与外界相对独立，天气突变时对系统的影响相对较小，一定程度上可以抵御阴雨、台风、降温等恶劣天气的影响。

　　5.养殖多茬化，池塘利用高。采用塑料温棚进行对虾养殖，可以提前放苗和延长起捕时间，在江苏这样的气候条件，可以实施多茬化养殖，有的甚至可以养殖3茬，大大提高了池塘利用率。

　　6.养殖周期短，投苗时间活。由于南美白对虾养殖周期短，一般2～3个月就可达到商品规格。受气候的影响，外塘养殖一般在5月份放苗，时间相对局限。小棚模式采用塑料温棚封闭，一定程度上可以改变季节的影响，投苗时间可以按照需要而设定，养殖生产的灵活性增强。目前，采用锅炉提温方式，早苗投苗时间可以提前到春节期间。

　　7.规模不受限，入门门坎低。相对于工厂化养殖模式来说，单个小棚的投资只需12000～15000元，养殖户可以根据自己资金量的多少来确定投资小棚的数量，可以多投也可以少投，规模不受限制。因此相对来说进入行业的资金量门坎不高。

　　8.地能辐射能，绿色节能型。由于采用地下水和温棚设施，小棚养殖模式大量利用了地下水的热能和太阳辐射能，属于节能型的生产模式。这应该也是小棚模式的一大优点。

　　“如东小棚”模式存在哪些弊端?

　　刚才列了这么多的小棚模式的优点，但是实际上“如东小棚”模式的弊端还是比较多的。除了对虾产业普遍遇到的苗种和病害问题外，小棚模式的问题主要表现在以下几个方面。

　　1.地下水资源消耗过大。小棚养殖采用全程地下水养殖，平均每斤对虾需要消耗地下水2～3吨，加上养殖区域多是成片的，每年消耗的地下水量十分巨大，这种对地水下掠夺式的破坏，对有限的地下水资源造成严重的威胁。早期实施小棚养殖的河丫村目前已经明显感觉到地下水量不足。

　　2.小棚养殖系统缺少排污系统。小棚模式的池塘没有专门的排污设施，整个养殖过程中产生的残饵和粪便全部积累于池塘底部，有机物含量高，使得养殖过程中水质处于较差状态，特别是在投苗60天以后，池塘中的化学耗氧量(COD)高于100毫克/千克，氨氮和亚硝态氮都呈现上升趋势。对虾处于一种高应激状态，极易感染各种疾病而发生死亡。

　　3.投入品使用无序对水产品质量和水环境保护造成隐患。由于高密度养殖，养殖过程中投入品使用过多，一些无法识别主要成份的投入品在市场上占较大比例。由于缺少相关管理制度，有关产品的管理还处于空白。部分养殖户养殖一季投入品使用可高达2000元/棚，无序的投入品使用对水产品质量和水环境的保护造成一定威胁。

　　4.尾水未经处理对环境造成威胁。如东小棚养虾模式全程没有排污，养殖结束时尾水中的COD高达200毫克/千克，排放后对外界水环境的影响比较严重。另一方面，由于水中含有一定量的盐份，如果在内地养殖，尾水将会对农业灌溉造成影响，这也是政府只允许在沿海一带实施养殖的主要原因。

　　“如东小棚”模式该如何改良?

　　如东小棚模式发展到今天已有10多年时间，其弊端表现得越来越明显，对小棚模式的改良已势在必行。我个人认为具体的改良措施要针对“模式”问题展开，应朝着以下几个方面开展。

　　1.降低对虾投苗密度。过高的养殖密度使得养殖水体水质更容易恶化，目前小棚模式的投苗密度多在5万～6万尾/棚。由于长期使用，池塘老化，其自净化能力有所下降，生产能力也相应降低。因此，应适当降低养殖密度，以达到减少残饵和粪便的积累。

　　2.提高增氧机功率。养殖系统增氧可以大大改良底质和水体质量。目前每棚配备的增氧机功率多数只有0.6千瓦左右，虽然一定程度上能够满足当前的生产需要，但是随着池塘老化程度的不断加剧，系统对氧的需求越来越多，因此，增加增氧机的功率可以一定程度上缓解模式弊端带来的影响。

　　3.循环水养殖是模式发展的方向。面对有限的地下水资源，模式应朝着如何更少地消耗水资源方向改良。循环水可以较大程度地减少养殖用水，将是如东小棚模式发展的一大方向。我们也已经在这方面开展了一些前期工作，有望在低成本、高效运行的循环水小棚模式上取得突破，为产业的升级改良提供更为有效的技术支撑。

　　4.增加系统排污将是大势所趋。由于没有排污设施，水质恶化增加了养殖风险，在原来系统基础上增加排污设施，可以极大程度地改良小棚系统的生产能力。因此，增加排污设施将是该模式发展的大势所趋。

　　5.工厂化模式的元素融入。小棚养殖模式其实是外塘养殖朝着工厂化养殖方向发展的一个初级阶段，其多方面还比较粗放。定期排污、水质净化工程等方案的介入，可使该模式迎来春天成为可能。

　　改良“小棚模式”会达到怎样的效果?

　　通过小棚模式的系统改良升级，可以使养殖过程的用水量下降，减少地下水的消耗，降低对地下水资源的掠夺。另外，通过水质净化工程的应用，实施小棚循环水养殖，使养殖水体中的有机物含量大大下降，降低对虾的应激反应，减少对虾疾病的发生，减少投入品的盲目使用，也使养殖尾水的排放能够达到国家环保要求，更好地保证水产品质量安全和水环境保护，使小棚模式真正地回归到生态养殖的轨道上来。

　　另外，南美白对虾养殖产业面临的苗种和病害问题同样威胁着江苏对虾养殖业。目前，种质退化现象严重，进口品系的优良种质的苗种数量有限，二代苗的表现现在还不是十分理想，苗种的问题制约着产业的发展。病害的发生也严重影响着养殖效益，对虾肝肠胞虫寄生、传染性皮下及造血组织坏死病毒感染、急性肝胰腺坏死症、白斑综合征等是危害江苏省对虾养殖业的四大疾病，其中肝肠胞虫的感染导致生长缓慢的问题正越来越严重，成为养殖户面临的头号问题，这也是我们水产科技人员面临的首要任务。