摊贩互相揭短 工业火碱中“泡制”毒海参！

　　新闻背景

　　摘自华商晨报：海参是一种名贵海产品，体内含有50多种营养成分，但是，如果海参中掺杂了火碱、福尔马林等对人体有毒的物质，又会是怎样呢？

　　记者近日对辽宁沈阳海参市场进行了暗访。

　　选购海参有学问 ■本报记者 吴章杰 摄

　　小常识>>> 如何选购海参？

　　业内人士指出，按理来说，选购海参应选择体大肉厚无泥沙、肉质又有弹性的，但如发现海参过分膨胀、肉质失去韧性、参刺脱落乃至手指稍用力一捏就开裂破碎并能闻出明显碱味的，这种海参千万不要购买。

　　晨报讯（记者 张林林）知道工业火碱吗？知道福尔马林吗？如果用这两种东西泡制海参，你知道有何后果吗？

　　摊贩互揭短

　　“别的摊位海参用火碱泡”

　　在沈阳北行一家海鲜市场，记者称想买点海参送礼，门口的一女摊主热情地介绍她家的海参，“水发海参230元一斤，质量保证好。”

　　摊位上的水发海参被装在一个盛满水的容器内，水已有些浑浊，海参个体肥硕，10厘米左右，有的毛刺已经脱落，参体也有些破损。记者用手碰了一下海参，女摊主急忙阻止，“千万不能用手碰，一碰就坏了。”

　　记者趴在容器上闻了闻，“咋有味儿呢，是不是添加了什么？”“我家从来都不用那些东西，都是水泡大的，是用特殊的水，一吨80多元钱！”女摊主透露，有些人家用火碱泡海参，并暗示有的摊位就那样做。

　　不过，当记者在里面的摊位暗访时，一男摊主也称自己家的海参不用火碱，去别的摊位买就可能买到火碱泡大的。

　　想学泡参技术

　　“给卖海参的打工”

　　一水产市场附近的一家水产商店的门窗上写着“代发海参”。

　　“你想碱发还是怎么发？”店主问。记者称用碱发，可以自带火碱，“那倒不用，我这里都有，发的好的话涨到10倍是没问题的。”店主说完，掀开放在门口的冰箱，里面的海参均半尺多长，肥大肉厚，“这都是我自己用火碱发的，发海参可不是谁都能发好的。”

　　记者称想拜其为师，学习发海参的技术。见记者很有诚意学，店主笑了笑说，这个技术一天半天是学不会的，“你可以到海鲜市场给卖海参的打工，时间长了就能偷学到技术。”

　　摊贩后悔当初

　　“火碱泡参太坑人”

　　在一家市场卖海鲜的晓岚（化名）说，她现在不卖水发海参了，宁可不挣那个钱。晓岚透露说，她已经卖海参多年，沈阳市场的海参主要有大连鲜海参、日本北海道参等几种，在类别上有水发参、盐渍参和干参等。

　　晓岚说，在水发的时候，用水将海参泡大，但是泡的时候必须得加上火碱、福尔马林等化学物质，不用就长不了那么大，就算看起来不太好的干海参，也能发得胖胖的，“火碱泡海参太坑人了，所以后来不干了。”

　　专家：火碱和福尔马林都致癌

　　据了解，火碱和福尔马林在我国已被明令禁止添加到食品中。国内知名的胃肠病专家，中华医学会腹腔镜科学组委员郑霖泽教授说，人体食用火碱后，损害最大的就是胃肠，易造成消化道灼伤，胃黏膜损伤，此外，火碱还具有致癌性。

　　郑教授说，福尔马林是一种有毒的防腐剂，在医学上是用来保存尸体的，也具有致癌性，对人体的肝、肾都可以产生损害，人大量食用了福尔马林后，可能导致呕吐等胃肠反应，甚至会导致肾衰竭乃至中毒死亡。