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转型:虾塘苗池标粗养殖石斑鱼今年都发了!

发布时间:2017/12/14 17:37:40  来源:中国水产门户网  编辑:黄姗  我来说两句我来说两句(0)
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核心提示:石斑鱼泛指鲈形目鮨科石斑鱼亚科里的各属鱼类。生活在温带和热带海域,多栖息在珊瑚礁和海底碎石的缝隙中,不作远距离洄游。
中国水产门户网报道

 

  石斑鱼泛指鲈形目鮨科石斑鱼亚科里的各属鱼类。生活在温带和热带海域,多栖息在珊瑚礁和海底碎石的缝隙中,不作远距离洄游。石斑鱼体长椭圆形稍扁,口大,具辅口颔骨,牙细尖,有的扩大成犬牙。体披小栉鳞,有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达,尾鳍圆形或凹形,体色变异,具有条纹和斑点。这些主要是我们常指的天然石斑鱼,但这些石斑鱼捕捞相当困难。现在我们所要了解的是人工养殖的石斑鱼,譬如珍珠龙胆石斑鱼、老虎斑、青斑等等,其中珍珠斑又是目前我们养殖最多的品种。

  以前,由于养殖技术尚且没有成熟和普及,所以市场上经销的石斑鱼有85%是野生鱼。近几年,随着养殖技术突破以及饲料投喂模式的推广,我国石斑鱼池塘养殖逐渐形成规模化,其养殖区域也在不断扩张,海南、福建两省作为石斑鱼传统养殖区域其养殖规模自然不必多说,而湛江作为石斑鱼养殖“后起之秀”,从2015年开始其石斑鱼尤以珍珠龙胆为主的养殖量,也在一路飙升。

  但是从这几年的市场表现来看,石斑鱼往往陷入行业价格低迷的滞销困境,从而制约产业发展。究其缘由,可能来自于目前消费市场的三大短板,其一是消费形式主要以活鲜为主,其二是消费人群主要集中在港澳、广深、京泸等一线城市居多,其三是石斑鱼品种以及终端产品结构性单一。

  特别是前两年石斑鱼行情低迷,甚至低过养殖成本,养殖户望鱼兴叹却无能为力。部分养殖户转养对虾、杂鱼等其它品种,甚至干脆转行退出养殖业,直接导致2016年石斑鱼总体产量减少2成以上。去年(2016年)年末,石斑鱼难得地迎来价格回暖,业内人士却表示,这只是恢复到了由市场调控的正常状态。而今年,石斑鱼似乎从“价格低迷的滞销困境”走出,价格是一路高歌猛涨。这是市场需求增加与养殖量急剧减少带来的影响。

  海南、福建、湛江是我国石斑鱼三大养殖区域。今年福建地区的养殖情况比较乐观,部分养殖户从养对虾转回养石斑鱼,虽然种苗成活率低,但出苗量有所增加,总体产量预计跟去年持平。湛江地区的石斑鱼存塘量低,尤其是超规格鱼的价格高,养殖户一般都会积极出鱼,而且市场销量日益增加,使得今年石斑鱼价格一路走高。海南地区的种苗短缺情况尤为突出,成活率低至2~3成,出苗量比往年减少了5成以上。总体来说,现在石斑鱼基本上是求大于供,所以今年石斑鱼价格引来了几年低潮后的春天。今年的种苗成活率普遍偏低,主要还是种鱼厂太过杂乱不够规范,大多数只注重眼前的利益,对还未完全恢复的种鱼进行催产做卵,质量无法保障并以低价出售,导致现在的鱼苗免疫力低下,容易受到细菌性的感染。今年的出苗量要比去年减少一半以上,现在普遍的苗价是03~04筛规格1.2元/尾。

  现在石斑鱼库存较往年同期明显减少,有些品种如青斑等由于市场被消费带动,有逐步扩大养殖市场的趋势,但是国家食品安全检测十分严格,也有部分养殖户承受不了压力而选择退出养殖行业。石斑鱼价格经过几年非正常的大幅度下跌,会慢慢与市场同步,不会再像前两年的鱼价那样低过养殖成本,而是进入比较理性的状态。经过行情低迷的阶段之后,规模较小的分散养殖户有减少的迹象,养殖资源开始逐步集中。但今年的行情涨势十分抢眼,预计又会有不少企业或个人窥视这个市场。

今年石斑鱼价格一路高歌

  今年11月份,海南1.6斤珍珠龙胆规格鱼价格平稳维持在33元/斤将近大半个月。与此同时,年初3月份的早批鱼开始陆续上市,但整体上出鱼量不多,良好行情持续运行,因此业内人士普遍对后市信心颇足。今年六月,石斑鱼整体价格保持在34元左右,其中价格区间划分将为明显,一档规格鱼价格在32元(小规格鱼0.9-1.1斤占比较多),而二档价格为34元(主要以规格鱼1-1.6斤为主,目前出鱼量少),三档价格为34.5-35(主要以1-1.6斤为主,其中其中包括部分中鱼),价格十分可观。

  石斑鱼的消费市场主要在内地,据统计海南每日石斑鱼流通量大概在35-40万斤,内地石斑鱼有80%以上来自海南。石斑鱼现状是市场需求不断增加,但养殖量没有跟上,一定程度上导致今年石斑鱼价格“高潮”,其养殖利润空间仍十分可观。但是目前,我国石斑鱼养殖还比较粗放,养殖户的技术水平和对病害的了解程度参差不齐。有必要通过政府或协会,加强对亲鱼培育、受精卵生产、育苗规范管理,做到苗种生产规范化、标准化,生产出合格的苗种供应市场。行业的技术进步必然会将石斑鱼的养殖与流通环节的成本不断压缩,稳价将会是未来的“常态”,而终端价格的也必将会到理性状态,养殖户的利润空间也将有所上升。不管是养殖还是消费市场,石斑鱼产业都会逐渐达到更加理性的状态。

  石斑鱼价格今后预计比较稳定,保持一定的利润,没有暴利可图但也不会亏本,养殖户要想盈利必须依靠提升养殖技术水平。种苗版块,由于种质资源比较集中,原种来源不明,非法引种和盲目杂交现象较普遍,近亲繁殖带来的种质退化现象开始集中显现,检疫工作也相对滞后。某专业人士表示,石斑鱼产业越来越需要大型企业,依托较高的技术水平,才能使产业健康地发展下去。

  石斑鱼养殖要求:

  水质:选择水质清新,海水盐度相对较稳定(盐度25‰~32‰,pH值7~9),受雨季淡水影响较小,暴雨季节盐度不低于16‰的海区。石斑鱼的适宜盐度在21‰以上,在盐度低于16‰的条件下,鳃动频率要比正常时高6~8次(正常鳃动14~18 次/min)。 纯淡水的忍受时间一般为15~20min。

  水流:海流的大小直接影响网箱内水体的交换,从而影响网箱内水体中溶解氧的含量。海区水流畅通但风浪不大,最好在西北方位有高地作屏障,箱内流速在0.3~0.5m/s 。

  水温:适宜水温。石斑鱼正常生长的水温 16 ~ 28 ℃,我国南北地区沿海略有不同。但在 12 ℃以下时,几乎整天潜伏不动,不摄食。而高于 31 ℃以上时,导致陆续死亡。

 

编辑:黄姗 访问人次:21179 关键字:石斑鱼,养殖,市场,  >> 更多资讯进入水产新闻网
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