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油焖大虾走红背后:小龙虾养殖户年入百万

发布时间:2018/2/26 17:27:18  来源:21世纪经济报道  编辑:黄姗  我来说两句我来说两句(0)
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核心提示:需求端的带动和一年盖过一年的餐饮火热,让潜江市正视小龙虾的带动力,并已将其确定为一个新产业,在全市大力推广。
中国水产门户网报道

 

  舌尖上的乡村产业链:“虾稻之乡”生意经

  陈红霞 武汉报道

  记者新春返乡笔记

  需求端的带动和一年盖过一年的餐饮火热,让潜江市正视小龙虾的带动力,并已将其确定为一个新产业,在全市大力推广。

  2018年2月23日是农历新年正月初八,清晨6点,家在湖北省潜江市龙湾镇李台村的肖肖就起床了,他召集3名与自己长期合作的雇员,将囤积在小龙虾养殖场的鳝鱼打捞上岸出售,为即将到来的小龙虾投苗做好准备工作。

  肖肖的小龙虾养殖场有150亩,养殖2年后,已为他带来了超过100万元的纯收入,而在潜江市,这个被称为“中国虾稻之乡”的县级市里,类似肖肖一样的新型农民越来越多,通过将小龙虾与稻谷进行连种,已形成小龙虾的养殖、收购、深加工、出口等全产业链条,通过终端带动起来的新型农业产业,产值逐步攀升,在该市的GDP占比逐年提高。

  终端拉动的新产业

  肖肖还不到四十岁,在同伴们看来,他一直不太“安分”,努力地要在黑土地里找到梦想。

  2015年之前,全国已开始大范围推广农村的土地流转,比如在武汉市郊的农村里,土地被诸多大户承包,然而在潜江市的广袤农村里,年轻人出外务工,农田一片又一片的闲置,龙湾镇位于潜江市的西南部,距离市区较远的位置,让这个小镇里的信息也相对滞后,农田荒芜的情况更加严重。

  不愿意外出打工的肖肖来到隔壁村的农场,承包了一片50亩的农田,每年进行一季小麦、一季稻谷的种植,在当时已经是一个创举。但这种麦稻连种方式,虽然有国家补贴,但小麦和稻谷并非经济作物,其销售虽有国家兜底,但售价并不高。“一年下来,能赚个十万元就很不错了。”肖肖回忆说。

  此时的中国大地上,一道被叫做“油焖大虾”的菜肴已开始走红,这道菜以小龙虾为原料,经过特殊烹饪后,形成麻辣、鲜香的口感,佐啤酒下肚,成为了炎热夏季的“热门菜”。

  潜江市是这道菜的发源地,如今这道菜已走出去,在全国各地流行,“满城尽是龙虾壳”成为诸多城市一道夏季的风景。潜江市更将这道菜的“功夫”做到了极致,从2010年起,每年举行一届的“潜江龙虾节”从小规模、小范围逐步发展为大规模、大推广,形成城市品牌效应的同时,将小龙虾的概念在全国范围推广。

  除了餐桌渠道,在深加工领域,将小龙虾的虾头处理后,形成的冻虾产品也成为潜江市小龙虾养殖的另一个销售渠道,而这类产品除了在国内出售外,还逐步向日本、欧美等国出口,成为潜江市出口创汇的一个新单品。这种需求端的带动和一年盖过一年的餐饮火热,让潜江市正视小龙虾的带动力,并已将其确定为一个新产业,在全市大力推广。

  潜江市2016年政府工作报告中透露,2015年,稻田综合种养面积达31.5万亩,综合产值突破150亿元,而当年,潜江市GDP仅有不到600亿元,也就是说,小龙虾仅虾稻种植的产值就已占GDP约1/4左右,如果加上深加工和餐饮端的带动力,小龙虾相关产业的产值至少占潜江市GDP的1/3。而虾稻共作模式被农业部誉为“革命性的创举”。这个数据还在攀升,最新数据显示,2017年潜江市“虾稻共作”面积达到49.5万亩,综合产值达到230亿元。

  经济效益驱动养殖热情

  看到小龙虾产业的火热,肖肖也决定大干一场。 2015年年初,肖肖拿到了一块总面积约150亩的土地,用于小龙虾养殖。

  当时的潜江市已成为全国最大的小龙虾选育繁育基地,并成立全国首个小龙虾产业技术研究院,此外,农民之间的帮传带也让小龙虾养殖技术广泛在农村推广。经过了土地平整及池塘的休整后,肖肖以每斤18元的价格将购买回来的虾苗投入到养殖场里。

  “养殖小龙虾第一年的成本较高,因为需要进行土地的整理、池塘的开挖以及虾苗、饲料、肥料的购买等,”肖肖说,潜江市的小龙虾养殖是与稻谷连种的,即在虾养殖场里将水稻和虾分开种植和养殖,待水稻长到20厘米左右的时候,再放大水让池塘合二为一,此时虾不会伤害稻苗,相互之间又能促进生长,而待虾出售完毕后,再对稻谷进行收割,“就是将以前麦稻连种改为虾稻连种,二者之间相互配合,不耽误彼此的生长周期,这是虾稻连种模式。”

  “对比麦子的亩产,虾的经济收益十分高。麦子每亩能有100-200元的收益就不错了,虾即便是简单养殖,其收益每亩也能达到4000-5000元。”肖肖说,虾稻连种成为一种更有效益的农业模式,被广大农民所认可。

  这种经济效益的驱动,使农户的种植热情高涨,每年的虾苗需求量都攀升,甚至催生了专业的虾苗养殖户。“虾苗的养殖更有性价比,一般一个养殖场只需要第一年购买虾苗,第二年起,就可以在自己养殖的虾中预留虾种,”肖肖说,但虾苗养殖周期短,这几年需求量持续放大,其收益有时能超过成虾养殖。2017年,虾苗的价格就一度从以往的每斤十几元上涨至三十多元。

  这种热情在终端也有所延伸。2017年的电视广告中,肯德基推出的小龙虾汉堡、必胜客推出小龙虾披萨、周黑鸭推出卤制小龙虾……“终端的餐饮业是带动小龙虾养殖的一个重要动力,很多以前意想不到的餐饮企业也加入到小龙虾的销售中,”肖肖说,这些中外知名餐饮企业纷纷加入。此外,小龙虾的烹饪方式除了油焖外,还陆续推出清蒸、蒜蓉、麻辣等,一家武汉知名小龙虾专营店推出了多达30种的烹饪方式,这些都说明小龙虾的市场接受度还在提高,市场还在扩大。

  反观养殖端,如今已是一地难求,肖肖表示自己的扩张计划还无法实施。“不过,虾的养植也有技巧,此外也容易引起虫害。”肖肖提醒,学习并使用好适合自己的技术,才能真正在小龙虾的养殖中分一杯羹。

 

编辑:黄姗 访问人次:4115 关键字:潜江市,小龙虾,养殖,  >> 更多资讯进入水产新闻网
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