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江苏淮安:正月还没结束 龙虾就“跳”上餐桌 养殖户提前开捕抢高价

发布时间:2018/3/15 11:25:05  来源:淮海晚报  编辑:黄姗  我来说两句我来说两句(0)
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核心提示:“新鲜龙虾上市了,想吃的可以预约了。”前两天,记者的微信朋友圈里已经有私家厨娘吆喝了起来,鲜红油亮的小龙虾勾得人馋嗒嗒的,吸引了许多朋友的点赞和回复。
中国水产门户网报道

 

  “新鲜龙虾上市了,想吃的可以预约了。”前两天,记者的微信朋友圈里已经有私家厨娘吆喝了起来,鲜红油亮的小龙虾勾得人馋嗒嗒的,吸引了许多朋友的点赞和回复。

  印象中,龙虾是夏天宵夜摊上的常客,可现在还没过正月呢,龙虾怎么就“跳”上餐桌了呢?昨日,记者走访市区农贸市场发现,不少水产商户都有龙虾销售。养殖户王晓辉告诉记者,早在本月初,龙虾就抢“鲜”上市了,比往年早了一个月,“最近气温高,龙虾长得快,出塘比较早。”刚上市的龙虾身价有点高,预计4月份大量上市后价格才会降下来。

  ■养殖户提前一个月开捕

  “新鲜上市的龙虾45元一斤!”昨日,记者在人民路农贸市场内看到,水产商户几乎都上架了龙虾,个头都不小,不过每家的数量都不多。商家介绍说,现在上市的第一波龙虾都是大规格的,一般都在4钱重以上。

  在顾勇龙虾店内,记者看到这些龙虾个个生龙活虎,到处乱爬,还不时地挥舞着两只大钳。老板顾勇介绍,今年龙虾上市时间尤其早,“已经有一个星期左右了,比往年早了一个月呢。”不过顾勇说,现在龙虾的数量、质量和价格都不太稳定,销量也一般,前来购买的多是些餐馆,市民购买比较少。之所以早早地进货开售,主要是因为龙虾馆开业一年比一年早,“他们开业,我们也就必须开业了。”

  随后,记者走访了淮海路、健康东路、前进东路等农贸市场发现,这些市场中也都有龙虾出售。

  王晓辉是淮安区南闸镇的龙虾养殖户,他的虾塘于3月12日正式开捕龙虾。“以前是4月中旬,今年3月中旬就开捕了。”王晓辉介绍,他的虾塘每年要产出10万斤龙虾,年产值在400万元左右,今年开捕时间比较早,与近期温度较高有关,“气温高龙虾长得快,第一波已经可以出塘了。”

  ■初上市龙虾身价有点高

  刚刚上市的龙虾价格如何?记者走访发现,龙虾价格还真不便宜,有点“小贵”。按照龙虾大小来分,4、5、6钱重的龙虾批发价格在每斤35元,7、8、9钱重的批发价格每斤多在50元以上。顾勇介绍,今年龙虾的价格与去年上市初期基本持平,零售价要在批发价上多出5-10元。

  顾勇说,现在上市的龙虾大多是“越冬虾”,新虾还比较少,“很多养殖户发现,龙虾上市初期价格比较高,所以他们会将去年的虾囤积起来,到这个时候卖个高价。”

  虽然现在龙虾初上市,价格有点高,但顾勇认为,今年的龙虾价格不会超过去年,“龙虾养殖面积、产量年年攀升,所以价格不会太高。”顾勇说,再等一个月,到了4月份龙虾就会大量上市,到时候价格也会降下来。

  ■不少龙虾店已开始营业

  前进东路是市区龙虾店比较集中的地方,记者昨日走访发现,大部分龙虾店都已开始营业,有的是一直持续营业,有的则是最近几天才营业。

  孙家龙虾的服务人员告诉记者,他们已经营业两三天了,目前龙虾48元一斤;金湖赵氏龙虾的老板介绍,他们店一直持续营业,春节也没打烊,春节期间龙虾80元一斤,现在价格已经降到40-50元每斤了;而左家龙虾馆的服务人员说,他们店要到这个月底才正式营业。

  一家龙虾店的老板介绍,目前龙虾的批发价格比较高,开门营业基本不赚钱,但他们也不会贸然涨价。“提前营业是为了抓住老客户,抢占市场。”该老板表示,现在进店尝鲜的客户并不多,真正有人气还要等到清明节后。

  吃货们,尝鲜龙虾,别忘了这几个“不”

  龙虾季马上到了,吃货们在烹饪加工前,要将龙虾放在清水里养24小时左右,迫使龙虾吐出腮部的脏物。除此之外,还有以下几个“不”,吃货们务必留心。

  1.虾头不能吃。龙虾中绿色“龙虾肝”和虾头,是最易积聚病原菌和寄生虫的部分,食后有可能引起食物中毒。

  2.吃虾后不宜服用维生素C。研究人员发现,虾等贝壳类食物中,含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。该物质本身对人体无毒害作用,但在服用高剂量的维生素C后,可使原来无毒的砷化物转为有毒的三氧化二砷,或造成身体不适。

  3.过敏病患者不可食用。支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等患者,已明确对虾过敏的,在缓解期和发作期都不要进食。

  4.不可过量。龙虾含嘌呤较高,进食要有度,痛风病人最好不食用。

  5.不熟的龙虾不吃。虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等,如吃了未煮熟的虾,容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。

 

编辑:黄姗 访问人次:3175 关键字:龙虾,养殖,市场,价格,  >> 更多资讯进入水产新闻网
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