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安徽蚌埠:小龙虾来了 “身价”又高了 外卖最先火爆

发布时间:2018/3/30 17:09:35  来源:淮河晨刊  编辑:黄姗  我来说两句我来说两句(0)
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核心提示:蚌埠人爱吃的大蚂虾,又叫小龙虾或者龙虾,已经迫不及待地上市了。近日,淮河晨刊记者对我市龙虾市场进行走访,由于目前还没有到小龙虾全面上市的季节,每斤价格比去年同期要贵8-10元。
中国水产门户网报道

 

  蚌埠人爱吃的大蚂虾,又叫小龙虾或者龙虾,已经迫不及待地上市了。近日,淮河晨刊记者对我市龙虾市场进行走访,由于目前还没有到小龙虾全面上市的季节,每斤价格比去年同期要贵8-10元。虽然,蚌埠小龙虾抢滩着陆,但是想要吃到味美价廉的小龙虾,不妨再等等。到了4月底5月初,小龙虾差不多就要大量上市了。

  小龙虾“身价”又高了

  3月初,爱吃小龙虾的孙女士在朋友圈发了一张图片,一大盆红红的小龙虾,让人看着就垂涎三尺。随之而来的是,不少朋友在下面留言:“这个时候就开始卖小龙虾了?”

  孙女士说,她很喜欢吃小龙虾,一个人能吃三四斤。面对自己的嗜好,每到春夏季节,她就会迫不及待地关切小龙虾上市的情况。

  “今年小龙虾上市挺早的,我看有的店里在2月份就开始卖了。但我一直忍到3月,觉得这个时候虾会大点。”虽然孙女士心里明白,这个时候的虾还没有长的特别大,肉很少,吃起来不过瘾,但还是解了孙女士的馋。

  满足口腹之欲的她,还是觉得虾肉有点少,吃过瘾还要再等等。

  记者来到一家水产品批发市场了解小龙虾情况。“30元1斤!”摊主捏着一个个头都不算大,约有成人食指般粗细的小龙虾吆喝道,买回家自己烧着吃,干净还实惠。到店里吃,起码要50元1斤。据这位摊主表示,有的市民正月里就能吃到小龙虾。那也称“越冬虾”,就是老虾,都是去年自然留存的小龙虾,一般个头蛮大的,壳比较硬。

  多家摊主表示,今年小龙虾价格比去年同期每斤要贵8元到10元。现在小龙虾的量不大,购买的大多是做餐饮行业的,市民买回家尝鲜的很少。这些虾就是打个“头阵”,告诉大家,它们来了!真正大批量上市或许还要等到4月底。

  外卖小龙虾走俏

  “前两天,我叫的外卖小龙虾,168元一份,两个人吃正好。”市民李先生说,现在还没有到夏季,还没到朋友们聚在一起,喝啤酒吃小龙虾侃大山的季节。只好先叫份外卖,解解馋。

  记者发现,最先嗅到“龙虾季”的市场商机,总是一大批餐饮商家。除了一到夏季,社区或是商圈附近都会随处可见的龙虾店。一些原本没有小龙虾供应的烧烤店、羊肉汤馆甚至大排档,都开始供应小龙虾。而今年,外卖小龙虾已经悄然走俏。

  打开一家外卖网站,记者搜索小龙虾店,近10家龙虾店便跳了出来。仔细一看月销量,原来,一大批食客已经悄悄动动手指,尝过鲜了。销售第一名的龙虾店,月售达1700单。关于价格,这家拥有实体店、主打外卖的龙虾店老板说,进货成本比去年上涨一些,目前售价分每斤45元、55 元、59元、68元、78元五种规格。“小龙虾上市,市民都想吃个新鲜。”这位老板说,如今龙虾上市越来越早了,点外卖的客人陆续增多。

  一位在微信上卖小龙虾的王先生说,蚌埠人喜欢吃龙虾,小龙虾市场越来越红火。2016年,他尝试在微信朋友圈卖虾,从挑选生虾到洗虾再到烧虾,都会放小视频。这两年,他烧的麻辣小龙虾在朋友圈小有名气,有一大批固定顾客。每到旺季,平均每天能接到50余份订单。

  记者走访发现,无论是实体店还是外卖,售价方面,多为论斤卖,每斤45元至80元为主流售价,另外还有一些店家则按份卖,每份价格88元、108元、168元不等。龙虾口味则以油爆、清蒸、红烧、十三香、蒜泥、麻辣等为主。

  5月前后的小龙虾口感会更好

  小龙虾的上市,着实让市民“尝鲜”了一把。不过偏高的价格、肉质也不肥美的小龙虾,还是让不少顾客“望而生畏”。

  什么时候能吃到物美价廉的小龙虾?

  从事小龙虾批发行业的徐先生说,小龙虾主要的食物是水里的小鱼、小虫、浮萍等,温度高了之后,水池里的小鱼小虫才会多起来,那时候的龙虾也才肥美。5月上旬,小龙虾差不多就要大量上市了,那时候口感会更好。等到六月份,龙虾市场呈现供需两旺的时候,价格会慢慢下降。也就是说,想吃到个大肥美的龙虾,还需要再等等。

  龙虾鲜美,但加工不能马虎。多年掌勺烧制小龙虾的吴师傅表示,小龙虾的虾头易“藏污纳垢”,尽量不要吃虾头,可以在下锅前就去掉虾头。虾线是小龙虾体内仅次于头部的第二脏的部位,建议大家在吃龙虾前一定要把虾线去除。烹饪时长也不能少于20分钟,以免有安全隐患。

  链接

  市民挑选小龙虾时,最好选择青壳小龙虾。想要知道小龙虾肥不肥,只要捏一捏虾肚,肉厚、有弹性就行。另外,小龙虾不宜天天吃,一星期最多食用一到两次,且食用不宜过量。也不是人人都适合吃小龙虾。龙虾含嘌呤较高,痛风病人最好不食用。儿童、孕妇、哺乳期妇女,以及重感冒、肠胃不好的市民,不宜食用小龙虾。支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等患者,已明确对虾过敏的,在缓解期和发作期都不要进食。

 

编辑:黄姗 访问人次:6742 关键字:市场,小龙虾,价格,  >> 更多资讯进入水产新闻网
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