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“品虾师”一个新兴职业,日免费吃上百只小龙虾,年薪30万

发布时间:2018/6/22 10:38:03  来源:人民日报  编辑:黄正丽  我来说两句我来说两句(0)
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核心提示:“品虾师”一个新兴职业,日免费吃上百只小龙虾,年薪30万
中国水产门户网报道

      在湖北潜江的一家小龙虾加工厂里,25岁的山东妹子曲云潇每天不停地剥虾、吃虾,记录下每一批小龙虾的形态、色泽、口感和辣度。她是一名专职“品虾师”。因为小龙虾电商的崛起,“品虾师”成为了一个新兴职业。

 

  曲云潇两年前本科毕业,之后便去了英国著名学府卡迪夫大学深造,学习供应链专业。去年,她硕士毕业学成回国。刚入职就年薪30万,每天又能吃到各种口味的小龙虾,在大多数人眼里她的“品虾师”职业堪称是一个完美的工作,但背后却有着外人难以想象的辛苦,这个钱不是那么好赚的。

 

  每天不停的剥虾、吃虾,谁都明白,吃太多肯定对身体不好,最直接的害处就是对肠胃了。虽然小龙虾算是难得的美味,但再好也不能天天吃,每天吃几百只虾,算下来应该有2斤的量,早就腻了。

 

  不仅仅是吃虾,“品虾师”需要精通食品质量控制、供应链、小龙虾的烹饪技术等等,这样的人才不可不是好招的,即使能招到,还需要长时间的培养。

 

  在工厂里,每天都有着几十吨的小龙虾经过多条流水线,变成速冻调味小龙虾成品,发往全国各地的冷库中心。小龙虾们经过2-3次的泡泡浴深度清洁后,又将通过人工分拣的两重流水线,去除死虾、黑虾。进入油炸流水线后,经过长时间的浸汁,再由工人们一只只的摆盘后,进入-196℃的环境进行“秒冻锁鲜”。

 

  小龙虾的肉质Q弹程度是最难以量化的,曲云霄吃过成千上万只虾才准确拿捏其中的标准。为了去除舌头对上个批次小龙虾的记忆,品虾师都需要用牛奶(去除麻辣感觉)和矿泉水(去除咸鲜味)漱口,以达到最大限度的精准。如果发现不达标,整个批次全部废弃。

 

  一位品虾师每天平均吃2斤虾,最多时每天吃下5斤。对于曲云潇来说,每天吃掉上百只小龙虾是再正常不过的事了。工作之外,她再也不想吃虾了。

 

  曲云潇所在的公司,大约有50位专职“品虾师”,年薪最高可达60万。如今公司产能扩张,对外急召品虾师。不过公司坦言,合格的品虾师要了解烹饪、品控、供应链等各个环节,这样的人才实在太难招了。

编辑:黄正丽 访问人次:4719 关键字:品虾师,新兴职业,小龙虾,  >> 更多资讯进入水产新闻网
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