真假阳澄湖大闸蟹：1%如何应战99%？

　　又到了一年稻熟蟹肥季，也到了中秋节“送礼就送大闸蟹”的日子。但是“未开捕就开售”等问题的存在，让人们对市面上的“阳澄湖大闸蟹”充满了怀疑。据媒体报道，2017年河蟹市场大闸蟹一共卖了778个亿，其中挂“阳澄湖”旗号的大概有40%，将近300个亿，但阳澄湖只有16000亩水面养大闸蟹，水面产能差不多只有3个亿，真正的阳澄湖大闸蟹只能占到市面上挂着“阳澄湖”旗号大闸蟹的百分之一。也就是说，市场有99%的所谓阳澄湖大闸蟹是假冒的。

　　大闸蟹造假问题该如何解决?饱受消费者诟病的洗澡蟹到底怎样界定?面对市场上仅有1%真货的现实，消费者该如何看待剩下的99%?本期留言板，我们一起讨论这个话题——

　　【样本观察】

　　近日，来自福建的消费者就遇到了一起阳澄湖大闸蟹假冒事件。据陈先生介绍，他于9月7日在某电商平台一家阳澄湖大闸蟹专卖店花费248元购买了8只螃蟹。当时他特意在线与客服沟通，询问是否为正宗阳澄湖大闸蟹。客服承诺是正宗的，且只只佩戴防伪蟹扣，苏州原产地发货。

　　但陈先生收到螃蟹后发现——“以为这螃蟹能跟以前吃到过的那样，肉鲜黄满，没想到完全不是的。根本没什么黄，蟹壳里也空，没什么肉。”面对这样的疑问，客服解释道，这是“六月黄”大闸蟹，不够饱满是正常的。陈先生后来得知，今年的阳澄湖大闸蟹要到9月21日才开捕，他买到阳澄湖大闸蟹当然不可能是真的。

　　据苏州阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办主任姚水生透露，的确有少量提前捕捞的阳澄湖大闸蟹向想尝鲜的消费者出售，但今年的防伪标识在开湖捕捞当日才会发给商家。

　　【观点交汇】

　　要敢于“较真”

　　郑承榕(福建省福州市)

　　阳澄湖大闸蟹之所以造假，不仅是由于商家偷奸耍滑，还在于很多消费者缺乏维权意识。不少消费者收到假货，第一反应是“反正没多少损失”“与商家理论耗时耗力”“追究商家困难重重”，自己还是吃个“闷头亏”算了。这么想的消费者多了，就给仿冒阳澄湖大闸蟹的不法商家留下了造假的动力和空间。

　　阳澄湖大闸蟹造假是商家故意以不正当手段欺骗、误导消费者，致使消费者权益受到损害的欺诈行为。买到假的阳澄湖大闸蟹不可怕，可怕的是对此没有维权意识。建议遇到这样问题的消费者多“计较”些，一方面可以积极同运营平台、消费者协会等组织取得联系，通过留言、投诉等方式来预先制造权利“防护网”;另一方面，还可以依照消保法规定，要求商家加倍赔偿其受到的损失，增加造假者的违法成本，击碎造假者发财的美梦，让风清气正的大闸蟹市场真正造福每一位“吃货”。

　　“蹭”别人不如靠自己

　　李涵(浙江省金华市)

　　其实，普通消费者购买阳澄湖大闸蟹，不一定是虚荣心作怪，更多是出于对品质的追求。在市面上，叫得响的品牌只有“阳澄湖大闸蟹”，所以大家趋之若鹜。相关商家看到借着“阳澄湖”的名才能获得更好的销售渠道和议价能力，因此选择了“冒名顶替”。

　　解决这个乱象，还得加快多元品牌建设。“阳澄湖”的品牌发展经验在前，其它品牌完全可以自己对标、有样学样。从地方政府到行业协会，再到大闸蟹企业和养殖农户，要形成共识，坚定品牌化战略的步伐，形成区域内多品牌齐头并进，增加优质农产品的供给。多品牌的经营，能够使大闸蟹企业间的竞争趋向合理化和稳定化，形成良性发展的行业环境。

　　总而言之，“蹭品牌”不如“做品牌”。养殖企业要用更长远的眼光看待品牌建设，把大闸蟹品质把控放在首位，同时注重推广和营销策略，真正实现企业自身、整个行业、全体消费者三方的共赢。

　　严打洗澡蟹

　　程宇佟(苏州工业园区)

　　这些冒牌货到底是怎么产生的?“洗澡”是一种重要方式。所谓洗澡蟹，根据洗澡方式的不同，又分为“过水蟹”“草酸洗净蟹”“混种蟹”等等，根本目的就是用其他产地的螃蟹通过“洗澡”这种手段，达到以假乱真。以“草酸洗净蟹”为例，媒体报道称，近年有批发商从湖北苏北等地大批量购来大闸蟹，为了让它们看起来更干净，竟用上“草酸”及“柠檬酸”等化学药水，将蟹肚洗白。因为阳澄湖成长的大闸蟹具有青壳、白肚、金爪、黄毛、红膏等五大特征。不法商贩就在最容易造假的外观方面动“歪脑筋”。

　　面对这种现象，普通消费者很难识别，要避免此类现象，一方面需要有关部门加大打击力度，从源头上防止假冒货源。另一方面，也要更加严格地使用防伪蟹扣，防止流入不法商贩的手里。

　　总之，只有多管齐下，才可能从源头上控制假冒阳澄湖大闸蟹流入市场的可能，从而为正宗阳澄湖大闸蟹正名。