“螃蟹也注水”市民买蟹要多留心

摘自无锡交通台：只听说有注水肉，没听说过还有注水螃蟹。可是家住夹城里的汤女士就买到了注水的螃蟹，为此很烦恼。

    12月1日17时左右，汤女士骑车路过振新路农贸市场路口，禁不住一个小贩的极力兜售而买了6只螃蟹，回家洗净煮熟一家人准备吃时，却发现螃蟹变轻了许多，掰开蟹壳一看，里面竟然流出一滩水，而且还有一股氨水味扑鼻而来，令人恶心。家人仔细查看，发现蟹壳上有非常细小的针孔：原来这些蟹是被注过水的。

    据水产市场有关负责人介绍，确有不法商贩目无法纪，向螃蟹体内注水，坑害消费者，这是一种非常不道德的行为。他说，目前锡城市场上螃蟹上市量较多，市民在购买时，要选择新鲜、健壮的螃蟹。“烂鱼死蟹，得病冤家”，千万不能食用。因为当螃蟹垂死或已死时，体内蛋白质会分解并产生组胺。组胺为一种有毒物质，即使煮熟了，毒素也不易被破坏，会产生一种闻起来类似氨水的刺鼻气味。这位负责人还说，新鲜、肉质肥嫩的螃蟹，应当是青背白肚，个儿大而健壮，肚脐要向外凸出，腿部关节要饱满，动作要敏捷活跃。另外，可以把螃蟹翻过来，用手掂一掂，较沉的为肥蟹。

    除此之外，江苏 无锡市消委会提醒广大消费者：在路边或农贸市场附近，小贩的流动性比较强，往往是集散人空，而且也都没有发票等购物凭证，一旦买到劣质产品，消费者的合法权益就无法得到有效保护。市民在选购东西时，一定要注意鉴别，仔细挑选。

                                                  南方渔网编辑：陈如燕