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江苏省兴化市:寻味蟹都 纵享舌尖上的蟹香

发布时间:2020/9/17 16:21:40  来源:兴化市融媒体中心  编辑:黄姗  我来说两句我来说两句(0)
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核心提示:“秋风起,蟹脚痒。”每到九、十月份,大闸蟹就成为了首推的时令美食。9月16日,江苏省兴化市举行“寻味蟹都”兴化蟹美食大赛,全市28个乡镇代表队的厨师们以大闸蟹为原材料
中国水产门户网报道

 

  “秋风起,蟹脚痒。”每到九、十月份,大闸蟹就成为了首推的时令美食。9月16日,江苏省兴化市举行“寻味蟹都”兴化蟹美食大赛,全市28个乡镇代表队的厨师们以大闸蟹为原材料,将蟹钳、蟹膏、蟹黄、蟹腿、蟹肉、蟹壳等各尽其用,创造出琳琅满目的蟹宴佳肴。最终垛田街道、安丰镇、戴南镇获得一等奖。

  上午8点,兴化迎宾馆中餐厅内飘出阵阵鲜香,各乡镇参赛队的厨师们已经陆续赶到活动现场,开展紧张的烹饪。记者在现场发现,陈堡镇的参赛作品摆盘尤为精致,特别是一道“芙蓉蟹斗”,在干净的蟹壳里铺满橙红色的蟹黄和嫩嫩的蛋白,再用紫苏叶、香菜叶、枸杞点缀,色泽鲜亮,十分诱人。陈堡镇的徐师傅告诉记者,他从事餐饮工作已经30多年,这些菜都是自己在平时工作中琢磨研制出来的,今天来参加比赛,他更是在摆盘上下了功夫,准备了许多精美的雕花装饰菜品。

  经过两个小时的烹制,大厅内的展桌上已经摆满了精美的食物。古法蟹酿橙、蟹粉炒饭、水晶蟹方、盐焗螃蟹……几百道跟螃蟹相关的美食让人大开眼界,垂涎欲滴的舌尖诱惑让现场诸多人员驻足欣赏。经过评审人员对各个菜肴味、香、色、形、器、意、养七个方面的综合评分,最终评出一等奖3名、二等奖6名、三等奖9名。

  “很开心能获得此次大赛一等奖,借助此次大赛的契机,我们安丰镇将更加注重规范螃蟹产业的发展。”安丰镇相关负责人告诉记者,下一步,该镇将致力于河蟹生产的规范化、品牌化发展,进一步传播安丰镇的河蟹美食,推广我市的“品蟹赏菊”旅游品牌。

  市委副书记葛志晖、副市长刘汉梅参加活动并为获奖乡镇颁奖。

 

编辑:黄姗 访问人次:3696 关键字:大闸蟹,  >> 更多资讯进入水产新闻网
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