南京蟹虾产业链2025年规模要破百亿元

　　乡村振兴的关键是产业振兴。近日，南京市农业农村局接连举办“科金兴农下午茶”系列活动，以优质稻米、多功能油菜、绿色蔬菜、现代茶、都市花卉、精品蟹虾、特色鱼、南京鸭等特色优势产业为着力点，搭建政府部门、农业企业、科研院所、金融机构等多方面跨界融合全产业链条的交流对接平台，开展“延链”“锻链”“补链”行动。本报即日起推出《主导产业发力，农业高质量发展》专栏，看南京从抓生产到抓链条，如何在农业主导产业全产业链的打造中强力推动乡村振兴。

　　作为南京市传统特色产业，蟹虾产业已经成为不少农民致富的“金饭碗”。近日，“科金兴农下午茶”系列活动之精品蟹虾产业链服务对接会在高淳区国家现代农业产业园召开。记者获悉，目前蟹虾产业已经形成从种苗、养殖到加工包装、物流、旅游及饲料、餐饮等20余行的产业链，惠及10多万从业人口，规模近60亿元。2025年，这一规模目标要突破百亿元，让小池塘里掀起大浪花。

　　今年南京市将强链、补链、延链，初步形成以蟹虾良种亲本选育、优质种苗繁育、绿色生态养殖、新型加工流通等为纽带的一二三产融合发展的产业链体系，为乡村全面振兴和农业农村现代化提供支撑。

　　强链：“高淳模式”带来一场行业变革

　　把每500亩的水域划为一个单元，建设标准道路、增氧设备和其他基础设施，还专门配置了一个标准看管房，养殖户带着螃蟹即可“拎包入住”。

　　近日，记者在高淳区国家现代农业产业园看到，这是当地为螃蟹养殖配备的2万亩“精装修”养殖基地。产业园管委会副主任孔令胜介绍，通过土地集中流转，10796户农民的土地先分别流转到14个行政村股份经济合作社，14个合作社再统一入股到青松生态公司。对统一规划建设的新蟹塘实施了清淤护坡，水沟开挖，添置了增氧、监控等现代科技设施，推广规模化、标准化、生态化养殖方式。

　　这是正在实践的“高淳模式”，对全市螃蟹产业正带来一场变革。业内人士介绍，此前南京螃蟹养殖主体的养殖规模普遍集中在30-50亩之间，规模较小，养殖生产模式及设施装备也相对薄弱，亟需提升。规模化生产提高集约化水平，推动了养殖成本下降和品质提升。

　　要养好蟹，水质至关重要，“高淳模式”在生态化养殖之路上也越走越远。“以往的螃蟹养殖进排水不分，既造成污染破坏生态，螃蟹的品质也得不到保证。”孔令胜介绍，标准化的蟹塘进排水实现分开，并采用湿地净化工程处理养殖尾水，螃蟹生长环境大大提升。

　　目前全市螃蟹养殖面积约27.9万亩，其中高淳区养殖面积超过20万亩，“高淳模式”不仅对全区农业增效、农民增收意义深远，对产业发展也起到举足轻重的作用。目前园区已引进包括广东、苏州、南通、连云港等全国各地的螃蟹养殖企业23家，其中不乏知名企业。规模化养殖后，亩均效益有望实现8000元。

　　补链：良种为产业注入优良“基因”

　　好品种是养殖业的基础。

　　青虾养殖户孙宏平承包了200亩的水塘，去年开始他的10亩水塘每亩至少增收1200元，这个“秘密”就是他引进的新品种。“去年新品种刚做推广，买得少，今年把新品种的养殖面积从10亩扩大到200亩!”

　　孙宏平说的正是青虾新品种“太湖2号”。该品种是由市水科所和中国水产科学研究院淡水渔业研究中心合作，以杂交青虾“太湖1号”为基础群体，以生长速度为目标性状，采用群体选育技术，经连续6代选育而成。“‘太湖2号’与‘太湖1号’相比，生长速度快15%左右，产量提高20%以上，养殖效益更高。”南京市水科所所长周国勤说道。

　　目前全市青虾主养面积约5万亩，蟹虾混养面积约20万亩，是仅次于螃蟹的水产特色产业。周国勤介绍，今年“太湖2号”青虾的主养面积将达到2万亩，养殖户的积极性很高，为此水科所还在扩大良种繁育的规模，预计两三年之内能全面覆盖全市的良种需求，直接促进青虾养殖稳产高产。

　　螃蟹良种选育也在蓄势待发。高淳区将依托国家级长江水系中华绒螯蟹原种场，来为产业注入优良“基因”。这家研究所背后有南京农业大学、上海海洋大学等6家科研机构签约为其提供科研支撑，未来将会在蟹种培育、亲本蟹选育、苗种繁育上全面提档升级，在良种覆盖面上实现新突破。

　　延链：三产融合“撬开”发展大格局

　　在高淳区淳溪街道，一座占地183亩的高淳螃蟹城已经拔地而起，这里将打造长三角最大的螃蟹原产地批发市场，不仅建设有水产批发、渔需物资等交易功能区，还配建了电子商务中心、冷链物流中心、金融结算中心、众创空间、特色美食和住宿等功能区。

　　“以前老的水产批发市场在高淳老街，螃蟹上市的季节遇到国庆假期的客流高峰，道路总被围得水泄不通。”江苏固城湖水产市场股份有限公司常务副总冯根云说道。将人流转化为螃蟹交易的资金流，将一产与当地休闲观光、餐饮等旅游、服务业深度融合，联动销售、物流、旅游、服务等全产业链发展格局。

　　开袋即食的醉蟹、香辣蟹，正是南京欧嘉食品科技有限公司的拳头产品，同水产一二产融合正是企业积极探索的路径。“我们的目标是瞄准年轻的消费群体，去年企业产值超过5000万。”企业总经理经莹告诉记者，目前企业正在研发水产品制品的常温即食化，目标是无需冷链即可实现储存销售，“一旦实现市场前景十分广阔”。

　　市农业农村局局长张屹说，蟹虾产业有基础、有禀赋、有潜力，南京将进一步问诊把脉，找准产业发展的路径，通过产业整合、力量聚合，实现蟹虾产业高质量发展，到2025年形成一批规模企业集群，建成覆盖全市、辐射周边、全省领先的完整产业链，让更多百姓从中受益。