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秋天第一盘梭子蟹“爬”上了临沂市民餐桌

发布时间:2021/8/24 16:28:35  来源:琅琊新闻网  编辑:黄姗  我来说两句我来说两句(0)
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核心提示:从8月1日开始,南方部分海域的虾蟹捕捞已经解禁,记者从临沂市多个农贸和海鲜批发市场了解到,近期解禁以后,来自江苏连云港、上海舟山等地的梭子蟹开始进入我市市场
中国水产门户网报道

 

  从8月1日开始,南方部分海域的虾蟹捕捞已经解禁,记者从临沂市多个农贸和海鲜批发市场了解到,近期解禁以后,来自江苏连云港、上海舟山等地的梭子蟹开始进入我市市场,加上部分来自日照的本省蟹,我市各海鲜市场的螃蟹销售也进入了“旺季”,秋天的第一盘梭子蟹也正式“爬”上了市民的餐桌。

  南方梭子蟹卖出白菜价

  暑去秋来,螃蟹上市,买上几只回家一蒸,那叫一个鲜啊。真是应了网络上那句话“我有醋,谁家有螃蟹”。

  记者22日上午来到西关农贸市场,看到每一个螃蟹摊都驻足了不少市民。记者也对螃蟹的行情了解了一番,现在市场卖的螃蟹大多是来自江苏连云港一带的梭子蟹。相较于去年,今年连云港的梭子蟹正处在一个量产期,所以今年的价格相较于去年便宜了不少,虽然螃蟹的价格下来了,但是螃蟹的销量却还没有上来,应该是离传统中秋节还有一段时间的缘故。

  “今年螃蟹便宜了,不带上两只?”在西关农贸市场的海鲜区,螃蟹摊主刘女士卖力地推销着:“看这蟹子多肥,你买回去放心吃,保证每个都肥!”随着南方部分海域“开海”,螃蟹迎来了第一波价格“福利”。

  “前几天买蟹子还得六七十元一斤,现在四五十元就能买到,趁着便宜,多买几只回去跟家人一起分享。”鲜活的蟹子在刘女士手里张牙舞爪,展示着自己旺盛的生命力。

  “今年南方蟹子普遍价格比较低,比较便宜的蟹子批发价十几元就能拿到。”从业多年的孙先生告诉记者。记者走访了多个海鲜市场,南方梭子蟹根据大小、品质不同,从二三十元到四五十元不等,相比较之前的螃蟹价格降了近40%。

  记者了解到,每年8月、9月、10月,也就是农历中秋节前后,是我市螃蟹交易量最集中的时间段,其中8月份以连云港海捕梭子蟹最多,也有一部分日照产本省的梭子蟹,因为日照青岛是9月1日才正式开海捕鱼,所以近期市场上的梭子蟹以省外的居多。

  市民张先生表示,他不太懂本地蟹和南方蟹的区别,谁便宜就买谁家的,他一般都会挑便宜一点的母蟹,因为有黄,“不管南蟹北蟹,好吃便宜才是硬道理”。

  本省蟹价格依然坚挺

  “咱们家只卖本省的梭子蟹。”一家水产负责人孙先生告诉记者,“现在本省蟹也就是日照来的,因为日照还没有正式开海,所以存量很少,品质也尚未到最佳,等9月1日正式开海以后螃蟹的量和品质就都上来了。”记者在摊位发现,螃蟹价格从四十元到一百多不等,其中五六十元的蟹子最受欢迎。孙先生告诉记者,现在价高的螃蟹分公母,百元以上的是大公蟹,如果有大母蟹价格还要更高。

  也有部分市民表示不问价格,只管口味,更喜欢吃本地蟹。

  “南方蟹和本省蟹从口感上很好区分,南方蟹有点偏甜口,本省蟹海鲜味更重一点,现在我们家里人的嘴都吃刁了,虽然本省蟹贵点也愿意吃点好的。”市民孙女士表示她家里买蟹只认本省梭子蟹。

  孙先生告诉记者,我省日照青岛海域水温较南方海域水温更低一些,螃蟹的口感和品质也更好,等9月1日完全开海后,日照青岛本省的梭子蟹也进入完全成熟期,品质和数量都将达到高峰。

  记者了解了一下,现在市场上,个头小点的螃蟹20元左右一斤,大点可以卖到35元到40元一斤。市面上也有少量的本省螃蟹,但是因为量少和口感不同,价格是外地螃蟹的两倍。但是不管是本省螃蟹还是外省螃蟹,市民认为好吃的就是好螃蟹。

  除了这些海蟹梭子蟹,记者发现,一些产自淡水湖的大闸蟹也已经上市了。大闸蟹个头比海蟹梭子蟹要小很多,颜色也更深一点。价格却差不多,供给市民选择的余地更多了。

  记者查询发现,各电商平台上已有众多店家发力叫卖大闸蟹。据天眼查大数据显示,全国与“蟹”相关的企业数超2.8万家,占整体海鲜相关企业的13.3%。其中最多的位于阳澄湖所在地江苏,其次是“同育于长江水域”的徽蟹产地安徽省。

  市民赵先生号称是螃蟹老饕餮了,他表示,“自己一来农贸市场就在考虑,怎么才能买到一开一包黄的螃蟹,昨天买的不肥,今天再换个市场继续买。”

  能够看得出来螃蟹在临沂人的心中,那可是相当受欢迎。因为没有什么快乐,能比得过买到几只顶盖肥的大螃蟹来得更过瘾了。

  怎么选好吃的梭子蟹?

  究竟怎么样选择好吃的梭子蟹,西关农贸市场从事海鲜行业多年的胡先生向记者介绍了多个诀窍。

  掂一掂

  挑选梭子蟹的第一步就是掂一掂蟹的重量,通常来说,越重的就越肥。

  看纹路

  然后可以看梭子蟹的蟹腹,蟹腹的纹路越深,这只蟹就越肥。

  看肚脐

  还可以根据肚脐的颜色来选梭子蟹。肚脐颜色越黑的越好,这样的梭子蟹就很肥美。但大家注意哦,只有母蟹的肚脐才会带黑红色,所以这个办法不适用于公蟹。

  那么这个时候,可以捏一捏看一看梭子蟹的屁股肚脐处,看它的屁股厚不厚,屁股厚的,就是一只肥美的梭子蟹。这个方法同样适用于母蟹。

  看蟹腿蟹脚

  除了捏肚脐和屁股,我们还可以捏一捏蟹脚,越硬的越好。

  看蟹壳

  最后还可以看蟹壳,要选背部颜色深的梭子蟹。

  此外,还可以把梭子蟹举起来对着光看,如果蟹壳的最边缘可以透光,和蟹身有空隙不饱满,空隙越大,说明蟹身(蟹肉)没有长满整个蟹壳,那这样的蟹的肥度/成熟度就不太好。反之,空隙越小,梭子蟹就越肥美。

 

编辑:黄姗 访问人次:1762 关键字:海鲜,市场,螃蟹,梭子蟹,价格,  >> 更多资讯进入水产新闻网
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