妥妥的C位！长沙产小龙虾“抢鲜”跳上餐桌

　　(文/图/全媒体记者李成辉)暮色降临，夜宵摊闹腾起来，最搅胃的非小龙虾莫属。在被外地小龙虾“霸桌”一段时间后，本地小龙虾也蠢蠢欲动了。三湘都市报记者今天了解到，随着气温节节攀升，长沙产的小龙虾已经“抢鲜”上市。再过10来天，将进入上市高峰期，给市民餐桌增添一道本地美味佳肴。

　　据不完全统计，今年长沙小龙虾养殖面积在13万亩左右，与上年基本持平。值得一提的是，得益于繁养分离，今年不仅龙虾单产有所提高，质量和口感也比往年略高。

　　呷龙虾、钓龙虾，一条龙服务吸引众多游客

　　“昨天电话没停过，全是预约今天来吃虾、钓虾，要抓紧备上虾子。”4月10日一大早，长沙县果园镇花果村鑫韬家庭农场，随着养殖大户李鑫的起网动作，塘面波动、水花四溅，一网翻腾的小龙虾就捕捞上来了。“这一网收成不错，起码得有三四斤，做成口味虾一斤能卖50多块钱哩。”

　　李鑫是土生土长的花果村人，2015年，他辞去企业高管工作，承包流转100多亩稻田，搞起了虾稻共作。冬季农闲投虾苗、育虾，来年4月捕虾、卖虾，7月再接着种稻。李鑫还开了一家农庄，所出虾、米自产自销。疫情期间，李鑫将农庄装修一新，并于这两天开门迎客，没想到生意这么火爆。

　　“农场人多，我们果园还有很多吃虾钓虾的点，欢迎大家前往。”安顿好众人，李鑫端出一盘盘拿手菜，卤虾、口味虾、茶香虾、油爆虾等等，食客们麻利地扯下虾钳、掰开虾壳，大快朵颐。

　　市民钱女士是这里的常客，“空气清新环境好，不仅饱口福，还能体验钓龙虾的乐趣!”目前，花果村共发展稻虾种养3000多亩，全村成立了稻虾种养为主的农业企业和家庭农场14个，每年接待钓虾游客4万余人，吸引吃虾客1万余人次，带动当地村民年收入增加900余万元。

　　繁养分离，本地小龙虾质量和口感有所提升

　　沿湘江北路向北，拐上书堂大道，直达睿宇农业的千亩小龙虾养殖基地。这两天，基地负责人曾荣贵有点忙，小龙虾开始上市了。

　　民间传说，小龙虾很耐脏，能在十分恶劣的环境中生存，甚至是在臭水沟中长大的。曾荣贵告诉记者，其实恰恰相反，养虾先养水，优良的水质，青翠的水草，为龙虾提供了优越的生长环境。基地小龙虾与水稻共养，产出来的虾不仅干净，而且个大、肉质紧，很受市场欢迎。“现在每天上市量还较少，供不应求，出塘就被酒店和夜宵摊子拖走了。”

　　不仅如此，该基地采取的养殖模式是“育养分离”，它是对过去小龙虾繁养一体化的重大改进，小龙虾繁殖育苗与养殖商品虾分池养殖。这种模式养殖的小龙虾口感与质量更高。根据望城区小龙虾协会调查，今年该区小龙虾养殖面积8.2万亩，已经上市的小龙虾质量和口感，相比往年又有新的提升。

　　记者采访获悉，今年长沙小龙虾养殖面积与上年基本持平，13万亩左右。长沙市农业农村局科教处处长夏礼明介绍，有别于往年的散户粗放式养殖模式，今年长沙专业养殖、生态养殖的面积占比也有较大提升。其中的亮点在于，养殖技术提高，养殖模式优化，采取繁养分离模式的比例也大幅增加。

　　预测：小龙虾行情呈现前高后低走势

　　据了解，春节前后到清明节期间，全国小龙虾同期价格超历史水平，春节后小龙虾价格曾创下每斤100多元，价格创近年新高，随后逐波下跌。未来小龙虾行情如何?

　　“预计今年小龙虾行情，总体呈现前高后低走势。”夏礼明解释，一方面是小龙虾养殖规模减少;另一方面，去冬今春，从12月到今年2月，气温持续偏低，阴雨天气连绵，光照不足，严重影响了小龙虾虾苗生长，导致开春后小龙虾规格不大，产量偏低，供不应求。

　　进入4月份，气温快速回升，水温也维持在小龙虾最佳生长区间，小龙虾生长加快，随着上市量增加，价格有所下降。“预计4月下旬到5月底前，长沙小龙虾将进入集中上市时期，届时价格还将进一步回落。”夏礼明表示，部分小龙虾消费重点城市受疫情防控影响，或制约小龙虾阶段性消费。