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今年,大闸蟹价格涨了!买2只就花了45元……

发布时间:2022/9/27 15:56:27  来源:南方都市报  编辑:黄姗  我来说两句我来说两句(0)
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核心提示:俗话说,“八月十五,菊黄蟹肥”。然而,今年是2015年以来中秋最早的一年,高品质螃蟹尤其是知名的阳澄湖大闸蟹缺席中秋节。
中国水产门户网报道

  俗话说,“八月十五,菊黄蟹肥”。然而,今年是2015年以来中秋最早的一年,高品质螃蟹尤其是知名的阳澄湖大闸蟹缺席中秋节。与此同时,近段时间大闸蟹“价格高却个头小”的话题也受到大量关注。

  那么,今年的秋蟹市场情况如何?南都记者兵分两路,对市内线下水产市场和互联网线上进行了调查。

  市场走访:大闸蟹价格高企,商家建议10月才好吃

  近日,南都记者走访了市内多家水产市场。作为华南地区最大的水产综合市场,进入黄沙水产交易市场交易的车辆络绎不绝,多种海鲜水产摆在档口前,吸引不少市民前来选购。

  膏蟹、肉蟹、花蟹、大闸蟹……在专门售卖蟹类产品的一条街上,分布着数十个店铺,鱼腥味扑面而来。不少档口前摆放着一列列木货架,正在装卸水产品货物。但只要看到有顾客在档口前驻足打量,老板就会上前吆喝,“看中哪种,买回去尝尝。”

黄沙水产交易市场。

  “这些蟹是什么品种?分别怎么卖?”记者在一海鲜档口面前打量。老板指着货柜依次介绍起来,“螃蟹20块钱一斤、花蟹65元一斤、大的肉蟹一只就一斤左右……”老板称,大只的精品母蟹因为蟹黄要比公蟹多,更受消费者青睐,一般要贵点。

水产市场内的卖蟹档口。

  而在江楠荔塱市场的水产区,当记者表示想要购买大闸蟹时,不少档主投来怀疑的目光,并称“现在的大闸蟹不好吃,不然看看别的吧。”一档主推荐起了档口主打产品九节虾,并称“买一斤虾,送两个大闸蟹。”旁边的档口主也打趣到,“那买我家的,送三个。”

  价格方面,则根据产地、大小的不同而变化。在江楠荔塱市场,一般2两大闸蟹价格在20元左右;三两则到了30元上下;4两的大闸蟹较少,有档口的4两母蟹卖到了48元一只。有市民在听到大闸蟹的价格后,嘟囔了一句“怎么这么贵”。

  记者观察发现,市场中的数十个档口,基本都未将大闸蟹作为主推产品放在最前面。一档主表示,虽然她也卖大闸蟹,但今年价格比去年同期高了不少,并不推荐。同时,她建议若是想吃大闸蟹可以再等等,“等到10月开始,天气变冷了大闸蟹才好吃。”

  在黄沙水产交易市场,大闸蟹则属于销售热门。在一专门售卖各类海鲜的档口,货柜上整齐摆在几十只鲜活的大闸蟹,标明“特大公”“特大母”“4.5两公”“4.5两母”等,不同重量不同价格。也有店家称一般按只买,未标重量只标价格,分别为20.5元、28.8元、38.8元及40.8元不等。

  一阵吆喝说服下,记者买下两只大闸蟹,不到半斤就花费了45元。然而,有批发档口老板看见记者买的大闸蟹,直呼买贵了。老板称自家一只才15元,个头还偏大,如果批量还会更便宜。

  有商家称,这里所售卖的大闸蟹很多来自江苏一带,产自太湖,万众瞩目的阳澄湖大闸蟹则还未上市,“阳澄湖的大闸蟹肯定不止这个价,要贵不少!”

  而在天河区一综合市场,有海鲜档口以螃蟹6元一只、大闸蟹15元一只的价格售卖。谈起今年的行情,老板也感叹,今年大闸蟹的产量较少,同时价格涨幅很多,“去年中秋我一次性进了两百多斤,对比今年才几十斤,同时去年一斤要65元,今年一斤都去到95元了。”

  虽然大闸蟹价格较高,但还是有不少市民尝鲜。江楠荔塱市场一档主拿起还在吐泡泡的大闸蟹,掰开壳向记者展示蟹黄,并称大闸蟹还是有不少人买,光是他的档口已经卖出将近两百斤。

江楠荔塱市场的水产区。

  业内专家:今年大闸蟹价格上涨,品蟹旺季即将到来

  美团相关负责人称,大闸蟹价格对比去年同期上涨20%至40%. 同时多家水产商反映,与往年相比,市场供货量明显偏少。

  中渔协原生水生物及水域生态专委会副主任周卓诚也认为,今年大闸蟹价格必然上涨,但具体幅度要看流通量以及市场反应。这究竟是什么原因呢?

  周卓诚告诉记者,这是受去年销售转冷养殖量缩减以及今年气候异常双重影响,“产量减少数成,价格势必上涨。”盒马相关负责人则称,8、9月华东地区持续高温,抑制了大闸蟹的脱壳与生长。大闸蟹从春节前后放养苗种直至成熟,一共要蜕壳4-5次。螃蟹只有蜕壳,个头才能进一步长大,但蜕壳对水温是有要求的。当水温超过32℃后,大闸蟹就停止进食而且不蜕壳。因为高温,有些大闸蟹会爬到岸上来,长期脱水从而导致死亡率偏高。

  那么,今年什么时候是吃大闸蟹的最佳时间呢?美团优选相关负责人表示,预计9月下旬至10月,大闸蟹更加肥美香甜,届时将迎来真正的品蟹旺季。盒马相关负责人也称,初步预计,随着10月初各产区的大闸蟹成熟上市,价格有望下降。“阳澄湖大闸蟹上市时,应该也会是大闸蟹在广州最受欢迎的时候。”接下来,成熟度高、蟹黄饱满的大闸蟹,将一直大批量上市持续到明年春节。

  消费者应该如何购买大闸蟹呢?“同样外观大小选重的,同样重量选小的,比掐腿方便点。”周卓诚说。

  专家提醒:吃蟹前最好先了解这几点

  中山大学公共卫生学院营养学教授蒋卓勤提醒,蟹虽美味,但却并非人人适宜,切不可贪多。

  1、如何挑只好蟹?答:首先,蟹当然要选择活的,用手碰碰它,看看它的腿是否还有动弹;其次,选蟹看重量,同等大小应该选更重的。

  2、什么样的蟹不能吃?答:闻起来有异味的,说明已有微生物生长繁殖,发酵分解了蛋白质,人吃后可能会引起食物中毒,所以一般死的、有异味的蟹就不建议再吃了。

  3、吃蟹需要注意些什么?答:蟹肉、蟹膏和蟹黄都可以吃,但内脏则建议不要吃,特别里边看起来已经有黑颜色的。蟹虽然味道丰美,但也不能吃太多,每天一到两个就行了。

  4、什么样的人不适合吃蟹?

  答:因为蟹黄和蟹膏里含比较高的胆固醇,所以血脂高的人群或者有心脑血管病的人,蟹黄、蟹膏适当品尝就好了,但蟹肉可以吃。另外,蟹也含有比较高的嘌呤,尿酸高、有痛风的人不能吃太多。

编辑:黄姗 访问人次:1761 关键字:大闸蟹,价格,  >> 更多资讯进入水产新闻网
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