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370公斤“超级鱼王”亮相进博会:体长超3米,今日开鱼大秀!

发布时间:2022/11/7 10:09:28  来源:澎湃新闻  编辑:黄正丽  我来说两句我来说两句(0)
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核心提示:370公斤“超级鱼王”亮相进博会:体长超3米,今日开鱼大秀!
中国水产门户网报道

11月6日上午,进博会食品及农产品展区,体长超3米,重达 370公斤的蓝鳍金枪鱼超过历届进博会,图为现场开鱼仪式。张志豪 摄

11月6日上午,进博会食品及农产品展区最闪亮的“明星”隆重登场:体长超3米,重达 370公斤的蓝鳍金枪鱼亮相,体长和重量都超过历届进博会,现场开鱼仪式,吸引了众多观众围观。

距离开鱼仪式还有1小时,展台已被围得水泄不通,凭借超长体重,蓝鳍金枪鱼再次成为进博会食品及农产品展区当之无愧的流量之王。

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11月6日上午,进博会食品及农产品展区,体长超3米,重达370公斤的蓝鳍金枪鱼超过历届进博会,图为现场开鱼仪式。张志豪 摄

上午10点30分,金枪鱼开鱼仪式正式开始,专业人员首先用刀分开鱼鳍,把鱼头和鱼身分开,再剖开鱼身,将鱼腹一分为二,先去除筋膜和血肉,再按部位分割成长条块,最后切成小块。金枪鱼体内最肥腴的前腹段,只占全身的1/10,肉质鲜滑,口感似雪糕绵长。在金枪鱼家族中,蓝鳍金枪鱼是最贵的物种,一般用于拍卖,售价经常按克计算。

崇明区介绍,这条金枪鱼由光明食品集团旗下上海水产集团有限公司采购,在大西洋地区捕捞上岸后,经冷链运输,于10月30日抵达上海浦东国际机场,10月31日完成所有口岸通关手续,第一时间送到中国国际金枪鱼交易中心,在洁净度10万级的洁净车间进行日常维护,然后再放入0-4℃的冰鲜原料库里存储,保证冰鲜产品的色泽和口感。

冰鲜金枪鱼每天需要更换两次冰,交易中心的质检师每天都要认真检测,判断鱼王的状态,送入进博会前的最后一次维护显示,金枪鱼油脂度高达70%,超过去年鱼王的63%,也即今年的金枪鱼肉质更加肥美。因为防疫要求,进博会现场不提供生食金枪鱼片,之后会走上市民的餐桌。
编辑:黄正丽 访问人次:1831 关键字:超级鱼王,  >> 更多资讯进入水产新闻网
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