养虾大方向！海大、通威、正大等都在布局！正大罗宾斯带来极具启发性的观点

循环水养虾到底能不能赚钱？怎么赚钱？有哪些可以借鉴的样板？

毫无疑问，循环水养虾是目前水产养殖业中备受关注的领域，并被视之为虾业未来发展之终极目标。然而理想与现实之间总有差距，目前尚未看到连续商业化运营的案例。因此，不断借鉴他人成功之经验，避开弯路是减少投资风险的最有效方法。

由水产前沿主办的第十届中国养虾高手年会上，我们特别邀请了正大食品执行副总裁罗宾斯·麦金托什（Robins McIntosh）分享他对于循环水养虾的个人见解，干货满满，在此总结部分章节分享以供学习参考。

正大食品执行副总裁 罗宾斯·麦金托什（Robins McIntosh）

循环水养虾应该有更多的形式

首先，让我们定义一下什么是RAS，因为我认为很多人误解了RAS。一般来说，当说RAS的时候，人们首先会想到清水养殖系统，它有很多泵、过滤器，还有很高的成本。但这并非RAS的全部，它还可以有很多类型，包括池塘循环水养虾系统，比如泰国的农场，自2003年以来养殖用水在蓄水池和池塘之间流动，不外排到环境，它也是RAS的一种形式。

泰国的池塘RAS系统

泰国正大的生物絮团系统

清水系统

但我们今天要集中讲的是清水RAS和生物絮团RAS。那么我们为什么要做研究呢？对于homegrow项目，我总结了一句话：它可以在任何地方、任何时间养殖，生物安全和对环境无害的。再一次强调生物安全性，因为可以循环利用，我们可以保持它的生物安全性。水可以重复利用，不需要靠近沿海，所以它可以在任何地方养殖，尤其采用室内养殖时，甚至可以在寒冷的气候环境下生产，不受气候影响。我们可以创造一个更稳定的环境，这对养虾来说总是好的，大多数人不理解稳定性对虾类健康和生长的重要性。同样重要的是，我们可以轻松回收利用养殖废物。它能让我们在任何我们想养虾的地方养虾，我们可以在北京郊区或任何可能有更高虾价的地方养虾，市场想要鲜活或当地养殖的农产品，我相信，这就是RAS越来越多被谈论的原因之一。

其次，因为东南亚的高密度养殖，环境遭到破坏，导致了疾病的增加。中国、印尼、泰国、印度、越南到处都是同样的故事，养虾业在痛苦的挣扎！我们面临着越来越多的环境挑战，中国南海今天的污染比过去更严重，以及更多极端天气的影响，这些因素都对养虾业很不利。

所以做室内养殖系统是有原因的，是明智的，但也有反对意见，主要是成本的问题。我们必须明白室内养殖系统成本将会比传统养虾场高得多，我曾算过，建一个生产1000吨虾的集约化养虾场，在中美洲需要400万美元，在泰国需要700万美元。如果我们要建立和发展一个新的产能1000吨的RAS养虾场，可能需要2000-3000万美元，甚至可能更多。所以我们必须考虑到这一点来评估经济效益。

RAS养虾与工业化养禽有差异

说到RAS养虾，我们需要真正了解它与工业化养禽的对比。集约化养禽非常成功，但它们确实有差异，也有相似之处。集约化养禽存活率可达到95%，饵料系数对家禽养殖来说很重要，他们每天每平方可以生产800-1000克禽肉。而在一个RAS或室内养虾场中，我们今天最好的产量是每天100-200克每平米。在经济性方面这是一个很大的不同。当然，管理水平好的RAS养虾场，其成活率要比外塘养殖高得多。

集约化养虾与养禽的对比

不能简单地将RAS养鱼系统用于养虾

我们需要记住的一件事，很多人在实验RAS时，他们忘记了鱼和虾的区别。我们的RAS养鱼系统比养虾系统成功得多，很多时候，我们试图复制鱼的系统并将其用于虾，但差异是相当显著的。第一，鱼比虾更善于利用三维空间；第二，鱼的粪便可以用微滤机过滤掉，少量溶解在水中，所以我们可以在更长的时间里保持水的清洁。而虾的粪便更易于溶解，不易移除；第三，室内养殖时，尤其是在缺乏光照的车间，饲料又没有其它的补充，通常你会得到发蓝的虾，这些是不健康的体现。

清水RAS与生物絮团RAS的区别

两者最大的区别是投资成本，生物絮团的成本低于清水系统。但另一方面，如果你能创造一个生产一致性的清水RAS系统，你就有更高的潜力获得更高的产量。性能方面，两者都能实现良好的成长，在高存活率的情况下实现低的饵料系数，只是你无法将一个养殖系统推到同样的产量。要真正做到室内养殖系统有利可图，需要精准到“平方米”，所以如果我们的密度更高或可利用空间更多，我们每立方米的生物量就会更多，我们就能创造出更好的经济和投资回报。

生物絮团RAS需要高度重视微生物的变化，随着投喂量的增多，这就变成了一个很“脏”的系统，实际上生物絮团中会有一些致病细菌，所以，并不是所有的生物絮团都是好的。在正大，我们正尝试“可驯化”生物絮团。我们保持生物絮团“新鲜”，就像我们培养用于育苗的浮游生物一样，我们可为不同的养殖系统重启新鲜的生物絮团。我们还试图创造一个硝化能力更强的生物絮团系统，以减少絮团的量。为了良好的性能，我们只需要一毫米的生物絮团量，非常低的水平，用质量很好的硝化型生物絮团去维持水质。

清水系统比生物絮团系统的生产力更高，清水系统最高可达25公斤/平的产量，而生物絮团系统目前达到6公斤/平就很难突破了。

生物絮团系统中，养殖密度越高越不好控制，生长速度取决于生物絮团的水平和质量，我们的生长率是0.26克/天，与清水系统相比稍微低了一点。所以相对于清水系统来说，生物絮团系统的低生产力是主要劣势。

现在，无论是中国还是美国，都有很多人尝试RAS养虾，但我不能说有多成功的故事。清水养殖系统有问题，生物絮团系统也有，但是要想让这个行业成为一个成功的行业，还有很多东西需要改变和学习。在美国，他们的活虾卖价更高，可以抵消高成本，但即便如此，我们看到其存活率低于40%，养殖周期基本上需要140天才能达到收获的规格。

什么是“RAS综合征”

虾很容易产生压力（应激），蓝虾就是压力的暗示，这在RAS养虾系统中非常普遍。同时，在养殖60-70天的时候，虾开始慢性死亡，我将之称为“RAS综合征”。当这种情况发生时，饲料系数会增加，产量下降，成本升高。有趣的是，这种慢性死亡不是直接由病毒或弧菌引起的，压力主要来自低溶氧水平、亚硝酸盐，我们发现系统的亚硝酸盐升高时，虾的免疫系统下降，它们更容易受到慢性弧菌病的影响。此外，pH值、二氧化碳和温度波动也会产生压力。所以我们需要做的一件事就是选育有耐受性的品系，以对抗RAS系统的压力。这是我们必须进步的一部分。

慢性死亡的虾

分子育种将改变RAS

我们知道选育可以改良对虾的生长性能和耐受性，但要做到这一点，使用经典选育方法很难实现。我们可以使用经典选育方法到一定程度，但是未来真正是关于分子选育技术的发展，通过分子剪切技术，我们可以创造出我称之为耐受性强标记的品系，我们将能够选育和创造出更健壮的虾，它们将更好地忍受这些RAS系统的压力。另外，我们必须拥有真正SPF级的无病毒虾苗，现在很多时候，你买SPF种虾，包装盒上都有SPF标志，但是它们真的没有病毒吗？或者它们只是满足一些标签要求而已。

降低RAS成本的关键

在美国，RAS养出来的虾要卖到11美元/公斤甚至30美元/公斤才能盈利，甚至更高。但没有理由相信我们不能把它的成本降低。今天我把存活率从40%提高到90%，另外通过降低饲料系数和提高生长速度，我们可以降低成本到每公斤5.75美元，我认为还可以进一步降低成本，尤其是当生长率提高时。所以我们需要更稳定的存活率，更低的饵料系数，更好的生长率。我们需要一个能带来回报的合理资本结构。当然，我们可能总是需要比进口虾价格稍高的市场环境。

最后我想总结成功的关键：理解压力，选育耐受压力的品系，确保种苗是干净和无疾病的，同时提高生长速度。关于疾病，我的理解是如果你的虾苗不带病原，在RAS优良的环境中养殖应该不会有问题，因此，我们的选育方向尽可集中在生长速度上。

养殖废弃物的处理

当我们做RAS时，另一个卖点是因为高密度、集中化以及我们的生产方式使我们可以更高效地收集废物，然后我们可以处理甚至利用这些废物，从而不影响环境。在泰国，还有一种更简单的RAS方法，在水处理池养殖罗非鱼处理水质；在越南，我们把养殖废物放入生物气体消化器中以生产甲烷，然后可以用于烹饪和照明等简单的事情；在我们的homegrown项目，我们实际上用一个中国的分离机来处理虾粪便，我们可以干燥它，然后可以把它们拿掉并进行环保处理。

养殖废物处理方式