火力全开！中国酸菜鱼最大企业卖断货，一个月就卖了480万包！

预制菜销售火热！

活鱼放血、打鳞、切片……生产车间里，各工段正繁忙进行。近日，湛江预制菜龙头企业恒兴集团的其中一个工厂每日黑鱼加工量就达100吨。随着打包、入箱、封装，湛江预制菜走向深蓝，销往海外。

“我们的出口订单一直都在出货，订单已经排到了今年6月份，每天都在不停地生产。根据市场规律，到了3、4月份，预计还有一波新的出口订单。”恒兴集团食品研究中心总监陈升表示。

近年来，湛江厚植资源优势，大力推动预制菜产业发展，打造“中国水产预制菜之都”，涌现出一批水产名企名品，特别是随着《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》《推进湛江市预制菜产业高质量发展十二条措施》《湛江市金融支持预制菜产业高质量发展的指导意见》相继出台，RCEP的红利释放，为湛江预制菜产业发展提供了强力支撑。湛江预制菜挺进国际市场，正当其时。

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挺进全球

产能快速恢复，国际订单火爆

今年恒兴集团的工厂开工时间比往年都要早。以往恒兴集团的工厂都是在正月十五之后才开工，前端的养殖户也是在这个时候才开始开展收购和捕捞工作。

然而，今年恒兴集团旗下工厂于正月初六就已经全部开工，迅速恢复产能。“不仅是恢复了生产，开工后差不多一周的时间，我们的工厂产能就全部达到了平常的水平。我们的人员、储备产能、原材料、储备材料、包装材料等，都差不多比往年提前十天恢复到了常规产能状态，每天平均一个工厂的加工量大约是50吨。”陈升表示。

将镜头转向湛江另一家预制菜龙头企业国联水产生产车间，同样是赶订单的繁忙景象。

今年春节前国联水产国内国际订单非常火爆，子公司国美工厂仅用一个月时间就交付了480万包酸菜鱼，平均下来一天要生产20万包，这还不包括烤鱼、虾饺等其它产品的生产。为了赶订单，国联水产除开年会的人员外，所有行政人员纷纷下沉到车间分担产品打包压力。

据介绍，今年1月份，国联水产预制菜主要售往韩国、智利、墨西哥、加拿大、澳大利亚、美国等国家，但由于受航班影响，只有半个月的装柜时间，预制菜的出口销售量只有去年的50%。

在国际业务上，去年以来，国联水产进一步强化了“卖全球”的销售格局，已涵盖了北美洲、欧洲、大洋洲以及东南亚和东北亚（日韩）等核心区域。

“最近在新加坡举行的第10届亚洲水产海鲜展上，我们研发的新产品菠萝烤鱼收获了来自日韩的100吨海外订单，第一批货物已经发货。澳大利亚和新西兰市场也在增长。另外，企业花费大量的人力、物力来拓展RCEP市场，研发的预制菜在海外华人圈中大受欢迎。”国联水产营销总监陈爽介绍。

去年1-11月，国联水产对RCEP国家出口同比增长约40%，金额超过1亿元，主要以预制菜、面包虾、金鲳鱼等加工类产品为主。

对于恒兴集团来说，当前对欧美、日韩、东南亚三大区域的市场开拓程度处于齐头并进状态。其中在东南亚地区的竞争优势明显，分布着旗下许多加工厂、养殖基地，当地人对恒兴品牌认知度较高。此外，东南亚是一个有大量华人聚集的地区，且许多人来自广东、福建等沿海城市，本身喜欢吃水产品的他们对湛江预制菜的风味认可度较高。

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做大做强

产值产量均居全国前列

日前，中国广东特色农产品（预制菜）品鉴交流活动在加拿大多伦多举行。国联水产、恒兴集团作为广东预制菜生产企业代表参加。活动现场成立了广东预制菜北美发展中心，为推动湛江水产预制菜与更多海外消费者邂逅提供了重要平台。

湛江有着得天独厚的海洋产业资源，如虾、金鲳鱼、罗非鱼等原料品种丰富，且港口众多，进出口贸易便利。当前，全市共有19家水产企业发展预制菜产业主要品类20余个，品种近500个。作为产业起步较早、基础深厚，年产量、产值在全国地级市中位居前列的湛江预制菜，将产品推向国际市场可谓是正当其时。

为了抢抓预制菜万亿市场，去年以来，水产大市湛江动作频频，各市直部门、科研单位和高校、行业协会、龙头企业一道齐心协力共谋划，以产业高质量发展为目标，坚持企业市场主体地位和政府服务职能，加快补齐产业短板弱项，推动全市水产预制菜产业做大做强。

去年7月，湛江出台了《推进湛江市预制菜产业高质量发展十二条措施》，从产业园建设、培育壮大经营主体、科技创新支撑、质量安全监管、冷链物流体系等十二个方面提出措施；8月，中国人民银行湛江市中心支行出台了全国首个支持预制菜产业发展的地级市专项金融政策《湛江市金融支持预制菜产业高质量发展的指导意见》，为湛江预制菜产业高速发展期提供有力的金融支撑……系列有力举措为湛江水产预制菜产业高质量发展指明方向，扫清障碍，为预制菜国际市场的开拓建立起强大的“大后方”。

恒兴集团表示，对湛江预制菜国际市场的开拓非常有信心。“因为预制菜对于很多像欧美日韩地区的人来说，已经不是简单的一道菜了，它可以满足一餐所需了。在国内，我们是罗列出很多道菜才算是完整的一餐。但对于他们来说，简单的几种搭配，再加上一些主食，就可以解决一餐。”陈升表示，接下来恒兴集团会根据国际市场需求，研发出更多菜品以满足国际消费者需求，把水产品跟蔬菜、瓜果、菌类、主食食物搭配起来，只需购买一份，放进微波炉或空气炸锅中简单加热就可以出餐，让“吃饭”变得更加简单。

国联水产表示，中国、欧美、日韩是世界三大消费力核心点。过去三年因为疫情，国联水产对国际市场的开拓力度有所减小。今年国联水产将加强国际活动能力，积极参加各类商业活动和展会，通过走出去抓住更细的市场机会，并提高产品研发能力，根据不同市场消费者的口味需求，研发出更多的大单品，包括小龙虾、烤鱼、虾饼等产品类型，不断提升和优化产品力。同时提升供应链效能，把国联水产预制菜品推到更多的国家，计划2023年预制菜出口销售额比2022年增长约20%。

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政策助力

预制菜产业规范化发展

为进一步擦亮湛江预制菜品牌，推动预制菜产业高质量发展，去年7月，湛江出台了《推进湛江市预制菜产业高质量发展十二条措施》（下称《十二条》），从产业园建设、培育壮大经营主体、科技创新支撑、质量安全监管、预制菜装备升级、市场品牌营销、冷链物流体系等方面提出措施，试行期为3年。

根据《十二条》，湛江市在吴川市黄坡镇、遂溪县遂城镇，按照不低于1000亩/园高标准建设2个预制菜产业园，实行“一园一策”，利用政府专项债券，大力支持产业园建设。在科技创新上，支持预制菜企业与广东海洋大学、岭南师范学院、中国热带农业科学院等高校科研院所，联合共建预制菜公共科技创新平台。对新认定的预制菜领域国家级、省级、市级工程技术研究中心、重点实验室、省级新型研发机构、院士工作站、博士后科研工作站等给予补助。鼓励预制菜企业与“粤菜师傅”培训基地、“粤菜师傅”大师工作室等联合成立菜品研发中心。

在市场开拓上，湛江市深入推进湛江预制菜“12221”市场体系建设，支持产业联合会与一线城市大型商超合作设立展销专柜，鼓励组织举办有影响力的国际水产博览会等行业展会、产业论坛、学术论坛。鼓励预制菜企业参加国际和全国性展会。健全市场监督机制，提升区域品牌准用门槛。支持企业打造拳头产品、网红爆款产品，创建预制菜“十大名品”“百强品牌”“粤字号”农业品牌，率先打造“中国水产预制菜之都”区域品牌。

《十二条》提到，加快人才引进与培养，支持建立预制菜产业人才培育学院，通过校企合作、产教融合等方式，建立预制菜人才实训基地或产学研基地，培育一批预制菜电商、营销、品牌等产业人才，符合条件的在技能培训专项经费中列支。