2005-06年欧洲牡蛎市场稳定价格有上涨趋势

中国水产门户网报道

 
    南方渔网报道　法国，欧洲的主要牡蛎生产者，预测2005/2006年牡蛎产量与上年基本相同，市场行情趋稳价格有上涨趋势。

　　今年法国牡蛎规格比较小

　　2005-2006年间法国牡蛎产量预计将略低于去年的129000吨，关注比较多的是比较受欢迎的第三级牡蛎(66-85粒/500克)，在法国零售市场销量最多。2005年法国气候干燥，意味着鲜活牡蛎供应给零售商的数量有所减少。并且牡蛎规格普遍小于通常的平均规格，只是略大于第四级牡蛎(46-65粒/500克)。

　　法国牡蛎消费仍呈季节性，在圣诞新年之际牡蛎消费量超过国内生产总量的一半以上，主要是鲜活牡蛎。今年这两周贸易商预计销售60000吨。其中99%是太平洋牡蛎(C. gigas).曾统治法国市场的当地牡蛎(O. edulis)现在每年销售量大约1000吨。两者的鲜明对比是由于价格差异造成的。根据调查公司Secodip/Ofimer统计数字显示，当地牡蛎(O. edulis)大约7欧元/千克。而太平洋牡蛎(C. gigas)平均销售价格为5.40欧元/千克。

　　零售迹象表明今年年末法国牡蛎市场促销方式转为花样繁多的产品形式。在法国Auchan超级市场零售商圣诞新年期间的牡蛎促销产品不少于十种。这些不同的产品形式包括品种（太平洋牡蛎和当地牡蛎）；原产地（马雷恩Marennes海岸、诺曼底、布里坦尼和旺代省Vendée）；地理位置（犹他海滩）；等级（包括2、3、4级）；品牌（Label Rouge）；质量（良好和特级）；包装（规格为24粒、48粒和72粒）。

　　Auchan超市牡蛎价格不尽相同，72粒的特级牡蛎为29.50欧元/千克。Marennes Oléron海岸牡蛎为5.27欧元/千克。24粒当地牡蛎(O.edulis)为9.95欧元/千克。最便宜的牡蛎统货为3.55欧元/千克。目前产品总量、价格趋势都不好确定。然而，根据Secodip统计数字，2003—2004年以来牡蛎贸易量一直呈增长趋势。为稳定市场价格，供应商们展开了各种各样的促销活动，通过电视、收音机在本地以及全国各地进行广告宣传。

　　法国牡蛎主要来自本国，因此出口量比较少，每年大约在6000-7000吨。主要是销往邻国。意大利占三分之二。2004年出口稳定在6600吨，今年前九个月出口量比2004年同期增长11%，为4600吨。出口总额增长9%，为1500万欧元。这表明今年出口价格在一定程度上比较稳定。出口额增长主要是因为法国牡蛎在两个主要出口市场意大利和比利时销售量都有所增长。

　　意大利牡蛎进口量减少，总额增加。 

　　意大利今年进口量下降主要源于荷兰供应量减少(主要是统货)。而去年荷兰供应量强势增长。法国和意大利两个供应商销售量和销售额都有所增长。

　　跟法国一样，圣诞节和新年同样是意大利鲜活牡蛎消费高峰期。但是意大利市场规模小，意味着产品类别、来源、规格、品牌都有所限制。而且意大利牡蛎零售单价看起来也比较低。规格也比法国牡蛎平均规格小。今年12月份在罗马地区大型超市牡蛎价格为4欧元/千克。与去年持平。

　　德国牡蛎进口量增长。 

　　牡蛎在德国市场也占有一定位置，每年鲜活牡蛎消费量在1000吨以下。跟意大利一样，德国牡蛎市场同样主要依靠进口。2004年进口量下降，今年前八个月进口量增长27%，为500吨；进口额同样增长38%，为180万欧元。今年进口量增多主要是爱尔兰供应量大量增加。根据德国统计数字，今年法国供应量也有少量增长，依然是第一供应商。跟意大利进口趋势一样，德国进口单价增长9%，为3.78欧元/千克。主要是因为法国牡蛎销售单价增长了14%。

　　市场销售量增多 

　　尽管现在对2005-2006年的牡蛎产量做出评估还有些早，但有迹象显示2005年欧洲牡蛎市场价格比较稳定。在法国市场，销售量增加或许是花样繁多的产品形式和积极的广告宣传起了很大作用。从商品贸易到消费市场都进展平稳，法国牡蛎产业为其他海鲜市场做出了示范。
 
 



                                            编辑：邓洁