中国水产门户网报道南方渔网讯 水产品精深加工业具有高附加值、高科技含量,高市场占有率、高出口创汇率等特点,发展前景十分广阔。如何促进这项前途无量的“朝阳产业”上档升级,使其能成为带动能力强、辐射作用大的龙头支柱产业,正成为人们关注的焦点。全世界水产品总产量现已超过1亿吨,但真正能供给人类食用的水产品仅为总产量的一半。因此,对水产品进行精深加工,在渔业资源日渐衰竭的今天显得尤为重要。
国际水产品加工业主要呈现如下趋势:一、低值水产品综合开发利用速度加快;二、优质水产品深加工品位提高;三、合成水产食品异军突起;四、保健、美容水产食品备受青睐。相比之下,我国水产品加工业依然停留在初级阶段。主要表现为:传统水产品加工大多以作坊式手工加工为主,加工比例较低,技术水平不高;废弃物利用率低,加工机械化程度不高;水产品深加工企业缺乏市场意识,生产经营与市场营销严重脱节。我国水产品资源丰富,年产量已达2900万吨,但产品加工形式单调,年出口创汇仅40亿美元,与世界水产大国的地位极不相称。因此,提高水产品加工的科技含量、开发多元化水产食品、产品加工向深
加工方向发展,才是我国水产业发展的必由之路。
我们应从以下几个方面着手:首先要加强水产品深加工方面的基础性研究;其次,水产品深加工质量认证体系要和国际接轨。最后,要进一步加强科技在水产品深加工中的应用
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