2005年中国龟鳖业经济分析与预测

中国水产门户网报道

中国龟鳖业经受住2004年低谷市场的考验，走出困境后的2005年龟鳖市场前景看好，稳中发展成为主旋律。中国龟鳖业17万吨的产量和53亿元的产值规模在渔业经济中具有举足轻重的地位。工厂化养殖龟鳖加速渔业现代化发展，仿野生养殖和品牌战略已成为提高附加值的重要手段。龟鳖产业化进程加快，同步发展，为国民经济增添新亮点。对中国龟鳖业经济进行分析和预测，使养殖者在透明中看准自己的目标，加大经济投入和提高科学养殖水平，准确定位，掌握市场动向和核心竞争力，在市场经济中切出自己的蛋糕。

    走过2004年，中国的龟鳖业经历了前所未有的甜酸苦辣，在谷底中挣扎，年终走出阴影，迎来新的光明。经济周期的发展规律促使自然形成综合的宏观平衡。2005年中国龟鳖业经济是什么样的局面？笔者进行初步的分析和预测。

    1 龟鳖业经济总量

    1.1 总量 2005年中国的鳖产量预计在15万吨左右，产值45亿元人民币；龟产量2万吨左右，产值8亿元人民币。合计龟鳖产量17万吨，产值53亿元人民币，龟鳖业在渔业经济中具有举足轻重的地位。在鳖产量中，60%来自于泰国的鳖卵和鳖苗在中国养成的商品鳖，40%自行繁殖，继续引进新品种美国鳖。在龟产量中，巴西龟占65%，乌龟占15%，鳄龟占10%，黄喉拟水龟占5%，其他龟占5%。

    1.2 产区分布 鳖的产区主要分布在浙江、江苏、广东、湖北、湖南、河北、山东、河南、江西、海南、安徽、北京、天津、上海等地。龟的产区主要分布在江苏、浙江、广东、广西、海南、湖北、湖南、江西、河南、安徽、上海等地。其中，巴西龟主要分布在江浙一带，占比80%，乌龟主要分布在湖北、湖南、江西、江苏、浙江等地，鳄龟主要分布在浙江、江苏、上海、广东、广西、海南、北京、河南、湖北、湖南、安徽等地。黄喉拟水龟主要分布在安徽、江苏、浙江、广东、广西、海南、湖北、湖南等地。金钱龟主要分布在广东、广西、海南等地。

    1.3 市场分布 鳖市场分布全国。龟类市场分布具有地区局限性，广州是巴西龟为主的中心市场，武汉是乌龟为主的中心市场。鳄龟商品龟已初步形成以广州为中心的集散市场，并已在北京、深圳、广州等地酒楼形成名菜，其中以北京王府井的"渔人码头"酒楼推出的鳄龟全宴最为著名，价格高达3680元，目前鳄龟已有8种烹饪方法，鳄龟深受消费者的欢迎。

    2 养鳖业分析与预测

    2.1 中华鳖稳中有升 经过1996年、2000年和2004年三次大的涨跌，大浪淘沙后，技术含量较高适应市场竞争的养鳖业逐步走向成熟，2005年中华鳖养殖发展相对稳定。尽管鳖的苗种目前主要依赖进口率仍占60%，但由于泰国具有天然的气候条件和技术优势，利用进口种苗不一定是坏事，随着WTO承诺进一步落实，鳖的市场2005年有望重新开放，大量鳖卵和鳖苗的进口，对国内不会有大的冲击，因为多年来鳖卵、鳖苗一直在从不同渠道进口，放开后增加进口比重，有利于加速发展中国龟鳖业。事实上，江西鳖卵和湖南鳖苗的优势早已丧失，是市场竞争的必然。中国养鳖业发展最根本的问题是：进一步提高科学养鳖技术水平，在病害防治和促生长技术难题继续攻关，无公害、健康、生态、仿野生等养鳖方式以及品牌战略应引起重视。温室养鳖具有其他方式不可替代优势，已成为设施渔业的一部分，推动中国现代化渔业加快发展。

    2.2 美国鳖新亮点 近年来引进的生长速度特别快，与鳄龟相当，年增重1.5~2.5千克；品味较好；裙边特别阔，外形偏圆，扁平；性温驯，病害少。目前正在广东、广西、浙江、海南等地试养，商品美国鳖1月份在广州市场价格每500克62元左右，现在种苗完全从美国进口，苗价偏高，每只30~35元，经济效益显著，养殖者普遍反映良好，2005年有一个较大的发展空间，有希望将成为新亮点。

    2.3 鳖市场走向 2005年商品鳖中温室鳖价格在每500克13-15元左右，仿野生鳖40元左右，美国鳖50-60元左右。同比上年中华鳖价格提高3元左右，仿野生鳖和美国鳖价格平稳。由于鳖的养殖总量较大，供求趋于平衡，鳖价不会发生大的涨幅。工厂化养鳖生产周期短、技术成熟、单产较高，以量取胜，薄利多销，数量仍居市场绝对优势。不过，仿野生鳖和品牌鳖高质高价，附加值较高，将吸引更多投资者加入养鳖行列。中国年需要鳖苗5亿只左右，鳖卵和鳖苗在2005年市场有一个稳定的发展空间，价格可能回升，2月份开始泰国鳖蛋进口，鳖卵价格预测为每枚1-2元，鳖苗2-3元。鳖苗价格处于低位，养鳖配合饲料系数完全可以稳定在1.3的水平，商品鳖价格稳中有升，处在13-15元的范围，应该说2005年养殖鳖经济效益可观。

    3 养龟业分析与预测

    3.1 重点推介鳄龟 鳄龟是中国农业部允许上市的食用龟之一，不管是温室养殖或是露天养殖品味俱佳，种苗价格正在逐步下降，饲料消耗低，1千克饲料就能增重1千克鳄龟，养殖鳄龟利润丰厚，可能会掀起新一轮鳄龟养殖高潮。鳄龟含肉率高，脂肪极少，肉质细腻香酥，无泥土味、腥味、怪味，风味独特，不仅长相奇特，龟头、龟背及龟尾上的棘状突起酷似鳄鱼，而且全身是宝，不管是哪种养殖方式，也不管是何种烹饪方法，品味均超过鳖，消费者品尝后无不流连忘返，鳄龟的美味已成为不争的事实。鳄龟种苗在2005年需求量较大，价格逐步回升，预测年需求量30-50万只，鳄龟苗价格一般每只40-50元，鳄龟商品龟价格一般50-60元，鳄龟亲龟80-100元。回升的幅度主要依据2005年鳄龟的繁殖量和供求结构，目前主要依赖从美国进口鳄龟苗种，因此美国的鳄龟供应价格直接影响中国市场。值得一提的是中央电视台拍摄的鳄龟科教片《鳄龟温室养殖》、科普片《带你去认识鳄龟》和市场片《鳄龟》，在央视7套中多次播放，观众反应强烈，重点推介的结果使一部分人走上养殖鳄龟的致富之路，2005年继续产生影响。加上各地水产主管部门的正确引导和科技人员的技术支持将促进鳄龟养殖业更快发展。

    3.2 巴西龟稳定发展 巴西龟是中国农业部允许上市的食用龟数量最大的品种。该品种主要集中在广州市场上市，一年四季在广州市场都能见到，广东人有煲茯苓龟汤的消费习惯，巴西龟价格便宜，因此在广州销量最大。该品种开发较早，被越来越多的各地市场接受，全国大多数市场能见到巴西龟商品龟，购买比较方便。2005年预测巴西龟苗年需求量1500-2000万只，巴西龟苗价格为每只4-6元，平均5元，商品巴西龟每500克13元左右，亲龟每500克30元左右。巴西龟温室养殖配合饲料系数可控1.3左右，加上种苗成本5元左右，商品龟每500克13元左右，由此预见2005年养殖巴西龟经济效益回升。

    3.3 乌龟养殖力求稳定 乌龟养殖面临的最大问题是被国家控制不能随意上市的保护品种之一，不少学者发出不同声音，呼吁政府放开乌龟市场和出口贸易，因为乌龟资源通过多年来的养殖开发，大量增殖，不存在资源紧张问题，需要进一步利用，以激发养殖者的积极性。乌龟养殖中也存在一定的问题，一是生长速度慢，温室养殖年增重平均只有400克左右，雄性乌龟年增重只有150克左右，制约经济效益；二是乌龟病害较多，特别是稚龟期难养，容易发生死亡；三是市场局限性，目前乌龟在广州等南方市场基本不认，只有武汉为中心的集散市场，对乌龟情有独钟，这是因为乌龟是传统的中药材，乌龟肉滋补功能强，营养价值较高，集猪、羊、牛、鸡、鱼5种动物的味道，食用可能有异味，所以食用乌龟一般用做火锅。乌龟苗年需求量500万只左右，价格在2005年有回升，预测为每只10元左右，乌龟商品龟价格每500克25-30元，乌龟亲龟每500克100元左右。

    3.4 中端市场不见不散 黄喉拟水龟和黄缘盒龟领军龟类中端市场。黄喉拟水龟又名石龟，石龟又分为南方种和北方种，南方种又分为越南种、海南种和广东种，北方种主要指安徽种。南方种石龟主要食用，北方种主要接种龟背基枝藻制作绿毛龟用于观赏。南方种石龟2004年在南方被炒种价格很高，落山亲龟最高卖到每500克2000元，商品石龟每500克380元以上，石龟苗每只210元，2005年可能继续升高，预测越南种石龟亲龟每500克2000元以上，石龟苗每只250元左右，商品龟每500克300元以上。北方种石龟价格基本稳定，2005年龟苗每只65元左右，商品龟每500克180元左右，亲龟每500克300元左右。黄缘盒龟观赏和药用价值都很高，目前处于低价位，开发不够，缺点是繁殖率低，进一步发展关键是提高科学养殖水平。黄缘盒龟外形优美，爱好者称之金头龟，深受观赏龟市场的青睐，在香港、上海等国际大都市对黄缘盒龟都有一定的需求量，该品种苗价稳定在200元左右，亲龟每500克500元左右，商品龟没有一定价格，因为此品种仍处于炒种阶段，进一步开发潜力较大。

    3.5 高端市场稳中有降 金钱龟和金头闭壳龟一直处于高端市场。近年来价格上升过快，一跃再跃，已攀登龟类市场顶端，价格昂贵，大大超过黄金。2004年金钱龟苗最高价每只13800元，金钱龟亲龟最高每只8万元左右；金头闭壳龟一般价格每只2-4万元，最高要价每只10万元。

    造成这两种龟价格奇高的主要原因是：（1）金钱龟过于神化，人为夸大其药用价值，比如说治疗癌症有奇效；（2）金头闭壳龟确实资源极少，1988年才被发现，原产安徽山区，目前大都在民间少量收养，并且其繁殖力较差，现在全国加起来可能不超过500只，其外形特别优美，金色的头部和红珍珠镶嵌其背部交相映辉，色彩斑斓，使宠物爱好者爱不释手，全世界只有中国才有这一品种，其珍稀程度可想而知；（3）炒种加上跟风，金钱龟在港澳被理解为"金钱归"，有吉祥的象征，纯金钱龟制作的龟苓膏价格昂贵，在港澳和广东等经济发达地区被富人用于养生，广西梧州专门生产龟苓膏，在华南和港澳市场上畅销。金钱龟炒种以广东茂名为中心，每年的炒种为该地区带来丰厚的增加值。由于现行者高投入高产出加上炒种获取暴利，年收益百万元的比比皆是，龟大王年收益千万元，在广东和广西、海南有更多的人加入此行列，形成一定的需求，但由于金钱龟繁殖率低，苗种供不应求，造苗种价格连年上涨，市场不断攀升。2005年高端市场稳中有升。预测2005年金钱龟苗最高1.5万元左右；金头闭壳龟苗2万元左右。两种龟类亲龟和商品龟相应出现一定的升高，其幅度不会太大，因为需求量不会立即缩小，有一个渐进的过程。当务之急加大科技投入，掌握核心技术，提高繁殖率，缓解高端市场龟类种苗供不应求的局面。（章 剑）

                                                  南方渔网编辑：刘明