中国水产门户网报道今年由于鲮鱼的货源不足，其收购价一直保持较高，去年下半年0.3公斤／尾以上规格出口鲮鱼的收购价一直维持在每50公斤460－480元左右，而加工鲮(100克／尾规格以上)的收购价维持在每50公斤360元左右。在今年2月份开始，其鱼肉的需求量急剧上升，其收购价上升至现在的每50公斤520元左右。加工鲮的收购价上升到每50公斤380元左右。预计今年，大规格鲮鱼的供应量较今年少，其价格在每50公斤450－480元之间。
鲮鱼养活它很简单，但要根据市场养成大规格，就必须掌握一定技术。鲮鱼杂食性，鱼苗孵出4天后开始摄食浮游动物，如轮虫、桡足类和小型枝角类。孵出后10天，体长1.4厘米以上，除了吃浮游动物外，开始摄食浮游植物。以后，吃浮游植物越来越多，直到孵出后40天左右，体长4厘米以上时，便以吃浮游植物为主。同时，鲮鱼喜欢舔刮水底泥土表面或岩石表面生长的藻类。此外，还吞食少量浮游动物和有机碎屑。在池塘养殖条件下，可摄食米糠、花生麸等饲料。
鲮鱼是暖水性鱼类，在水温15℃至30℃时，食欲旺盛。当水温高于31℃时，食欲减退。而水温低于14℃时，就聚集在深水区不大活动。水温低于13℃时，停止摄食。低于7℃时，则不能生存。由于鲮鱼的抗寒能力差，在珠江三角洲池塘中越冬，通常要放在避风向阳的深水池，有时还需要增加防寒措施。
鲮鱼为底层鱼类，对溶氧的要求不高，能适应较肥沃的水体。当水温在20℃至28℃时，溶氧量低于1毫克／升，还能正常摄食；溶氧量低至0.24毫克／升时还没出现窒息。因此，它可高密度放养，一般可亩放1000尾左右。
鲮鱼的生长速度比其他家鱼慢，特别是池塘养殖放养密度大，长得更慢，1龄鱼体重约70克，2龄鱼体重约250克，3龄鱼体重约350克，4龄鱼体重约500克。夏季繁殖的鱼苗，当年份两阶段在鱼苗、鱼种塘培育成体重5至10克的鱼种，年底或翌年放入成鱼塘套养，养成50到100克的中等规格的鱼种，第三年在放入成鱼塘混养，养成200克的商品规格上市。夏季上市的是2周年鱼；秋季上市的，则经历三个秋季，叫“三秋鲮”，一般体重在250克左右。
南方渔网编辑：寒星
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