上海每年吃掉5万吨大闸蟹 蟹价分出三六九等

 “今年9月1日起，所有出口食品都要加盖检验检疫标志。这可能会导致部分大闸蟹转而进入内地市场，从而使得内地蟹价不会非常贵。”昨天，某蟹市老板这样对记者分析今年的蟹价。上海每年吃掉5万吨大闸蟹，每斤蟹的价钱却相差百余元。吃蟹季节，到底怎样买到实惠好吃的大闸蟹？昨天，记者采访了上海水产行业协会有关专家，向市民介绍各地大闸蟹的零售价情况。

　　北方蟹价格便宜
    近日，随着秋风渐起，山东、安徽、高淳、太湖、阳澄湖的大闸蟹先后来沪叫卖。来自山东东营的有关负责人昨天来沪推介大闸蟹时表示，“山东大闸蟹来自海河交汇的地方，所以肉质鲜美，营养丰富。”据他介绍，今年山东大闸蟹已经开始上市，国庆节后将大量上市，预计来沪1000吨左右。“但是由于我们的知名度比其他地方低，所以价格也相对便宜，如4两雄3两雌左右的大闸蟹，每公斤的价格约在90-100
元左右。”

    此外，记者从水产市场获悉，与山东蟹同属上海人口中“北方蟹”的辽蟹也已经于近日上市，价格和山东蟹差不多。

    安徽蟹价格略涨

    昨天，同时来沪叫卖的安徽蟹也已经陆续上市。据当地有关负责人称，今年安徽蟹产量大增，其中，约有4000多吨将运往上海。“由于今年全国物价总体有所上涨，所以今年安徽蟹价也有所上涨，往年120-140元一公斤的3两以上雄蟹今年约为每公斤160元。”该负责人表示，鉴于以往安徽蟹总是被拿来假冒阳澄湖蟹，他们今年将在铜川路水产市场开设专卖店，打出自己的品牌来。

　　高淳蟹量多实惠

    受气候影响，作为湖蟹里的早熟品种，高淳蟹今年上市略晚。但是日前也已经开始批量上市。“高淳蟹应该是中秋期间上市量最大的大闸蟹了，比起“贵族蟹”，它的价格也相对实惠，预计四两雄三两雌蟹的价格约为每公斤180元左右。

    太湖阳澄湖蟹质优价高

    作为蟹价金字塔的顶尖品种，太湖蟹和阳澄湖蟹的价格同样不菲。尽管太湖蟹通常要到10月中下旬才会进入上市高峰期，但一位多年经销太湖蟹的老板告诉记者，“为了不错失中秋、国庆商机，预计本月20日左右太湖蟹就将陆续上市，而由于今年9月1日起出口蟹需要加盖有关部门的检疫标志，预计不少原本出口的太湖蟹将转回国内市场，价格预计不会大涨，预计会在300元/公斤左右。

    蟹市中价格最高的阳澄湖蟹，则将于本周六开始少量上市，预计价格也会略有上涨，但最高应该不会超过每公斤360元。

    吃蟹不必只认品牌

    “现在市场上的蟹来自全国各地，价格也有多种选择，市民尽可以根据自己的经济实力选择大闸蟹，大可不必认定某个品牌或产区。”上海市水产行业协会范守霖建议，市民选蟹时，一定要选新鲜的，如蟹壳应选黑绿色、带有亮光的；肚脐凸出来的；蟹足上绒毛丛生的。此外，还可以看大闸蟹的活力。即将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用腿弹转翻回的，活力强，可保存。

                                                  南方渔网编辑：陈如燕