德国大闸蟹“海归”路艰难

大闸蟹空运到中国要乘十几个小时的飞机，保鲜倒是没太大问题，可价格就高了，算上所有成本最后上市价格至少要100多美元一公斤

    国际先驱导报记者时翔 实习记者王晓洁发自柏林、北京 转眼又到了享用大闸蟹的黄金季节。不管你信不信，德国大闸蟹现在的价格是3欧元/公斤，约合人民币15元/斤，这还是在涨价之后，去年的价格是1欧元/公斤。但是我们要想吃到如此便宜的德国大闸蟹还有些困难。

进口成本非常高

    去年，媒体曾纷纷预测中国人吃上德国蟹的美好前景，但目前，中国市场仍难觅德国大闸蟹的踪影。“成本太高了，根本不现实。”成永旭教授告诉《国际先驱导报》：“我亲自去德国考察过，大闸蟹空运到中国要乘十几个小时的飞机，保鲜倒是没太大问题，可价格就高了，算上所有成本最后上市价格至少要100多美元一公斤。”这比中国最优质的阳澄湖大闸蟹还贵三四倍。
    “中国本来就是大闸蟹出口国，每年出产四五十万吨，不愁没螃蟹吃，很难想像内地人会接受德国这么贵的大闸蟹。”不过成教授说，每年新加坡、越南和香港都会进口较多的大闸蟹，因为当地可以承受进口蟹的昂贵价格。

已进入亚洲部分超市

    去过德国的中国人都知道，大闸蟹在德国价格便宜是出了名的。今天，在德国的任何一家华人餐馆、超市都可以买到物美价廉的大闸蟹。而前几年，大闸蟹则是免费的附赠品。
    因为一段时间以来，大闸蟹在德国都是声名狼藉的“入侵物种”，它不仅胃口好，还在河岸和堤坝上打洞筑巢，成了破坏水利设施的坏典型，甚至被国际自然保护联盟列入100种最有破坏力的入侵物种。
    大闸蟹在上个世纪三四十年代一度泛滥成灾。当时，德国人甚至发起了大规模的人工捕捞运动。据记载，德国民众仅在１９３６年就捕获了两千万只大闸蟹，他们把抓到的大闸蟹用机器碾碎制成猪和家禽的饲料或是当作有机肥料施到田里。但这种人海战术收效甚微。
    近几年，随着在德生活的亚洲人日益增多，德国人终于开了窍，知道了大闸蟹是亚洲人最爱的饕餮美食，他们当然不会错过这笔天赐的生意。德国渔民每年都向当地的亚洲超市、餐馆以及越南、香港、新加坡水产商大量供应大闸蟹。老渔民佩尔泽克告诉《国际先驱导报》，他现在每年从河里要捕３到４吨的大闸蟹来供应市场，但德国人自己仍然拒绝食用大闸蟹。

蟹苗引进存在困难

    其实，德国的大闸蟹是正宗的中国物种，一百年前搭上远洋货轮混在压舱水中登陆德国，由于易北河水系和长江水系的自然条件较为接近，且河里无任何天敌，大闸蟹就在那里繁衍生息，形成了侨居海外的种群。现在整个欧洲的河水中都可以发现大闸蟹的踪影，荷兰、德国的大闸蟹数量尤其多。
    对于中国人来说，能在德国邂逅阳澄湖大闸蟹的确让人喜出望外，“长江的大闸蟹种群已经因为杂交而退化，但德国大闸蟹品种更加纯正，味道也更好。”上海水产大学渔业学院教授成永旭教授告诉《国际先驱导报》。
    中国曾经考虑过引进欧洲的纯正大闸蟹苗，去年3月，第一批为中国渔民准备的80多公斤欧洲蟹苗就被江苏各地水产养殖基地一抢而空。成永旭也曾亲自赴欧考察引进欧洲蟹种的可能性，“但没有这么简单，引进外来物种一直是个敏感话题。因为一些生物学家认为，从欧洲引回的大闸蟹从严格意义上来说也是外来物种，引进的结果在短期内很难预料。”

                                           南方渔网编辑：陈如燕