记者昨日从阳澄湖蟹市获悉,虽然11月上旬是大闸蟹成熟的顶峰,目前该湖区大闸蟹已消耗了六七成。与此同时,随着天气转凉,前段时间价格低迷的大闸蟹已开始反弹。
11月中旬后肉质变硬
“每年11月上旬,天气转凉,不论雌蟹还是雄蟹都达到成熟的顶峰,所以10月底11月上旬往往被看成是吃蟹的黄金季节,此后蟹成熟过头,开始准备繁殖,洄游,肉质会越来越硬,反而影响口味。”阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙分析道。上周末,阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长沈学兴在湖区考察,转一圈之后,发现上市一个多月,湖区的阳澄湖大闸蟹已经消耗了六七成。“每年中秋、国庆前后,阳澄湖大闸蟹消耗最大,10月中旬之后到阳澄湖品蟹的食客最多,11月开始慢慢减少,到11月中旬之后基本收尾。”杨维龙分析道,按照往年情况分析,目前剩余的大闸蟹基本够维持今年的销售。
大闸蟹供应过了高峰期
大量的消耗加之这两天天气迅速转凉,前两周下滑的蟹价开始反弹。位于微宁路的“星湖岛”阳澄湖大闸蟹专卖店施经理告诉记者,该店直销的阳澄湖大闸蟹价格一直保持不变,四两公蟹为80元/只,但阳澄湖大闸蟹产区收购价刚上市时基本在100元-150元/斤之间,前两周甚至降至百元以下,但是这两天价格开始反弹,基本接近刚上市时的价格。记者昨天从沪上大卖场获悉,目前阳澄湖大闸蟹的价格相比上周,每斤上涨20-30元。
量少天冷导致蟹价反弹
此外,记者在沪上蟹市了解到,不仅是阳澄湖大闸蟹,曾占蟹市2/3的高淳蟹目前市场份额不超过1/4,铜川水产市场上周的到货量还是170吨/天,现已减至110-120吨/天。
数量锐减直接导致蟹价反弹,上周跌至30-35元/斤的四两重公蟹,现已涨至45元/斤。刚开始批量上市的太湖蟹四两雄蟹批发价45-50元/斤,三两雌蟹更是在60-65元/斤。
南方渔网编辑:陈如燕
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