2007年上海市水产品价格情况分析及2008年走势预测

    一、本市水产品价格稳步上升

    据统计，1-12月份对跟踪的16个水产品价格数据进行分析，年平均价格为每公斤（以下类同）28.22元，比上年的25.50元，增长10.67%。其中，常规鱼类年平均价格为9.49元，比上年的9.13元，增长3.94%；名特优水产品年平均价格为40.71元，比上年的36.40元，增长11.84%。（图一）

    2007年与2006年水产品价格对比（图一）

    月份平均价格常规鱼类价格名特优价格

    公斤、元2007年2006年增减%2007年2006年增减%2007年2006年增减%

    全年平均价28.2225.5010.679.499.133.9440.7136.4011.84

    1月27.1827.69-1.848.759.51-7.9939.4741.32-4.48

    2月30.2725.9316.749.248.963.1244.2938.6714.53

    3月29.0825.4314.359.198.715.5142.3336.5815.72

    4月30.0425.1619.408.888.543.9844.1536.2521.79

    5月29.8126.0114.619.529.134.2743.3437.2616.32

    6月29.9325.9915.169.679.195.2243.4437.1816.84

    7月26.9024.3610.4310.159.506.8438.0734.2611.12

    8月26.9324.3310.699.869.464.2338.3034.2511.82

    9月27.0424.3211.189.949.306.8838.4334.3411.91

    10月27.0725.496.209.879.355.5638.5336.256.29

    11月27.1625.914.829.448.985.1238.9637.194.76

    12月27.2525.447.119.408.984.6839.1536.417.53

    在16个水产品种中：1、常规鱼类以花鲢、鳊鱼、鲫鱼涨幅居前，分别较上年上涨3.65%、4.78%、5.08%；2、名特优以鳖、虾、蟹品种价格更为“有戏”。其中“鳖”年均价达47.20元，去年均价在41.37元，同比上涨14.09%。主要原因是鳖的养殖方式改变，口味鲜美，营养价值提高，再加之婚庆集中，需求量加大，故价格一路攀升。3、“虾”类价格较坚挺。其中南美白对虾、罗氏沼虾同比分别上涨12.5%、2.38%。4、“大闸蟹”一直以来是水产市场的亮点，秋冬季上海市民吃蟹、品蟹已成惯例，1-11月四大水产批发市场河蟹的交易量累计达17900吨。150克河蟹均价在69.50元，同比上年65.41元，上涨6.25%。
推动水产品价格上涨的主要因素：一是成本上升。渔用饲料、养殖成本、运输成本、工资等有所上涨。其中柴油同比上涨10%左右；农饲料如豆饼、菜饼，2007年从0.5元/斤上升至0.85元/斤，涨幅达70%；农村电费也同比上涨50%左右；二是消费热点多。“黄金周”、婚庆、旅游等对水产品的需求量增加。三是观念转变。随着居民收入的增加，营养性需求已成为社会需求的主流，低脂肪、低糖、低胆固醇、高蛋白、高热量和高钙食品成为消费者的首选，鱼虾蟹贝类等水产品迎合了消费者的口味和需求。四是消费信心增强。由于加强水产品安全监管工作、规范养殖行为，消费者对水产品的质量安全比较放心，全年水产品交易量比去年同期增长10%以上。

    二、水产品种类丰富、交易活跃

    首先，上海是江浙地区，乃至全国的水产品集散地。各地特别是广东、山东的水产品大量涌入本市，其中不乏有一些本地不产的中高档水产品，如鲜活青壳大明虾、宽体舌鳎，从而丰富了本市水产品种类，促进市民消费，市场交易活跃。其次，消费热点多，每逢元旦、春节、五一、十一“黄金周”市场活跃，水产品销售火爆。如9月适逢中秋、国庆两大节日，再加上2007年世界夏季特奥会在上海召开，数万运动员以及几百万名游客涌入申城，给节日的消费市场增添了活力。9月下旬和十月上旬铜川水产市场的交易量、交易额双双创下历史新高。9月份各类水产品成交量为14004吨，较上月增加43.63%，比上年1-9月份累计增加11.67%；成交额为51143万元，较上月增加53.84%，比上年1-9月份累计增加21.85%。

    三、水产交易市场平稳、有序

    本市淡水养殖面积达50万亩，其中精养鱼塘（含内塘）养殖面积基本保持在30万亩以上，淡水产量达18.57万吨，主要以养殖“四大家鱼”、南美白对虾、罗氏沼虾、河虾、河蟹等为主，市场占有率为30%左右，能基本稳定供应本市水产市场。

    2007年市水产办将水产品质量安全放在了重要位置。一是积极开展水产品安全监管和提高20万亩档案渔业的管理工作，对养殖户进行法制教育培训，并对填报养殖生产日志提出要求。不定期地对水产养殖场渔药、渔用饲料进行检查和抽样，为市民提供优质、放心的水产品。二是优化养殖环境，确保养殖质量，打造出一个与上海“都市现代渔业”相匹配的现代养殖体系。去年建成了标准化生态型水产养殖基地2000多亩，今年4000多亩，2010年将建成11万亩。