斑点叉尾鮰行业发展状况分析 显现不理性因素

中国水产门户网报道1984年，湖北从美国引进斑点叉尾鮰1500尾，对其生物学、生态、繁殖、养殖技术进行试验研究。从此，湖北斑点叉尾鮰繁殖、养殖一直走在全国前列，据不完全统计，06年湖北斑点叉尾鮰产量占全国将近30%。农博网水产频道在制作本期“斑点叉尾鮰专题”时，专门采访了湖北海大技术部经理罗敏辉，请他结合工作实际谈一谈斑点叉尾鮰产业发展情况：

　　农博网：根据您这几年的工作经验，斑点叉尾鮰养殖规模有多大？湖北省内有多大？

　　罗：06年，全国斑点叉尾鮰养殖产量在7万吨左右，其中湖北省的产量在2万吨左右，在全国居第一位。

　　农博网：目前各地加工厂、养殖场上的都很快，您怎么看这个问题？

　　罗：由于这几年养殖业和加工业的效益都比较可观，规模扩张速度非常快，这是正常的投资行为导致的，但是发展是非常不理性的，加工厂的发展速度快过养殖规模的发展速度。斑点叉尾鮰的苗种全人工繁殖目前在国内还没有像四大家鱼的人工繁殖那样取得全面的突破，亲本数量和苗种数量很难一下子提高，这是目前限制养殖规模大发展的瓶颈之一。

　　加工厂的数量的快速增加必然导致两个问题：1、对外产品出口的价格受国内加工厂相互之间的竞争而下降，追求信用的厂家的利润会下降，不顾及信用的厂家会使用一些非常规手段降低生产成本，最终损害整个产业的声誉，危害整个产业的顺利发展。2、由于成鱼产量不能满足加工厂的需求增长，加上还有一定的利润空间，加工厂必然加价回收成鱼，最终养殖产业（包括苗种繁育、养殖，成鱼养殖）的整体利润空间增加，但是利润分配会不断调整。

　　农博网：针对养殖中出现的怪病以及养成后肌肉鱼体变色问题如何解决？

　　罗：造成目前养殖过程中怪病频发的原因有五个：1、亲本近亲交配严重，苗种品质退化严重，对疾病的抵抗力下降。2、超高密度的养殖。3、养殖水环境的不断恶化。目前国内厂家生产的饲料，饵料系数大都在1.6以上，高的达到3.0以上，大量的排泄物成为水体污染的罪魁祸首。4、苗种和亲本的引进和交流相比四大家鱼更加频繁，疾病的蔓延速度非常快。5、养殖户的观念和管理水平目前还非常差，死鱼随手丢弃、盲目选择和使用抗生素等，为病原体的繁殖和抗药性的提高创造了非常好的条件。

　　肌肉变色的问题，目前国内还没有系统的研究，只能就目前了解的一些情况做分析，目前已经知道的有三个：1、饲料原料中的色素含量过高。2、某些细菌的代谢产物在鱼体中沉积。3、浮游动物本身的色素或者水体中的藻类的色素随着浮游动物进入鱼体，被吸收并沉积在肌肉内。

　　鱼体变色问题，以下目前已经确定的有以下几种可能的原因：1、水体透明度不够，会导致体表产生适应性变化。2、鱼粉加工过程中甲醛没有除干净。3、饲料原料中的脂肪酸败或者脂肪含量不足。4、鱼粉中的组胺含量过高。5、疾病或者缺氧。6、饲料原料中的重金属含量过高。7、严重的应激反应。要正对不同的情况采取不同的措施。一般来说，只要找准原因，体表变色是非常容易恢复的。

　　农博网：饲料厂如何卖好斑点叉尾鮰饲料？有哪些销量比较大的品牌？

　　罗：饲料厂要想卖好斑点叉尾鮰饲料，一方面要重视产品的质量问题，要饵料系数和饲料成本，还要考虑饲料的卫生指标，不能使用违禁添加剂；另一个方面是做好技术服务，帮助养殖户提高管理水平，提高养殖户的效益。也就是说首先要想办法提高这个产业的生存能力，其次是想办法提高养殖户的效益，只有养殖户的效益提高了，整个产业才能迅速发展，饲料的品牌影响力和销量才能上去，如果不这样做，肯定做不长久。

　　目前斑点叉尾鮰饲料做的较好的品牌不少，海大和通威相对比较突出，但是最好的应该是海大，一方面我们的产品质量比较稳定，在体色、抗病力、生长速度上优势明显，养殖的饲料成本相对最低；另一方面使用海大饲料养出来的鱼出肉率最高，对加工厂的吸引力比较大。

　　农博网：近期内斑点叉尾鮰出口贸易有没有什么风险？

　　罗：出口的风险目前应该来说并不大，一方面是我们的养殖产量暂时还不可能达到严重冲击美国本土养殖户的程度；另一方面中美政治关系还比较正常；第三个方面，国家的监管在加强；第四个方面，目前我们的主要竞争对手越南的鲶鱼的产量提高还非常有限，在价格上对我们的压力并不是很大。风险主要在于我们的养殖户能否按照无公害的要求进行，另一个问题在于加工厂是否遵守质量标准，也就是说，风险主要在我们自己的控制上。

　　农博网：能否预测一下07年斑点叉尾鮰的收购价格？

　　罗：关于07年成鱼的收购价格的问题，影响的因素比较多。如果单纯从市场供求关系来考虑，虽然养殖的规模有所扩大，产量会提高，但是需求增加更多，国内加工厂的货源缺口会增加，在加工行业仍然有利润的情况下，加工厂必然会提高成鱼的收购价格。但是，由于目前加工厂的数量还不是非常多，养殖户能做的选择还非常有限，提高的幅度不会大，我个人预计在0.4元/公斤左右。


                                    南方渔网编辑：黄倩