休渔期鱼价有波动 食冻鱼营养也不错

中国水产门户网报道南方渔网讯  在休渔两个星期后，广州市面冰冻鱼开始占海鱼的主流，由于供应充足，鱼价常规性地波动略有上升。另行内人士认为冰冻鱼的营养其实也不错。 

    目前，广州市场冻鱼补市量充足。广州鱼市场的冻库这几天开始增加往肉菜市场投放冰冻海鱼。平时每天广州市面有１００吨的鱼是从鱼市场出来的，冰鲜和冰冻鱼各半。但随着休渔期的到来，冰鲜鱼日供应降到每天３０吨左右，价格升高了二三成；库存的冰冻鱼大量流入各大肉菜市场，逐渐发挥“补市”作用。广州鱼市场有关负责人说，各个鱼市场储存的冰冻鱼大约有四五千吨，完全能够维持两个月的供应，价格可以保持平稳。 

    在肉菜市场，冰冻的红衫鱼、带鱼、白仓鱼和马鲛都比较热销，红衫鱼还占到海鱼供应量的三分之一以上。此外，苏眉、老鼠斑等进口鱼的升幅超过了２０％，主要是目前非收成季节和进口关税原因所致。淡水鱼的鲈鱼和桂鱼也因为旧鱼卖完、新养的尚未成气候也升了价。 

    按照传统观点，冰鲜鱼离出水的时间短，市民往往认为冰鲜鱼比较鲜活，市场价格比冰冻鱼要贵。但行内人士认为冰冻鱼的营养保存其实也不错，因为海鱼如果被捕捞上船，立即进行零下３０摄氏度的急冻处理，冻得像石头那么硬，能够保存半年以上不变质；如果条件不具备，就用大量的冰块保鲜，由外到内缓慢降温，保存期也就只有几天。与广州相反，在北方，吃冰冻鱼的要多于冰鲜鱼。 

    另外，由于海鱼生存的环境比淡水鱼要远离大陆污染，其天然性正受到越来越多的市民认可。在广州鱼市场等水产市场，每周都将样品送交农业局属下的农业标准与检测中心进行专门检测，主要是检测甲醛有否超标，至今没有发现有质量不过关的产品流入，市民可放心食用。