韩国：鸡鸭退避三舍 鱼虾大行其道

中国水产门户网报道本网2004/02/06讯  2003年12月间，韩国最先出现了禽流感疫情。随即禽流感疫情席卷亚洲，截至目前，包括巴基斯坦、泰国、柬埔寨、越南、韩国、日本、印度尼西亚、中国等国在内，亚洲已经有10个国家出现了禽流感疫情。由于禽流感的蔓延，越来越多的国家不能出口禽类产品，使得全球高达几十亿美元的鸡肉市场与贸易受到冲击。而正当鸡肉市场惨淡经营时，亚洲水产品加工商们却预测，随着美国疯牛病例的发现和韩国禽流感的爆发，消费者对水产品的消费将会大大增加。

　　韩国禽流感的肆虐，使韩国经济受到巨大损失。各大餐馆、快餐连锁店以及其他经营鸡肉产品的零售商都受到了重创。目前，鸡鸭的价格大幅下降，销售量减少了约50％。尽管韩国国内流行的禽流感和越南的不同，但韩国人仍然拒绝食用鸡肉，这引发了禽类产品销售的大幅下降，使得饲养鸡鸭的农场几近倒闭，目前鸡鸭已进入产蛋期，大批鸡蛋积压。以经营鸡鸭、牛肉为主的餐馆几乎无人问津。韩国最大的快餐连锁Popeye尽管以其鸡肉食品闻名，也不得不明哲保身，推出了新的海鲜食品系列，包括虾肉三明治和虾肉沙拉。一位在Popeye工作的雇员说：“尽管我们向顾客保证我们的鸡肉绝对安全，没有禽流感病毒，顾客们仍然望而却步，销量下跌20％左右，所以我们只好推出了海鲜系列。”

　　在鸡肉滞销的同时，猪肉和水产品价格却大幅上涨。韩国汉城投资信托管理公司负责人介绍，消费者此时很可能将不会再选择食用鸡肉和牛肉，对于水产品加工商们来说，这是个大好机会。据悉，近期运送海产品的Kyokuyo公司的销售额在一周里上升了11％，主要出售海产品的Maruha公司的销售额也上升了4．4％，而韩国最大的鱼罐头制造商和海产品加工商Dongwon行业公司的销售额增加了18％，深海渔业公司Sa jo行业公司的销售额上升了74％，Oyang渔业公司的销售额也增加了94％。

　　自从美国发现首例疯牛病病例和亚洲爆发禽流感以来，日本的肉类进口遭到了严重破坏。根据日本农林水产省的统计，日本人吃的鸡肉约三成自国外进口，上个会计年度（截至去年3月底）共进口49．5万公吨鸡肉。日本禁止进口中国、泰国、老挝、巴基斯坦等12个国家的禽类食品，并且将于2月派代表团到巴西采购鸡肉、猪肉和牛肉。巴西鸡肉出口协会（Abef）预测今年巴西鸡肉和冷冻鸡出口将增加10％。

　　禽流感疫情也使得日本水产业借机转热。由于对水产品的需求日益增加，1月28日，东京证券交易所渔业股票攀升。日本最大的水产公司玛鲁哈是当日的龙头股票，股指从19日元上涨到171日元。在渔业股带动下，Nichiro公司的股价从9日元上涨到156日元，极洋公司股价由13日元上涨到194日元。

　　在印尼96％左右的居民都信奉伊斯兰教，牛肉和鸡肉是他们日常主要消费的肉类食品。没有逃脱禽流感厄运的印尼，在短短一周内，全国20多个县市发现了大面积禽流感，累计有1500万只鸡病死，家禽业、市场消费和出口都受到沉重打击。原来是印尼禽类主要出口产品的鸡肉，已经遭到许多国家的进口“封杀”。在国内市场上，鸡肉的消费量也日渐减少。例如在棉兰，市民喜爱的炸鸡食品消费量下降了50％－70％。

　　面对严峻形势，印尼一些聪明的商家已经开始“市场消费转型”，大力促进水产品消费。印尼冷冻企业协会领导人近日表示，在谈“牛”、“鸡”色变的情况下，商界必须另辟蹊径，其中最好的替代品就是鱼虾。最近，城市居民纷纷把日常肉类消费的目光转到鱼虾等水产品上，在各大城市的超市和贸易市场里鱼虾等水产品的生意有了大幅度的提升，例如养殖虾的价格已经从去年底的每公斤15000盾，涨到目前的每公斤20000盾以上。

　　在越南由于受禽流感疫情的影响，越南境内大量捕杀家禽鸟，并禁止销售禽鸟肉蛋产品，因此猪牛肉、水产品价格不断上涨。猪肉价格上涨到每公斤5万盾（约合3．2美元）；牛肉价格涨到了每公斤13．5万盾－14万盾（近9美元）；草虾10美元／公斤。目前仍无降价迹象，较之爆发禽流感前价格普遍上涨3万－5万盾。

　　越南胡志明市的肯德基连锁店将自己的招牌菜美味炸鸡改为“鱼肉汉堡”、“鱼肉上校”等“全套鱼餐”。

　　现为禽流感重点地区的泰国是名列全球第四大食用鸟禽输出国，日本和欧盟都进口泰国鸡肉，两地不久前才因禽流感而对泰国鸡肉下了禁令。泰国是日本鸡肉的最大卖家，在上个会计年度（截至去年三月底）期间销往日本的鸡肉数量为16．7万公吨，市场占有率为10％。大量采用泰国鸡肉的日本麦当劳、吉野家、Skylark等连锁餐饮店也不得不另觅鸡肉来源，泰国鸡肉生意格外惨淡。

　　在我国一些农贸市场的部分鸡肉产品和水产品价位也出现了小波动，而猪、牛、羊肉价格暂未受到影响。冰鲜类水产制品如今最受消费者欢迎，因而价格普遍提高。