海鲜展上“静悄悄” 冷冻水产代替生猛活物

中国水产门户网报道南方渔网讯  在今天开幕的世界水产与海鲜博览会上，笔者发现一个有趣的现象：现场活蹦乱跳的“生猛”活物不多见，倒是一个个展位前整齐摆放着冷藏柜，柜里海鲜“济济一堂”，有的展位上甚至连冷冻展品都没有，仅出示海鲜“玉照”供观众端详，倒有几分科普展览的味道。

　　据了解，除了技术原因外，最近流行品尝冻海鲜也是“生猛”冷冻展示的原因。来自台湾的石先生告诉笔者，冷冻加工食品在欧洲等地区，备受顾客的青睐。来自荷兰渔业公司的劳伦斯·霍格兰经理也证实了此种观点，同时还谈到，生鲜和冷冻的水产市场并无优劣之分，在像荷兰这样的欧洲国家，市民们都还是比较钟情于去购买加工手段先进、在肉质的新鲜上同样不逊于生鲜的冷冻水产食品。

　　无论是有如鳕鱼一般的肉质和口味，价格却要比鳕鱼低上好几倍的深海小烧鱼，还是富含脂肪，多数用来切作生鱼片的鲭鱼，都是欧洲稀有鱼种，劳伦斯向笔者介绍时还补充道：“在欧洲，生鲜的水产品一般都是近海捕捞，所捕获的鱼种大多体形偏小，而冷冻海产则大多都是深海捕捞，个头比生鲜出售的海产都要大上许多。”