金枪鱼30小时空运到沪 “ 贵族鱼”有望跌到牛肉价

中国水产门户网报道南方渔网讯  从太平洋岛国斐济打捞上来的新鲜金枪鱼，将在30小时内空运抵沪，记者昨日从有关部门获悉，水产集团日前正在启动一项上海金枪鱼推广计划。在今后的一年中，上海金枪鱼的年供应量将从以前的200吨上升到1500吨，每500克“生食金枪鱼”的平均价格将由原本的约240元下跌到125元，而一种普及型金枪鱼鲣鱼的价格，将跌到牛肉价———每500克8元左右。 

　　目前，日本、欧洲和美国是世界三大金枪鱼消费市场。记者在采访中发现，由于过去上海人吃的金枪鱼全部依赖进口，只有在一些高档宾馆才能觅见踪影，因此金枪鱼有“贵族鱼”之称。据一些业内人士介绍，以往由于供应环节较多，一些供应商不得不用一氧化碳来保持鱼肉的粉红肉色，但如此的保鲜法有可能会造成“食物中毒”，而且大大影响了鱼肉的营养性。有些不法商人，甚至用外貌相似的鱼种冒充金枪鱼。 

　　为了让上海人能吃上我国自行捕捞上来的金枪鱼，一支金枪鱼捕捞队日前已在上海水产集团形成拥有年捕捞金枪鱼量近2万吨，约占国内金枪鱼总产量的一半左右。而且在上海，一个2000吨级的超低温冷库正在军工路启动。 

　　金枪鱼种类繁多，其中包括蓝鳍、马苏、大眼、长鳍等“生食类金枪鱼”，它们主要做成生鱼片。由于大大减少了供应环节，其今后每500克的平均价格将从原本的240元下跌到125元。而金枪鱼家族中最价廉物美的鲣鱼价格，有望降到每500克8元。日前，教育快餐公司、高校配送中心等已成为了上海首批金枪鱼供应商，而江浦路水产市场中也出现了上海第一家金枪鱼产品专卖店。 

　　记者昨日从上海饮食业行业协会获悉，上海目前有近百家饭店，也正在启动金枪鱼的推广工作。该协会段秘书长介绍说，金枪鱼适应了上海人健康、营养的饮食要求，同时也丰富了上海人的饮食结构。