中国水产门户网报道南方渔网讯 在广州市场备受欢迎的青石斑鱼,其销售价格十分坚挺,从2002年7月份以来至2004年1月上旬,其每公斤售价一直在76元~80元左右。而且从今年1月下旬以来更开始上升,至2月上旬,每公斤高时升到112元,每公斤升了32元左右。
青石斑鱼又名青斑,原为海洋自然资源,近年在广东、海南等地人工繁殖和养殖均已先后获得成功。此鱼肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是一种名贵海产食用鱼类,食法除清蒸、清炖和红烧外,还可煎、炸、炒等各显风味,是筵席上的佳肴,尤其是宾馆酒楼供应食客的名菜,深受消费者喜爱。近来由于上市货源有限,加上禽流感影响,人们吃鸡少了转吃鱼类,致使市场价格上升。
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