劣质水发海参当鲜海参卖　海参优劣鉴别有方法

中国水产门户网报道
　　水发海参冷冻一年后竟然再拿出来出售，昨天市水产批发市场业户邵某被工商管理人员和顾客找上门来。

　　3月5日，市民王先生想回济南老家，临行前，他特意来到市水产批发市场想买点海参带给父母。在海参摊位前，业户邵某向他介绍，他的海参最新鲜，营养价值也很高。于是，王先生就以50元的价格购买了7只“鲜海参”。回到济南后，王先生煮了4只海参与父亲一起吃，觉得味道不对，于是就留下了另外3只海参拿回威海。 

　　昨天上午，王先生把这3只海参拿给一名从水产公司退休的老职工看了后，这名老职工当场表示，这种海参是一种劣质水发海参，时间可能很长了，怀疑里面含有对身体不利的物质。王先生随即拨打党报热线反映了这一情况，并在记者陪同下来到威海卫工商所进行了投诉。工商执法人员立即来到水产批发市场，找到了邵某的摊位。邵某承认，他卖给王先生的海参放置在冰箱中已有一年时间。当记者问他，放置一年后再出售的水发海参，质量有没有问题时，邵某称，“在冰箱里不管放多长时间，都没有问题”。工商执法人员当即表示，邵某将冷藏如此之久的海参拿出来出售是违规行为，他们将协调予以退货，如果检测到海参有质量问题，将会对邵某给予处罚。

　　水产专业人士提醒消费者，购买海参时，一定要注意辨别优劣。优质海参的颜色灰色或黑色，干度足、稍显干瘪但背部开口外翻，杂质少、嗅起来有新鲜的海鲜味。水发后颜色应为深咖啡或黑色，参体完整、肉质厚、弹性强，每斤干参可水发出不低于3.5公斤的水发参。劣质海参的颜色纯白或黑亮色，体表可见明显的盐粒结晶，干参饱满但背部刀口处充满杂质，嗅起来无味或有发霉的味道，水发后参体破碎，内里、筋与参体脱离。  

                                                                  编辑;王宇