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蚂蟥的加工方法

发布时间:2007/5/27 9:50:00  来源:  编辑:南方渔网  我来说两句我来说两句(0)
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中国水产门户网报道1.采收方法
    (1)把浸过血的稻草捆投入有蚂蟥生息的水中。约20分钟后捞出稻草捆,用生石灰撒于稻草上,蚂蟥不久即自行脱落。
    (2)将猪大肠截成段,套在木棒上,拉开距离插入水田,蚂蟥即吸在猪大肠上,隔一段时间即可收取。
    (3)备好网兜,捕捉前先搅动水,因蚂蟥对水动静十分敏感,水被搅动后即游来,可乘机捞捕。
    2.加工方法
    (1)将捕捉到的蚂蟥清洗干净,然后用开水烫死,摊平,晒干或放进烘箱烘干。
    (2)用石灰水淹死蚂蟥,冲洗干净,摊平后用火烘干。
    (3)用一根两端尖细的小木棍或竹签插入蚂蟥的尾端,然后把头部向尾端翻到外面来(像清洗猪肠一样把里面翻到外面来),将近晒干时就把小木棍或竹签拿出来,继续晒干为止。用塑料袋、小瓦罐密封保存,每隔2个月晒一次,以免受潮生虫。
    3.炮制方法
    (1)炒水蛭:将滑石粉放在锅里炒热加入水蛭段,炒到稍鼓起时,取出,筛出滑石粉,放凉。    
    (2)油水蛭:把水蛭放在锅里,用猪油炸到焦黄色,取出,研成末。
    (3)焙水蛭:把水蛭放在烧红的瓦片上,焙到淡黄色时,取出,研成末。


南方渔网编辑:陈如燕
编辑:南方渔网 访问人次:4859 关键字:蚂蟥,  >> 更多资讯进入水产新闻网
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