水产养殖技术基本知识（一）

中国水产门户网报道水产养殖概况：
水产养殖是海水养殖和淡水养殖的统称。淡水养殖是利用池塘、山塘水库、江河、湖泊、涵仔等水体开展养
殖鱼类、虾类等水产品的总称。
（一）淡水养殖方式：
1、池塘养殖：是一种精养高产的养殖方式即放养的鱼类品种多、密度相对比山塘水库等大些、多以人工投
喂为主。
2、山塘水库、河涌养殖：是一种粗放粗养的方式，在上世纪八十年代后，小型山塘水库、河涌也开始实行
精养人工投饵的生产方式。
3、涵仔养殖：是一种利用100平方米以下水面的函仔流水家庭式养鱼。
4、网箱养鱼，是利用山塘水库、江河、湖泊的水体用网片、竹、木板等制成几个立方或几十个立方的水
体，实行高密度养鱼模式。
5、高密度流水养殖：是一种利用一定高程流水落差池水开展高密度精养鱼类的方式。
（二）淡水养殖的种类概况：
淡水养殖种类有：鱼类、虾类、爬行类、两栖类、水生植物等。
1、 淡水鱼类养殖品种主要有三大类：
（1）热带鱼类有：罗非鱼类、淡水白鲳、鲮鱼、麦鲮、野鲮、太阳鱼、淡水沙鱼、巴西鲷、埃及塘虱鱼
等。
（2）温水性鱼类：鲩（草）鱼、鳙鱼、鲢鱼、青鱼、鲤鱼、丰鲤、杂交鲤、锦鲤、鲫鱼、东北鲫、湘云
鲫、异育银鲫、彭泽鲫、团头鲂、广东鲂、鲂鱼（三角鲂）、塘虱鱼、斑点叉尾鮰、云斑鮰、魽鱼、倒剌
鲃、光倒剌鲃，加洲鲈、翘嘴红鮊、鳗鱼(日本鳗)、桂花鱼等。
（3）冷水性鱼类：鲟鱼、史氏鲟、俄罗斯鲟、杂交鲟、虹鲟、俄罗斯蛙等。
2、虾类的养殖品种有：青虾、罗氏沼虾、淡水龙虾。
3、爬行类养殖品种有水鱼、山瑞、  等。
4、两栖类养殖品种有青蛙、虎皮蛙、棘胸蛙、泰国青蛙、美国牛蛙等。
5、水生植物养殖品种有：菱角类、藻类等。
养殖技术基本知识
本文主要概述池塘养鱼、水库网箱养鱼。
一、 基础设施条件：
（一）鱼塘的建设及整治：
1、新建池塘标准
1/.池塘面积以5-10亩，水深2-3米（成鱼）。
2/.有没受污染良好水质的水源。
3/.要设有完整的排灌系统，防逃设施。
4/.有光照时间长，阳光充足。
5/.塘基要牢固，顶宽在2米左右，才能达到保水能力。
6/.电源，交通方便。
2、旧池塘整治，实行“五改”
1/.为便于养殖生产管理，改变生态环境，将小塘改成3亩以上的大塘。
2/.将浅水塘改成为2-3米的深水塘，增大鱼类的活动水体。
3/.将漏水塘改成肥水塘，减少生产成本，提高池塘的利用率。
4/.有条件的应将死水塘改变成活水塘，便于提高水体交换的频率。
5/.实行人工投肥改变池塘的水质条件，提高水体的肥力，提供优质水体，促进鱼类的生长，增加水体的产
出。
6/.清除旧塘淤泥留10公分，增加水体扩大鱼类的活动场所。
（二）水库网箱的设置
1、网箱放置处应选择交通方便、避北风、向阳、水深4米以上。
2、网箱规格可在4×6×3.5、4×4×3、3×3×3中选一种或自行另选其他规格。网箱的格式有四方型 、长
方型 、圆型。
3、网箱用料：多用胶丝网片制成，也有用铁丝网、木板、竹子（片）和旧船体等。
4、用园木或角铁等制作网箱架、大油桶作浮体，用大石、铁锚、绳索固定。
二、 养殖品种的选择：
水产养殖的品种选择是整个养殖生产的关键，品种的好坏是渔业生产效益的体现，要适应市场的需求导向和
自身生产条件，资金状况而确定养殖品种。在当前以市场经济为导向 的时代中，有条件的养殖户对养殖品
种的选择，应以人传统，我优质；人优质，我特种；人无我有，人有我多；力求抢占市场销路。一般的养殖
品种是以养殖条件中的水质肥瘦、水温、溶氧、饲料来源等而确定养殖品种：如池塘养殖的鱼类除翘嘴红鮊
均可养殖。而水库网箱养殖鱼类品种，应选择能适应集约高密度生长和经济价值高的品种，才不至于浪费人
力、财力、物力，产出较高的经济效益，提供较多的优质鱼产品。如三角鲂、倒剌鲃、光倒剌鲃、翘嘴红
鮊、鳗鱼、桂花鱼等。
    在池塘养殖品种的选择时，应选择品种之间不相互制约的品种，才能有利于利用水体层次的生产力，避
免影响各品种的生长和经济效益的收入，网箱养鱼不存在品种间相互制约的问题，因其均实行单一品种养殖
法。
三、 鱼种放养：
（一）放种前应做好下面几项工作：
1、池塘消毒
1/.生石灰清塘：A、干水清塘法，用生石灰50-75公斤/亩全塘消毒，消毒后7天灌蓄水至养鱼所需的水深
度；B、带水清塘法：水深1米用生石灰125-150公斤/亩。先将生石灰放在溶器溶解成石灰水，进行全塘泼洒
（含塘四周塘基壁），消毒后7天可进行鱼苗试水，试水点设在尾池边。
2/.茶麸、漂白粉清塘：
每1米深池水用茶麸35公斤，漂白粉15公斤，应在清塘的前1-2天将茶麸捣成碎块，用溶器或小水池加水浸
泡。施用时用漂白粉和茶麸水渣混合成消毒液进行全池泼洒，试水操作与生石灰的做法相同。
3/.渔具消毒：
采用太阳光进行渔具用品的消毒工作：即将用具放置太阳光下爆晒2-4小时。
2、网箱消毒：
网箱消毒与渔具消毒方法相同，消毒后把网箱用密封效果好的大尼龙袋装封待用或在鱼种投放前的5-6天进
行太阳光消毒，消毒后立即挂吊到网箱架上，等待投放鱼种。
3、选择鱼种标准：
购进鱼种的标准，应选择规格一致，背部肌肉厚（即肥满度好）、体色泽明，鳞片完整无损，游水活泼成
群，溯水性能强，体表无伤无病和无寄生虫寄生。
4、鱼种消毒：
1/.浸洗消毒法：浸洗药与时间
药  名 浓   度 水  温（℃） 浸洗时间（分钟）
生   盐 3-4% 3-5
漂白粉 10克/1立方水 10-1515-20 20-3015-20
2/.运输消毒法：即：利用在鱼苗运输的过程中进行鱼苗鱼种体表消毒。A、生盐水的1-1.5%。B、每50公斤
鱼种加投80万国际单位的青霉素一支。
（二）品种混养及合理密养
我国的池塘养鱼历来都是实行多品种合理混养，充分利用池塘水体、天然饵料及人工饲料，发挥各种鱼类的
食性相互关系、相互促进的作用。适当增加放种密度，是提高池塘产量的主要措施。
例：池塘放养品种数量及密度：
品  种 规  格 数（亩）量 备    注
草（鲩）鱼 3寸以上 120尾
鳙    鱼 3寸以上 80-90尾 一年可起水3次以上
连    鱼 12朝以 30-40 一年可起水2次（罟）
青   鱼 3寸以上 15-20尾
鲤   鱼 10朝以上 20-30尾
鲮   鱼 九朝以上 400-500尾
鲫   鱼 九朝以上 30-40尾
三角鲂 10公分以上 50-60尾
白   鲳 10公分以上 40-50尾
麦   鲮 8朝以上 100-120尾
塘   虱 5公分以上 80-100尾
叉尾鮰 10公分以上 40-50尾
倒剌鲃 10公分以上 15-20尾
光倒剌鲃 同上 20-25尾
桂花鱼 同上 10-15尾
罗非鱼 七朝以上 300-500尾
此外，混养还有以一个品种为主，混养其他多个品种的方法：如罗非鱼类、太阳鱼、淡水沙鱼、鲫鱼等为单
养品种占总放养的80%，混养的多种鱼类占20%。
上述池塘放养各种鱼类和数量表是按标准池塘条件设计的，具体放养密度可依据如下几个方面作出决定：
1、有良好水源的池塘，放养密度可适当增加反之则作相应的减少。
2、凡池塘混养多种鱼类，应视池塘是否标准和自身经济情况而定。
3、若饲料、肥料来源充足，有丰富养鱼管理经验，养殖品种可多几个，放养数量也可大些，如养鱼设备条
件好，亦配有增氧设备可增加密度。
4、也可根据历年本地塘的放养量、产量、生长情况、起水规格等确定。
（三）轮捕轮放
在实行混养和合理密养鱼类的基础上实行轮捕轮放的养殖技术，即对鲩鱼、鳙鱼、鲢鱼、罗非鱼进行捕大留
小，按所起捕数量投放相同数的鱼种，致使池塘中的鱼类品种与数量保持年初的投放量达到合理利用水本的
生产力。
（四）网箱养鱼的放养密度：
网箱养鱼是一种集约型的养殖方式，鱼种的放养密度相对比任何水体的养殖密度高。如三角鲂放养量：鱼种
期密度为6000-8000尾/48m3 /箱，鱼苗期密度为2500-3000尾/48m3 /箱，成鱼期密度为600-800尾/48m3 /
箱。不同鱼类放养密度也不同，如鲤鱼为1000-12000尾/m2、罗非鱼为800-1000尾/m2 等。
（五）鱼种放养时间
俗话说得好，“一年之计在于春”。掌握好鱼种放养时间是渔业生产的重要一环，它关系到年终养殖生产的
收成，应切实抓紧鱼种投放时间，可从下面几点掌握好投放鱼种时间：
    1、凡池塘条件达到标准，水源足的池塘在年底鱼产品全部上市后，做好清塘消毒工作，争取在进入下
一年前，完成温水性鱼种的投放任务，让鱼种对水体有一个适应期，在来年水温升高时使鱼类及早开食延长
鱼类的生长期。
    2、热带鱼类均是喂寒鱼类，投放该类鱼种时应掌握水温条件一般要在18℃以上（即四月底以后）才能
开始做投放鱼种的工作。
    3、若有条件养殖冷水性鱼类的要掌握在水温25℃以下（即九月底以后）时投放。水温在25℃-30℃时停
食，30℃以上进入死亡状态直至死亡。
    4、轮捕轮放的投放鱼种时间，要视成鱼起捕时间而定。
    5、对水源不足，容易造成干旱的池塘，不应以时间来确定投放时间，应以池塘的蓄水量而定。
    6、水库网箱养鱼的投放鱼种时间与池塘的投放时间不同，一般都设有鱼苗种专用箱进行鱼种的育粗工
作。待成鱼上市后可将下一批种鱼分开，移到其他空箱开始养殖成鱼工作，实行网箱轮换使用。
四、 饲养管理：
在池塘养殖生产的管理过程中，要正确处理投饲、施肥与水质变化的关系，应具体做到投饲、施肥“匀、
好、足”。“匀”是指全年都有饲料投喂，避免饥一餐、饱一餐的现象发生；好是指投喂的饲料质量要合标
准，无变质；“足”是指饲料、肥料要满足在各个不同时期鱼类生长需要量。才能保证池塘水质的“肥、
活、嫩、爽”。水质“肥”说明可被鱼类利用的浮游生物丰富，水色呈绿油色、茶褐色，透明度在30cm上
下；“活”水色是指池水在一天当中的变化。在晴天时，清晨水质较清，随着太阳光的照射而变浓；“嫩、
爽”是指水质肥而不老，不呈乌黑色，没受污染，无异臭味。
    （一）投饲料、施肥主要技术
1、投饲料、施肥是池塘养鱼管理中一环，它涉及到水温、水色、天气及鱼类动态等因素，是一个技术性很
强的工作，不能忽视它。因此必须掌握“四看”、“四定”。以免造成浪费，污染水质，增加生产成本。
（1）、“四看”
1/、 “看水温”：鱼类在春、冬二季水温低时，其摄食量少，不必投过多的饲料和肥料，在夏、秋两季的
气温、水温较高，鱼类撮食量大、生长快,投饲量要随水温升高而逐渐增加。
2/“看水色”当水色清淡要及时施肥；若发现水质过浓时要暂停施肥，也可加入新水。
3/“看天色”：天气晴稳可视食量多投，阴雨天少投，天气闷热、气压低、阵雨后应停止投饲，以免造成泛
塘死鱼。
4/“看鱼的动态”：清晨巡塘观察鱼的活动情况，看是否出现有鱼类浮头现象及其浮头程度，确定当天投饲
量。
（2）“四定”
    1/.“定质”：必须投喂新鲜、清洁、鲜嫩容易被鱼类吸收消化的青饲料及营养丰富的精料，拒用变质
的饲料。
    2/.“定量”：每天的饲料投放量应做到均匀，不能时多时少，增加投料时也应逐步增加，以免造成鱼
类时饥时饱的现象，引起鱼病的发生，如容易引发肠炎病。鱼类吃得过饱过多，容易饱死。如罗非鱼、鲤鱼
有出现过。
    3/.“定时”：投料一般每日投饲二次，即上午和下午各一次，上午在9-10时，下午在4-5时，鱼苗鱼种
期可在午夜11-12时投喂一次。
    4/.“定位”：定位点应设置在较少受影响的池塘或进水口处，设立食台（尤其是要投青饲料的池）可
减少饲料的浪费，也可便于清除残剩饲料，进行食场、鱼体消毒、鱼病的防治工作。
    （二）网箱养殖投饲技术
     由于网箱养鱼的生产面小，鱼类种苗密度大，饲料的损失程度相对比池塘等大得多，因此在整个养殖
生产过程中，除切实掌握好“四看、四定”的技术外，网箱养鱼的投喂次数时间应相对增加，即：种苗期
3—4次，鱼格期2-3、成鱼2次。在每次投喂时是采取少洒多次的轮看投饲法，避免造成饲料的浪费。
    （三）解决养鱼饲料、肥料的途径：
     1、大力推广发展鱼猪、鱼禽、鱼草等配套养殖生产的模式，力求减少生产成本，提高经济价值。
     2、大力推广人工配合颗粒饲料，形成精养模式，加快鱼类生长速度，提高生产效益。配合饲料有如下
好处：
    1/.减少散失，提高利用率。
2/.防止饲料过失而污染水质，影响鱼类生长。
3/.参有防病治病的药物。
4/.营养成份全面，有利加速鱼类的生长。
（四）配备增氧设施
在实施渔业生产的过程中，应配备好动力机械的设备。如低压交流电路，增氧机、抽水机等，尤其是标准池
塘和实行标准养殖措施的农户或企业，是要必备这些生产工具，因达标的池塘鱼口多，水肥，而容易引起鱼
类浮头直至泛塘死鱼。发现问题及时增氧以免造成经济损失。增氧机的开机时间一般多在下半夜至早上7点
钟前，如遇气压低也必须及时开机增氧。总之凡见有鱼类浮头、虾类靠池边时都要开机，直至其现象消失为
止。
（五）日常管理
在整个养殖生产过程中，应做到“四勤”。
1、勤巡塘：加强早、中、晚巡塘，目的是早上观察鱼、虾有无浮头，靠边及生长、活动是否正常，塘基有
无漏水、崩基、水位、水质有无变化。网箱养鱼生产中有无网破走鱼。观察鱼类的吃食情况，有无残饵、鱼
病，以便决定对饲料的增减，及时做好鱼病防治工作。
2、勤清洁：日常工作中应勤捞残饵、病鱼、死鱼及清除塘四周杂草等，保持清新水质，以免鱼病的再度发
生。
3、勤捕捉：鸟类、蛇类是鱼类的天敌，尤其是鱼苗期间，应勤捕捉或抠赶，以免造成生产损失。
4、勤做档案：要认真做好日常的塘头档案的记录，如鱼苗鱼种投放量、日期、天气变化、水质、投饲料、
肥料、鱼类的生长、吃食等情况的记录。以便积累生产经验，提高生产效率。
五、 鱼病防治
鱼病防治是保证获得稳产高产的重要工作方法。为防止鱼病的发生，控制鱼病的发展，应贯彻“以防为主、
防治结合、防重于治”的方针，切实加强管理，及早进行药物预防工作。
（一）发病原因：
1、池塘久不清整，无消毒、塘边杂草丛生，塘泥腐植质过多，水质变坏，病原体大量繁殖；
      2、水温，PH值突然变化，水中缺氧；
      3、鱼体没有消毒带病下塘，鱼体质弱，抗病能力差，鱼类密度大，混养品种不合理。
 4、饲养管理不当，饲料投喂不足，人为机械损伤，天敌攻击至伤。
 5、病毒、细菌等病原体及寄生虫的侵袭。
（二）鱼病预防方法：
在养殖鱼类生产过程中，除切实做好池塘整治、药物清塘、鱼体消毒及加强管理工作外，要认真做好药物预
防，做到无病早防，有病早治的工作，可采取以下方法进行预防。
1、食场消毒：
1/.每10-15天，用250克漂白粉溶解于水后泼洒食台；在食台挂三袋漂白粉，每袋150克，每天更换一次，连
续挂3-4天。此法适用于网箱养鱼生产。
2/.在食台挂三袋硫酸铜、硫酸亚铁混合药物，每袋用为100克﹕40克，每天换一次，连续挂3天，此法适用
于网箱养鱼生产。
2、池水消毒
1/.用漂白粉1克/m3，溶解水后全池泼洒，10天一次，即从四月中旬开始实施。
2/.用生石灰（15-20公斤/1米/亩）溶水后全池泼洒，用药时间4月初开始，10天一次。
3、青饲料、有机肥料消毒
1/.将青饲料放到每百公斤水体含0.1-1克漂白粉中浸泡5-10分钟后投喂鱼类。
2/.使用有机肥料前，每500公斤有机肥料加150克-250克漂白粉搅拌发酵1-2天后，全池泼洒。
4、投喂药饵防治肠炎病，用磺胺胍10克、大蒜粉250克/百公斤鱼体（第一天），第二至第六天药物减半，
拌精饲料投喂。
5、实施鱼类人工注射免疫疫苗，用量参照疫苗瓶的附加说明的用量。
6、中草药浸水预防，分别用大茶药、苦栋树叶、桉树叶、松树毛、黄烟树250-350市斤， 捆成数把，投到
池水中沤浸，待其腐烂后，再继续投放沤水，达到防病作用。
（三）池塘鱼类浮头应急措施
池塘鱼类浮头现象多出现在午夜至清晨七点前，也常出现在天气闷热、气压低、阵雨后。因此，清晨和上述
情况应切实做好巡塘工作，如确实出现鱼类浮头、虾及小杂鱼死亡，遇碰击声不下沉，这是严重的浮头现
象，离泛塘死鱼的时间不长。这时应立即做好下面几点工作：
1、有增氧设备的应立即开机增氧，并边加新水边排水。
2、没有增氧设备的养殖户，应采取加新水、排旧水，投放增氧剂（片、粉）或人力扬水增氧。
3、立即泼洒黄泥水加人尿的混合液。比例为：黄泥50公斤、人尿20—25公斤加水溶解全塘泼洒。
4、用100—200公斤的大蕉树切碎全塘泼洒，也可起到作用。