中国水产门户网报道由舟山德昇海洋生物工程研究所承担的省重大科技攻关项目——“海产品超低温快速单体冷冻加工与工艺技术开发”，日前通过省科技厅组织的技术鉴定。该项目的开发应用，解决了海产品加工过程中的关键难题，将给水产加工业带来一次新的技术革命。
目前，我国水产品冷冻加工主要采用平板速冻常规技术，由于大多数水产品的耐冻性差，在冷冻过程中肉蛋白易变性，解冻后其鲜度、色泽和口味等均与鲜活品有较大差异。德昇海洋生物工程研究所通过几年的科研攻关，运用转基因办法提取AFGP(抗冻糖蛋白)，作为超低温液体冷冻介质，并成功研制出超导超低温单体速冻保鲜机，应用于水产品保鲜加工。据鉴定，该设备在液态状况下温度能达到零下60摄氏度，冻结水产品速度达20－60厘米／小时，加工的鱼虾蟹解冻后，质量接近鲜活品。该项科研成果具有自主知识产权，总体技术达到国际先进水平。
德昇海洋生物工程研究所是一家民营科技型企业，坐落于普陀海洋高新科技园区，由发明“脉冲惊虾仪”闻名的高华明于2002年7月创办。据介绍，目前，该所已试制5台海产品超低温单体速冻机，其中有4台设备由该所与上海汉德食品有限公司、舟山海之格水产品有限公司等市内外企业合作投入生产应用，至今已累计加工对虾、罗非鱼生鱼片、大黄鱼、真鲷、虾仁等水产品690多吨，创产值3362万元，利税总额430多万元，创汇150多万美元，社会和经济效益显著。
南方渔网编辑：裴冰
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