复合诱食剂可大大提高鱼虾摄食率

中国水产门户网报道　　饲料调味和促食剂的主要作用，是促进动物提高采食量，维持采食量，促使动物早日采食固态饲料，改善饲料的适口性。为更好地促销饲料产品，欧美国家早在20世纪60年代开始，用多种方法研究饲料调味剂、促食剂。我国从20世纪80年代中期，畜禽饲料也开始应用进口调味剂促进采食；20世纪90年代初也开始应用和研究鱼、虾饲料诱食剂。诱食剂在水产饲料中的作用更为显著。
　　水产饲料诱食剂又可称引诱剂、促食剂，主要用于提高鱼虾摄食率。利用鱼虾高度灵敏的嗅觉和味觉，通过改善配合饵料风味，刺激鱼虾食欲，引诱鱼虾游集于饵料周围，促进其完成吞食饵料的过程。
　　动物的味觉和嗅觉动物的味觉和嗅觉同样很丰富，对香、臭、辛、异味、嚎、腥、腻等的嗅觉都有区分，且比人更敏感。而鱼虾的味蕾是最为丰富的，因为鱼虾嗅觉灵敏性比人强很多倍。它们有2类口感：一是刺激舌神经的为可口感，二是抑制神经减少采食的拒口感。鱼虾味蕾，对不悦味的饵料拒食，对喜悦味采食行为比较强烈。所以鱼虾诱食剂是水中环境下的特殊添加剂。
　　觉动物摄食行为的影响因素鱼虾的摄食过程一般分3个阶段：起始阶段——发觉或意识到食物的刺激和存在；寻找阶段———寻找食物刺激的位置，并趋向食物，表现出吞咽、咬食物动作；摄食阶段———摄入食物并判断食物的适口性、可食性。以摄入量为标志。
　　鱼虾摄食行为除受食物的物理刺激感应外，还受到从饵料中溶出物化学成分的刺激感应。动物利用自己对气味和味道的依据———“气味印记”，作为过去的经验来选择食物。
　　各种鱼虾所喜爱的气味和嗜好各不相同。肉食性鱼类对腥味大的动物饲料有嗜好，如鳗喜欢腐败肉类的气味，甲鱼对奶香味、鲜腥味敏感；草、鳊、鲫鱼喜食有芳香气味、青草气味的植物性饵料；鲤鱼、青鱼及大多数鱼虾对α-氨基和β-羟基的氨基酸反应敏感。
　　现在鱼虾配合饲料中的某些矿物质、药物和非常规原料，会造成或增加动物拒食、减食的现象。目前研究还表明，饲料的颗粒大小、形状、色泽、温度、软硬度等都可成为提示因子，气味、味道、颜色、质感等为动物提供判断是否采食的依据。这些方面都会是影响摄食的因素。
　　应用鱼虾诱食剂的作用鱼虾生长在水中，鱼为吞食，虾用步足抱食，都是边游边食。为了适应鱼虾的摄食习性，配合饲料需造粒成型，而颗粒饲料在水中稳定性，必须保持1~3h不溃散外，还必须具有诱食性强、适口性好的特点。否则，投喂中时常出现的减食和残饵现象，是必然的。
　　目前，市场上有很多鱼虾配合饲料，因矿物质、抗病药物等组分，使饲料的适口性降低。因为缺少鱼虾喜爱的风味，所以采食率低下，饲喂效果不佳，饲料浪费，水质污染增加，直接降低经济效益。这是由于投喂的配合饲料，不能全部被鱼虾摄食而沉入底泥中，较多出现残饵问题。所以研究鱼虾饲料的风味，促进和改善鱼虾的采食行为，在规模化饲养中减少污染和流行病，推广生态养殖，对提高社会和经济效益有现实意义。
　　应用气味引诱鱼虾游集在饵料周围，刺激食欲，即刺激舌神经传送信息，使可口性指数提高。通过这2个方面促进摄食饵料，相对缩短配合饵料在水中流放时间，提高饵料效率。
　　诱食剂的应用原理诱食的原理是基于动物再选择性的采食行为，根据动物的特别嗜好，通过利用动物嗅觉、味觉本能的“气味印记”（遗传、认识后记忆），把这种嗜好的偏嗜指数运用到配合饲料中引诱采食。饲料中诱食剂通过动物的嗅觉、味觉器官，如口腔、鳃、咽部、食道等器官组织中的味蕾而使鱼虾的食欲增强，摄食量增大，摄食时间缩短等，达到诱食目的。
　　目前，可应用饲料诱食剂、味蕾封闭剂、甜味剂等3方面材料配伍组合为一体，来解决采食不佳状况。通过应用诱食组分，改进饲料品味或掩盖鱼虾配合饵料中不良气味的作用。特别在水产动物饵料中，诱食剂的作用最为显著。
　　主要诱食物料的类型氨基酸及其混合物：对于水产类具有诱食活性的主要成分是L型氨基酸。而且不同的氨基酸对同种鱼类诱食活性不同，氨基酸对不同的鱼类及同种不同大小的个体，活性也有差异。如丙氨酸对鳗鱼具有诱食活性，但对鳟鱼无诱食活性，在鳗鱼饲料中添加丙、甘、脯、组氨酸等混合物后，能刺激鳗鱼摄食并促进饵料的消化吸收。
　　动植物的提取物：如蚯类、贝类、乌贼内脏提取物，藤类植物提取物等。用蚯蚓作为诱食物可提高对虾的摄食量、采食频率及增重率，随着饲料中添加蚯蚓量的增加，鲟鱼、黄鳝等对饲料的嗜好度也逐渐增加。据分析，蚯蚓体液起诱食作用是因为含有很高的氨基酸，特别是与赖氨酸、甘氨酸、组氨酸的含量有关。又如金枪鱼和乌贼的内脏均有良好的诱食作用，主要原因是它们含有大量的氨基酸和牛磺酸、核苷酸。把这些可以改善饵料适口性的物质，通过加工提取，能配制成很好的诱食剂。
　　生物碱类：如甜菜碱，又名甘氨酸二甲胺钠盐。甜菜碱具有使鱼类敏感的甜味和鲜味，在鱼虾饲料中添加0.1%~0.3%的甜莱碱，对所有鱼虾及甲壳类动物等的嗅觉和味觉均有强烈刺激作用。此外，它的诱食作用还与一些氨基酸具有协同增效作用，是理想的诱食物质。
　　中草药诱食剂：有些中草药有较强的诱食作用，促进鱼虾增强抗病力。例如我国民间常用辟汗草诱饵捕抓黄鳝等，许多草药、陈皮、香料等富含诱食物质，正有待进一步开发研究和应用。
　　含硫基的有机物：二甲基-β-丙酸噻亨（DMPT）诱食效果很好，富含在海水贻贝中，资源有限。而化学合成DMPT的工艺难度较高，价格昂贵，还有待科技攻关。其他物质如羊油、香味素、柠檬酸、三甲酸钠盐（TMAH）等，都有较好的诱食作用。  

                                                               编辑：王宇