带戎指的大闸蟹爬上餐桌

中国水产门户网报道　　临近中秋，甬城不少大饭店打出了阳澄湖大闸蟹美食节的广告牌。据了解，为了防止被仿冒，今年每只“阳澄湖”大闸蟹的蟹脚上都戴上了一个防伪的白色指环，看起来有点像“白金戒指”。昨日，记者专门在宁波市内多个菜市场和水产批发市场里转了一大圈，也没有找到戴“戒指”阳澄湖大闸蟹。
　　价格上调了5%-10%
　　宁波市一家五星级饭店的餐饮部负责人上周前往昆山水产养殖基地现场考察，买回了一批阳澄湖大闸蟹。他告诉记者，现在阳澄湖大闸蟹还没有完全成熟，半斤以上的十分少见。今年阳澄湖大闸蟹的价格上调了5%-10%，4两重的公蟹每公斤要卖230多元。
　　据介绍，阳澄湖大闸蟹在浙江、江苏饭店里十分盛行，需求量很大。近两年来，宁波不少大饭店以及大型纯餐饮企业几乎都有阳澄湖大闸蟹这道菜，有的甚至还推出蟹宴。中秋节前后的吃蟹旺季里，平均一家大饭店一天能卖出十多公斤阳澄湖大闸蟹。
　　真正的阳澄湖大闸蟹很少
　　如此大的市场需求，真有这么多的阳澄湖大闸蟹吗？
　　朝晖路上一家大酒店负责人告诉记者，他从阳澄湖当地的大闸蟹行业协会及生产公司了解到，今年阳澄湖大闸蟹的放养区集中在东湖、中湖和西湖，湖区面积不大，产量有限。现在阳澄湖的大闸蟹大部分都出口，所以国内真正的阳澄湖大闸蟹很少。由于货少价格又贵，所以一般的农贸市场里基本上不会有阳澄湖大闸蟹的身影。
　　对于今年阳澄湖大闸蟹戴上防伪“白色戒指”一事，一些星级饭店的负责人说，去年激光标记都有人仿制，说不定“白金戒指”也能伪造。他们还透露，现在有很多所谓的阳澄湖大闸蟹，其实是别的湖里养到一半大的蟹，再放到阳澄湖里“进修”一两个月“变脸”而成的。
　　其他品种大闸蟹抢市场
　　看准宁波巨大的消费能力，其他各大湖泊出产的各种名号的湖蟹早已纷纷登陆前来抢占市场。9月19日，江苏兴化红膏生态大闸蟹登陆宁波，每天由杭州配送中心发货到宁波。时下，在我市几个比较大的水产市场，太湖、洪泽湖出产的大闸蟹等已上市。



                                  编辑：庞琪