广东绿色食品认证平添市场活力宝平塘鱼“畅游”港澳

中国水产门户网报道 
　 南方渔网报道  广东省中山食品水产进出口集团有限公司（以下简称中山水出）是集科研、养殖、加工、保鲜、贮存、运输、出口一条龙的大型综合外贸企业，是全国出口百强企业，今年又被认定为农业产业化国家重点龙头企业。该公司是全国首家获得绿色食品认证的塘鱼养殖企业，其生产的宝平牌草鱼、鲮鱼肉片和宝平牌鳙鱼分别在2000年和2004年获得中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志。
　　几十年来，该公司的塘鱼主要销往香港、澳门，在港澳市场享有很高声誉。2002年，塘鱼出口配额制取消，港澳塘鱼市场产品良莠不齐，该公司的塘鱼生产经营业务面临着极大挑战。是随波逐流保住眼前利益，还是继续抓好产品质量安全放眼长远市场？对此，公司领导层冷静应对，主动出击，狠抓品牌管理，在港澳市场推出绿色食品“宝平牌”塘鱼，在40多个鱼档和超市挂牌上市，并印发小册子向港澳市民宣传绿色食品的安全、优质、营养特点，组织港澳经销商和市民到生产基地参观旅游，亲身体会绿色食品的含义，深得经销商和港澳市民的好评，使该公司的塘鱼等水产品经营不但转危为安，原有老客户全部回头，而且不断有新客户找上门来。该公司的塘鱼在港澳地区的销售量始终位居广东省榜首，分别在澳门和香港占据了80%和60%的市场份额，售价高于同类产品10%-15%，不但保住了市场份额，还收到了良好的社会效益。当被问及绿色食品对公司成长发挥了怎样的作用时，公司何荣洪总经理感慨地告诉记者，正是绿色食品给该公司的“宝平牌”塘鱼冠上了安全、优质、营养的标注，帮助企业把宝平塘鱼这一品牌推向了市场。
　　绿色水产遭遇困难近几年，“食品消费危机事件”
　　时有发生，这就使人们对“食品安全”产生了越来越强烈的危机感，从而对副食品，特别是鲜活类产品的安全、品质、销售、服务等提出了更高的要求。绿色食品以其科学的内涵和完善的认证管理机制使产品具备优质、营养、健康、无污染等特征，迎合了消费者的要求，中山食品水产进出口集团有限公司正是看到了这一点，才确定了通过绿色食品唱响自身品牌的战略。然而，绿色食品走过的发展历程尚短，相应宣传普及不甚广泛，不少消费者对其认识不深甚至不正确。比如认为绿色食品就是绿颜色的食品还大有人在，加之生产水产品，还存在成本、价格高，包装、识别困难等诸多问题，这就使经营绿色水产品成为一道难题。
　　据公司相关负责人介绍，事实上，自该公司的“中山水出绿色食品塘鱼专卖”诞生之日起，他们就遇到了远比想象中更多更难的问题。首先是请人难。2003年3月，当该公司在中山市区5个较大的农贸市场推出专卖点时，物色档主就十分困难，只有下岗难以找到工作的人，才抱着试一试的态度以承包方式参与了经营。全部经营设施包括租金都由公司投入，即便这样，还有个别店主因亏本而最终放弃了经营。其次是寻摊位难。位置好、经营旺的大市场摊位一般都比较紧张，加上个别市场管理人员对绿色食品不理解，宝平塘鱼就难免被拒之门外，而理由除了影响其它经营塘鱼的摊档之外，还很担心其它鱼档档主因此横生事端。据这位负责人回忆，当时曾有一个市场管理员对该公司开出的条件竟是“如果生意一般，还可以继续经营，如果生意太好，就不能继续”，真是令人哭笑不得。而公司在小榄镇东庙市场开设专卖点时，就遇到了其他档主为此罢卖的事件，最后镇政府出动了工商、质检、市场管理等部门多方协调，并以其专卖点让步、限量销售一个多月的条件才解决了问题。第三是经营难。绿色食品的生产管理投入比一般同类产品高，因此成本也比较高，只有销售价高于一般同类产品才能维持正常的经营运作。在消费者对绿色食品没有认识或认识不深的情况下，很难接受高于同类一般产品的价格，品牌效益也就难以兑现。第四是供货难。该公司依据对消费者的承诺，每天保证早晨7∶30前把塘鱼全部送到各个销售点，但由于没有足够的车运能力和人员，在货源短缺时，成本高到难以维持的地步。以上种种问题，直接导致该公司第一年的国内连锁销售基本上是亏本经营，销售点也只发展了5个，只有一部分人知道中山水出的绿色塘鱼，但认识“宝平”这个品牌的人却很少。
　　调整对策，迎难而上2004年，中山食品水产进出口集团有限公司检讨了2003年的做法，决心吸取教训把内销做大做强，要通过绿色食品打响宝平塘鱼这个品牌。为此，公司制定了一整套绿色宝平塘鱼专卖的策划方案。从整体策划到网点标识；从产品包装到人员着装，对专卖点进行彻底的改造，专卖点的名称也由“中山水出绿色食品塘鱼专卖”更名为“溢鲜”宝平塘鱼专卖，加注绿色食品的标注，既突出了宝平这个品牌，也为今后发展“溢鲜”绿色食品专卖店埋下了伏笔。
　　在做好内销策划的基础上，该公司针对连锁销售点上存在的具体问题，也想方设法一一加以解决。没有摊位，公司就找有关部门协调解决，该公司发展绿色塘鱼的想法及做法得到了这些部门的大力支持，中山市农业局还专门下发通知让各镇区农办支持设立绿色食品专卖点。此外，公司还通过开放养殖基地等活动，让消费者亲身感受基地的优美环境，认识绿色食品生产的全过程，增加消费者对绿色宝平塘鱼的认知度、亲切度和信任度。最终，绿色宝平塘鱼以其质量上乘、价格合理、销售服务好而一传十、十传百，逐渐得到越来越多的消费者的认同。供货困难，该公司就加大对购买运输工具的投入，加派人手，并组织基地人员学习，加深大家对开拓国内绿色食品市场的认识。
　　不懈努力，渐见成效经过一系列的整改，2004年4月，“溢鲜”绿色宝平塘鱼专卖以连锁销售的形式在中山隆重面市，醒目的绿色标志灯箱、价格牌，统一的人员着装，清一色的电子秤，印有“溢鲜”绿色宝平塘鱼标志的送鱼车，让市民眼前一亮———连锁专卖绿色食品。专卖点一开张，马上引起轰动，市民争相购买，一度出现了排队抢购的情景，要求加盟的电话一个接一个。现在，虽然该公司取消了设施、租金等优惠措施，但仍有很多经营塘鱼销售的档主来电来人要求加盟销售绿色宝平塘鱼，多家连锁超市也要求供货，一些酒楼食堂也慕名而至。大家认同“绿色食品，健康优质，品牌连锁，质量保证”的消费模式，直接推动了该公司以批发销售绿色宝平塘鱼和制品为主的“溢鲜”宝平塘鱼营销中心的成立，标志着绿色食品在宝平塘鱼发展壮大的道路上又发挥了一次关键作用。去年，该公司实现平均日销售塘鱼及制品30吨，创造了历史最高水平；年出口创汇5000万美元，也是近年来最好的成绩。
　　现在，“宝平塘鱼，绿色食品”已有了很高知名度，在宝平塘鱼受到市民瞩目的同时，绿色食品也得到广泛的宣传。宝平塘鱼销售到哪里，绿色食品的宣传就做到哪里；哪里有宝平塘鱼销售，那儿的市民对绿色食品就有一定的认识。 





                                            编辑：邓洁