史氏鲟

中国水产门户网报道史氏鲟是我国现存鲟鱼中最具有经济价值的优质珍稀鱼类，在黑龙江、乌苏里江、松花江等地均有分布。它身体细长呈细纺锤形，裸露无鳞，被有5行大的菱形骨板，幼鱼骨板带有尖棘，为软骨硬鳞鱼。其身体背部棕灰色或褐色，幼鱼为黑色或浅灰色，腹部均为白色。 

　　史氏鲟具有个体大、寿命长、幼鱼成活率高、生长速度快等特点，集观赏、美食于一体，可在鱼池及其他人工水环境中正常摄食生长。其最大个体可达100公斤以上，生长速度也快，人工饲养2个月可达25克，当年可达500克以上，1龄后鲟鱼生长速度加快。平时它喜栖息于沙砾底质的水域，喜清澈水质，适温范围广，耐低温，生存水温1—33℃，生长最佳水温22—26℃。它为肉食性鱼类，以水生昆虫、底栖动物及水生昆虫为食，在人工饲养环境中，经驯化的鲟鱼苗种及成鱼均可摄食人工配合饲料。其寿命长，性成熟晚，在江里雌鱼为9—13年，雄鱼6—7年，生殖周期为2—4年，每年5—6月为繁殖期。 

　　史氏鲟可以进行人工养殖。除了在科研、观赏方面主要利用水族箱、玻璃钢槽进行饲养外，黑龙江省特产鱼类研究所经过数年努力，在史氏鲟的人工繁殖、苗种培育、成鱼饲养等方面总结出一套系统的技术。繁殖培育的鲟鱼苗种已在北京、大连、四川、湖北和广东等地安家落户。北京小汤山养殖场养殖的史氏鲟水花苗经10个月饲养，体重达600多克。由于史氏鲟具有适应性强、广温性、生长速度快、抗病力强以及养殖技术易掌握等优点，故在鲟鱼养殖业中具有广阔的发展前景。史氏鲟可以在水泥池进行单养、套养，亦可在湖泊水库放养和网箱养殖，但最好是在池塘微流水养殖和大水面放养。 

　　史氏鲟经济价值最高的是其卵加工成的鲟鱼子酱，鲟鱼子酱是驰名中外的高档食品，我国出口价格每公斤在200—300美元。其肉、鱼卵含蛋白质极高，分别为18.1%和26.2%，是高级营养补品。鲟鱼吻及鱼胃、鱼肠、鱼筋均是上等佳肴，经常出现在国宴的餐桌上。其皮可制胶也是高皮革原料，所以鲟鱼全身都是宝。 

　　此外，鲟鱼因形态奇特，故具有很高的观赏价值，在东南亚、台湾、香港等地均将其视为上等观赏鱼类。因此专家预测，在不久的将来，史氏鲟养殖业将成为我国水产养殖业的支柱产业，它将推动水产养殖业的改革和发展，对提高水产养殖的社会效益和经济效益具有重大意义。