中国水产门户网报道 [地方名]河鳗、白鳝、青鳝、毛色、柏鳝、蛇鱼。
[形态特征]体细长如蛇形,前部近圆筒状,后部稍侧扁。头扁平,略长,其长等或大于背、臀二鳍起点间的垂直距离。吻短,口大,端位,唇厚肉质。下颌稍长于上颌,上下颌具细齿。眼小。鳞小,埋于皮下,呈席纹状排列。侧线完全,粘液腺发达,体表光滑。胸鳍短圆,背鳍和臀鳍延长与尾鳍相连,无膀鳍。体背侧呈翠绿或暗绿色,无斑点,腹侧为白色。
[产地、产季]鳗鲡为降河性洄游鱼类,以长江口一带的江河为主要产区,捕捞季节每年春秋两季。现在多为人工养殖,产地粤、闽、浙、苏产量较多。
[经济价值]为高级食用鱼,也是出口的名贵品种,经济价值很高。其肉细嫩,味鲜美,含有丰富的脂肪和蛋白质,营养价值很高,可清蒸、清炖作为滋补食品,也可加工成罐头制品和烤鳗。其肉、骨、血、鳔都可人药。
鳗鲡英文名为River ecl,出口输往国别:日本、德国。出口口岸:广东、福建、浙江、江苏、上海。
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