近江牡蛎的养殖技术

中国水产门户网报道近十多年来，在牡蛎养殖方法和养殖技术方面，主要进行了棚架（框架）式采苗，垂下式（简易垂下式、棚架垂下式）、筏式（浮筏式、竹筏式）养殖和筏式育肥几项，均获得成效。 

　　（1）棚架（框架）式采苗：棚架式采苗有垂下式采苗和平挂式（俯卧式）采苗两种方法。

　　①棚架垂下式采苗：棚架系由无数个2.5×2.5×2.0米（高）的单架构成子型的长方体连架（图12）。架（桩）柱、直梁、横梁均为水泥钢筋制成品。桩柱为10厘米×10厘米×3.5-4米。直梁和横梁均为8厘米×10厘米×3米，架面上以0.5米左右为等距铺设竹杆，以供吊挂附苗器之用，附着器，广东多使用中间穿孔的10×10×0.5-1厘米的石原由板和水泥片以及牡蛎壳，用108纱的聚乙烯绳或100磅的四股胶丝绳成8#铅水铁线间以长3-4厘米的小塑管或小竹管串联成串，垂吊或弯挂于竹杆上。浙江一带的附着器多使用自行车和手拉车废轮胎割拧成绳状，这种附着器使用寿命长、成本低、运输操作方便省力，效果也很好。该种棚架通常设置在流水通畅的低潮下2米水深左右，架面稍露出低潮水面的场地上。由于幼贝少露空或不露空，故幼贝长势良好，至下半年分苗吊养时，幼贝一般均比低潮线附近平面采的苗大。

　　②棚（框）架平挂式采苗：用水泥棒或茅竹在低潮线附近的滩涂上搭成长数10米，宽1.2米，高0.3米左右的子型框架。将石棉瓦、水泥片或牡蛎壳以3厘米左右间距用小塑绳竹管串连成串，两端用8-10#铅水铁线绑在框架的直梁上作平面（俯卧式）采苗。这种采苗法采附的蛎苗密度大且均匀，但幼蛎的生长比“垂下式”稍慢。

　　（2）固定垂下式养殖：

    ①简易垂下式：又称桩式，其结构在桩柱上连结力士绳缆（绠绳缆）即成（图14）。桩柱有水泥制品的水泥桩、木竹桩等。目前，以广东省珠海市海水养殖场为主使用的水泥桩规格0.15×0.15×5-6米，用200#钢筋混凝土结构和用10毫米及6毫米钢筋作主筋和筋箍制成。桩架宜插置在低潮下1.5-3.5米水深的海涂上，植土深度1.8-2米，支距和行距均为6米。每亩植桩25支。绠缆直径1.8-2.0厘米，以间隔0.4米吊挂养殖绳一串，每串串联水泥片或石棉瓦片附着器5-10片，计每亩约吊挂650串。当年秋、冬时节分苗（购苗）吊养，吊养两年半收获，亩产鲜蛎肉642公斤，产值5827元，纯盈利2197元。
 
　　福建省龙海县一带采用的是茅竹桩。桩长一般2米左右。桩距2-3米。由于当地受场地水深所限，简易式养殖架多设在低潮线下1米上下。绠绳160×3力士绳，附着器为穿孔的牡蛎壳，用（15-20）×3的力士绳串联，每串10块，块距8-10厘米。当年5-6月份采苗，8-9月份分苗，养至翌年3-4月份，壳长一般达10厘米，收获时为翌年1-4月份，出肉率为15-25%。平均每亩（1000吊为1亩）产鲜肉300-400公斤。以每亩材料生产成本为400-450元，使用年限2-3年计算，每亩年可获盈利为700元左右。

　　②棚架式：近10年来，在浙江省乐清县一带较普遍失言了这一养殖方法。棚架的结构成与设置及附着器等情况如上所述。6-7月间，将橡皮条等附着器以不超过25×15厘米的间距密挂于棚架下采苗，尔后以间距50×40厘米进行分疏养成，一般养殖7-9个月即可收获。亩产鲜蛎肉1000-2000公斤，效果甚佳。

　 （3）筏式养殖：

　　①“浮筏式”：以上简述牡蛎育肥筏为养殖筏。每年秋季，将当年夏季棚架式采集的，一般长至2-4厘米的种苗或每年春夏秋冬季将去年夏季采集长达4-7厘米的幼蛎进行分疏筏式吊养。吊养绳多采用100磅4股胶丝绳或8-10#铅水铁线或札（搭）棚纤维带。一般每吊绳以6-10厘米长的塑校管相间或打结相间串联带苗的附着基10块。片状的附着基串联分正串和侧串两种方法。

    据南海水产研究所1986年的确良技术鉴定资料和沙井蚝业乡民多年生产数据，应用石棉瓦和水泥片为附着基，棚架采苗4-5个月，筏养18个月，合计1年和7-8个月龄的近江牡蛎，平均壳长达10.89-11.56厘米，壳高6.85-7.40厘米，鲜肉率为14.0-16.16%。收获产量，每台筏（84平方米，平均吊挂500串）产鲜蛎肉600-1100公斤（相当于传统“地播式”2-3亩面积养殖4年的产量）。扣除生产成本，养殖周期每台筏纯盈利2936.20-6259.50元。

　　在春季进行分养的幼蛎，筏养数月，于当年年底即可收获，效果也好。

　　②“竹筏式”：竹筏式指的是以茅竹札制而成的竹筏（连筏）。每一连筏由10-12个长12米、宽7-8米的单筏连结组成，连筏之两端系以铁锚、沉桩或30-40公斤重的石头沉子作固定。

    该种形式只适用于垦区或风浪平静的内湾中养殖。近年来，广东的绕平、南澳一带正在掀起这种竹筏式的牡蛎养殖热。据统计，1990年，光是饶平县的井洲镇就发展至1500多亩。每年秋季，养蛎者从福建省的龙海县购运回当年采获养至3-5厘米的蛎苗，经串吊养殖数月，壳长增至7-12厘米即行收获。据称，每亩（以吊挂1000串为1亩，一般每串串联蛎壳附苗基10-12块），产鲜肉1200公斤左右，可获纯盈利3000-4000元。

　　该养殖法的主要特点：方法简易，养殖周期短，见效快，养殖的近江牡蛎壳质薄，出肉率高（一般鲜肉率为25%左右），效益显著，其缺点是筏身浮力小，抗风浪能力差。建议在筏身之下适当辅助塑料浮子，以加大浮力和增加吊养量。