对虾无公害养殖的管理

中国水产门户网报道对虾无公害健康养殖要求“从水中到餐桌”实行全程质量控制管理，产品要具有“无污染”的特征。这将成为21世纪食品市场的主导发展方向。本文就如何做到对虾无公害健康养殖谈一些看法，供生产中参考。
    
   一、养殖环境管理
    
   要运用对虾生态学的原理来指导对虾无公害养殖生产，要求养殖场的水源、水质、土质、大气等必须符合有关标准，如无公害水产品产地环境要符合GB/T18407.4-2001要求，海水养殖使用水水质要符合NY5052-2001要求，淡水养殖水质要达到NY5051-2001要求等，建场前要对水源水质进行监测，做到生产者心中有数。同时政府有关部门要做好对虾场建造的布置规划，防止虾场过于集中、超负荷建造。做到虾场排灌水独立进行，不至于交叉感染。改变已被污染的水直接排人海区的不良习惯,排水渠要设立污水处理设施与程序，使虾池的排放水不至于污染海区及周围环境，这样才能减少对虾疾病的发生，有利于对虾养殖业长久持续发展下去。
    
   二、种苗生产管理
    
   当前种苗质量是值得担扰的问题。近年来从南至北大养南美白对虾。养殖南美白对虾需要大量种苗，众所周知，美国夏威夷培育的无特定病毒(SPF)的亲虾，培育出来的虾苗具有质量好，健康不带病毒，生长快等特点。但是，真正的这种亲虾每年进口数量很少，根本无法满足中国这样大面积养虾的亲虾需要，有些人为了迎合市场的需要，从台湾或大陆其他地方购来亲虾，不负责任冒充从夏威夷进口的亲虾。即使极少量进口亲虾，由于两地环境特别是水质的差异，培育出来的虾苗，抗病能力也不理想。2003年广东有一虾苗公司进口了一批亲虾，培育的虾苗出售给多处养殖，结果疾病相当严重。曾经一段时间出现不敢养进口亲虾培育虾苗的倾向。从当前养殖南美白对虾实际出发，应当抓好亲虾选育复壮工作，这是重要的一环。选用进口第一、二代健壮的虾苗，有意识按照亲虾培育的优良环境，优质饲料与水质，精心管理等措施，培育出健壮的成虾，再经过严格的挑选培育做亲虾，这是切实可行的措施，应引起重视。现在不少虾苗场不是这样做，而是临时去挑选一些商品虾留做亲虾。这样的“亲虾”月龄不足，规格小，营养不足，养成环境差等，加之近亲繁殖，必然造成虾生长不理想，抗病力低等问题，这些问题急待解决。
    
   当前南美白对虾种苗生产操作未规范化，亲虾的检疫、消毒、强化培育营养及有关技术操作措施，基本上各虾苗场随意进行，操作不规范。即使带病毒的亲虾也未能检疫，照样使用，垂直传染，危害极大。这一二年虾苗价格低，幼体也便宜，许多做幼体的苗场，为了降低成本，用营养丰富而价格较贵的沙蚕等作为亲虾饲料大大减少，从而降低亲虾生殖细胞的生长速度及幼体的质量，也影响育苗的成活率，以致影响养成的成活率和生长速度，引发一系列不利因素的发生。
    
   同时在虾苗培育中也不重视营养，偏面追求低育苗成本。当幼体发育成仔虾后，本来应当以卤虫幼体为主要饲料。可是当前许多虾苗场都以微粒饲料(俗称粉料)主要饲料，甚至有些虾苗场用鱼虾养成的早期便宜饲料喂养。由于仔虾营养不良，在养成中便出现生长慢、成活率低、个体大小差别大等一系列问题，这是必然的恶果。南美白对虾种苗生产操作规范，广东有关单位正在拟定。尚未正式使用前，建议参考其他对虾(如中国对虾等)种苗生产操作规范生产，保证种苗的质量。
    
   三、饲料管理
    
   对虾人工酉己合饲料生产的利润空间大，各地大发展对虾饲料厂，现在生产的对虾饲料厂就有100多家。对虾养殖较发达的湛江沿海销售的饲料就有100余种品牌。应该说不少对虾饲料厂生产的对虾饲料品质符合要求，质量稳定，喂虾生长快，水质良好，未使用禁用药物或激素。但是，一些饲料厂，尤其是小型饲料厂，追求眼前利益，或者设备受限制，粗制滥造，原料不符合要求，或者配方不合理等原因，生产的对虾配合饲料喂养的对虾生长慢、水质差，虾病易发生，不但养出的虾产量低，质量不理想，甚至有些厂家还在饲料中拌入一些药物，不利人体健康，值得注意。
    
   当前对虾配合饲料生产，要按照SC2002-94中国对虾配合饲料质量要求组织原料生产，工艺操作要严格，制度要健全，要生产环保型无公害的对虾饲料。不但喂养对虾生长良好，健康无病害，无有害物残留，养出的对虾也符合国际上无公害产品的要求。这就要求厂家严格按照“NY5072-2002无公害食品，渔用配合饲料安全限量”来组织生产，产品要精益求精，增加市场上的竞争力。
   
    四、水质管理
    
    1．水源水质的控制  水源盐度稳定，最好比重1.008-11.015，海水不受工、农业污水影响，引入海水最好经过海沙过滤后再入池。
    
    2．维持池水浮游生物的稳定  池水单胞藻保持优势可以定向培育藻类，使硅藻或绿藻保持优势，水色是浅茶色或绿色水，保持池水“肥、绿、嫩、爽”。
    
    3．使用微生态制剂净化水质  在养虾过程中，定期使用各种有益菌、EM制剂，可以抑制水中有害菌的生长，还能起反硝化的作用，使水中氨氮大幅度降低。
    
    4．合理使用增氧机  使用增氧机的类型，可以根据虾池水深和放养密度而定，当前普遍选用两种类型配合使用，一是水车式，二是潜水式(射流式)。增氧机开机时间的长短，根据溶解氧的含量而定，具体要看养虾密度，放养时间的长短，水质、底质的好坏，气温、风力等来决定。通常养虾前期，启用增氧机时间较短，后期启用的时间要长。（摘自科学养鱼）