湖北养殖鳝、颡、鳖发展前景广

中国水产门户网报道湖北省水域面积大、类型齐全，水产业优势明显。据省统计局统计，水产业是近年来为湖北省农民提供现金收入最多的行业。在2002年全省农民人均增收的92元中有23元来自水产品，其中名特水产功不可没。

　　鳝鱼 日渐平民化发展前景广

　　据有关调查显示，近几年湖北省鳝鱼价格比较稳定，省内统货价格一直保持在10－12元／500克。目前，鳝鱼的外销形势也十分看好，外销数量占全省总产量的70％。由此看来，鳝鱼在短期内是不会掉价的。

　　以武昌大东门水产品批发市场为例，鳝鱼交易占全市场的三分之二。

　　据批发商们介绍，市场上鳝鱼交易长年进行，不分季节。鳝鱼进入批发市场后，一部分由零售商贩到各集贸市场出售，一部分则外销到上海、北京等地，这些地方鳝鱼十分走俏，批发价最高可卖到20元／500克。但有关专家认为，由于目前鳝鱼人工繁殖技术尚未过关，养殖鳝鱼主要靠从市场上采购天然鳝种，如果鳝种选择不慎，放养后成活率极低。所以，如果能够解决鳝鱼的人工繁育问题，前景将十分广阔。

　　黄颡鱼 人工养殖极具潜力

　　黄颡鱼，武汉俗称黄骨鱼、黄鳝鱼。由于黄颡鱼在自然水域中生长速度慢，所以上市规格偏小。这在一定程度上，促进了黄颡鱼人工养殖的发展。

　　近年来，随着人工繁育问题的解决，湖北省黄颡鱼养殖队伍进一步壮大。

　　目前，省内黄颡鱼人工养殖范围很广，黄冈、宜昌、孝感、鄂州、洪湖等地都有分布。但是，人工养殖的兴起并没有影响其价格。事实上，黄颡鱼的市场价格连年居高不下。最近，集贸市场上100克左右一条黄颡鱼零售价为12元／500克，200克左右的为16元／500克。黄颡鱼价位这么高，消费者能接受吗？带着这一疑问，笔者来到武昌广埠屯集贸市场，令人意外的是，该市场上仅有两个鱼摊在出售黄颡鱼。据鱼商解释说，不是不卖，而是市场上的黄颡鱼都被餐馆、酒店买走了。一位买鱼的顾客也说：“这鱼贵是有点贵，但是味道蛮好，又没有小刺，买给小孩吃是最好的。”看来，黄颡鱼虽然价格高了点，但消费者还是乐于接受的。

　　业内人士认为，就湖北省目前的情况来看，黄颡鱼人工养殖还没有行成产业。所以，还需养殖户进一步充分利用现有的水域资源和养殖技术，以加速黄颡鱼人工养殖的产业化进程。另外，由于黄颡鱼肉质嫩、味鲜美、营养价值高，在国内外市场都深受欢迎。所以，黄颡鱼出口和外销的巨大发展空间也有待我们进一步利用。

　　甲鱼 提高档次是关键

　　作为我国甲鱼的主要养殖地之一，在湖北省养殖甲鱼已不是什么新鲜事。据有关资料统计，湖北省2001年甲鱼产量为12891吨，占全国总产量的11．3％。但由于前些年，国内曾掀起一股“甲鱼养殖热”，并不断升温，其销售价格之高令人咋舌。与之相比，现在的甲鱼市场不再像前几年那么热了，价格跌了不少，也降低了甲鱼养殖户的极积性。

　　最近，笔者走访了水产批发市场、各集贸市场及超市，销售方普遍称甲鱼销的不错。

　　看来价格下跌，未必不是一件好事，“门槛儿”低了，进的人也就多了嘛！据悉，下半年甲鱼价格会有一定的上涨空间，但暴涨和暴跌的可能性都很小。从市场行情来看，目前甲鱼市场存在的主要问题是：低档甲鱼供大于求，高档甲鱼严重缺货。据零售商介绍，现在野生货很少，价格也比较贵，但是一般市民来买，仍然会选择野生的，因为其营养比较丰富，口感也好。人工养殖的甲鱼则都销往餐馆和酒店。而在超市里，笔者发现一种被标为精养的甲鱼，售价高达60多元／500克。据专家介绍，这种精养甲鱼在养殖过程中投喂的是一种高蛋白专用饲料，其营养价值高于野生甲鱼。由于野生甲鱼越来越少，精养甲鱼大有代替野生甲鱼之势。但目前，大多数养殖户都不愿意加大成本投入，改善养殖水平和技术。

　　在此要提醒养殖户的是，目前湖北省甲鱼的消费方式还很单一，主要依靠清炖、红烧等传统方法食用，在深度加工上起步较晚，因此在养殖方面不宜盲目扩大规模，只有在产品质量上加档进级才是最实在的。